【CHCH家常菜】近200道家常菜，点心等做法分享，给生活一点灵感

L碌碌Y

找不到做菜的灵感了。。。上来逛逛这个帖子

Jodie0586

楼主是谁啊？太强悍了，真厉害，我自认为自己会做家常菜，和你一比真惭愧

MaxPower

楼主是谁啊？太强悍了，真厉害，我自认为自己会做家常菜，和你一比真惭愧
Jodie0586 发表于 2011-3-9 12:13 AM

这是网友合集。。。


读读回复？？

小拖泥

拖泥私家肉丝炒饼
原料： 圆白菜 半个，猪里脊肉，葱姜蒜 因为米有本事做国内的大烙饼就用这边超市买的white tortilla wraps 代替。。。味道还是相当可以的。。。
STEP1： 所有材料切丝。 white tortilla wraps 切成1cm的 宽的长条就好。蒜要切多多的碎末。。。
STEP2：　肉丝，料酒，白胡椒，淀粉，鸡蛋清。上浆。腌１０－１０ｍｉｎ。　
STEP3： 滑肉丝先。热锅，凉油。。。多多的油。把肉滑散备用。。。
STEP4： 葱姜蒜 炝锅，放饼丝，不停 不停的搅拌，把饼炒散。
然后放盐，如果最后放盐，白菜出水，炒饼变粘不好吃了。。。
再放肉丝。最后放 圆白菜。撒上鸡精+蒜末 就 哦了！
虽然不能和国内的比，可是满足我的小欲望还是可以的 哈哈

小拖泥

拖家独家发行 drexels style PANCAKE
噢噢~~~哦~~~
这是 最简单的 做PANCAKE的方法，想起来我心里暗爽 哇哈哈哈
1.2 cup self-raising flour
1 cup whole milk
1 egg
打好的面糊，放一会儿。。。
平底锅 小火 正面 2-3min 反过来继续 2-3min
齐活！！！
再浇上 最爱的 maple syrup~~~~
哎呀呀 除了小点 其他 都很满足的说

ivy陈

豆腐脑

黄花菜 木耳 洗净 开水泡开 泡的水不要倒掉
将泡开的木耳切成丝 备用
锅里热一小点油 倒入木耳丝 黄花菜 翻炒 放盐 糖 酱油（不要放多）然后加适量水煮开 勾芡
另一个锅 加热水 倒入买来的内酯豆腐  小煮一下。
一个碗 舀一勺豆腐 + 一勺汤汁
来点葱花 韭菜花之类的 再来点油条 糖蒜 海蜇丝 。美啊~
ps：我做的就是一般我家那边的口味  也可以改良成各地其他的口味 家里有干贝的同学 炒的时候也可以加一点干贝  更鲜

ivy陈

电饼铛OR平底锅  铁板鱿鱼

买来鱿鱼须 洗净 控干
甜面酱+耗油+红盒子的韩国辣酱 混合 （我做一盘铁板鱿鱼 用了半包甜面酱 2勺耗油 一勺辣酱 具体视鱿鱼多少而定）
电饼铛预热 鱿鱼粘上调好的酱 上电饼铛 等鱿鱼熟了 撒孜然粉 辣椒粉 出锅
ps：步骤很简单 鱿鱼弄熟了再吃 跟国内街边味道不差啊

ivy陈

无锡排骨

材料： 排骨,洋葱半个,辣椒两个,葱一根,姜一小块,蒜10瓣,大料2枚,桂皮一块,耗油一大勺,酱油1勺,料酒一勺,番茄酱半勺,糖半勺,盐适量
（其实做法很麻烦 我这里用的是简便法 出来的味道其实是一样的）
排骨洗净 清水中泡出血水去腥 捞出控干备用
锅内热油 炸排骨到金黄色 水分减少 放入洋葱 姜 蒜 2/3的葱 翻炒一会儿，再放入辣椒 大料 桂皮 耗油 酱油 料酒 番茄酱 糖 盐。加水到漫过排骨。盖盖 开始咕嘟
最后咕嘟到汤汁变少 开始大火收汁 最后撒上剩下的葱花 关火再焖一下。出锅

zsy0129

··诱人

小拖泥

;10; IVY 越来越贤惠了~！

ivy陈

;10; IVY 越来越贤惠了~！
小拖泥 发表于 2011-4-5 00:58

无锡排骨是老公做的  我指挥统筹 做出来跟我做的味道一样{:8_399:} 要训练他做饭

博_爱

红烧牛尾
1. 牛尾用水冲一下，放在开水煮1-2个小时，时间越久越好，肉烂。
2. 煮熟放凉，把牛尾周边的肥肉切下去(如果不喜欢吃太腻），汤可以留，也可以倒掉（太油不建议喝）
3. 锅里倒适量油，3小勺左右糖，炒糖色，等糖化了，快要变色的时候放入牛尾翻炒。
4.然后放入切好葱段，姜片，几瓣大料，料酒，生抽（少量），老抽（大量）大火不停翻炒。
5. 加入热水，差点儿莫过牛尾的位置。盖盖大火焖。
6. 水快干了，就可以收汁出锅啦！
[img][/img]

foam.

炒三丝

材料: 胡萝卜. 青椒(一定是四季青菜店的青椒才有国内的味道和感觉).豆腐干
1.三样材料洗干净分别切丝.
2.锅热倒油.分别放入胡萝卜.青椒和豆腐干.因为都是可以生吃的东西.所以很容易熟.
3.加盐.少许鸡精.即可出锅

清淡.爽口.热着吃冷着吃都可以.

小拖泥

最近真是懒了不少~~~
来个 东坡肉吧！
1.五花肉 整块 焯水后，切成 5CM的大方块！
2.在砂锅下面铺上厚厚的葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，等等等。或是三商买的小料包。
把大肉平铺进 砂锅里，再放两三颗红枣。
3. 放2 tablespoon 冰糖，3 tablespoon 料酒，4 tablespoon 老抽，2 tablespoon 生抽，1 teaspoon 白胡椒
4.然后就加水 没过 大肉， 水可以多放一点。煮的时候就不要放水了！
5.大火煮开，小火慢炖2小时！
6. 炖好的肉拿出来 放在盘子里，蒸半小时，如果喜欢 软嫩一点的呢 就蒸就一点。
7. 用砂锅里的的汤汁勾个芡，如果觉得味道淡 加点盐。最后浇到肉上就好了！
吃起来 肥而不腻，非常过瘾~！

小裁缝

最近真是懒了不少~~~
来个 东坡肉吧！
1.五花肉 整块 焯水后，切成 5CM的大方块！
2.在砂锅下面铺上厚厚的葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，等等等。或是三商买的小料包。
把大肉平铺进 砂锅里，再放两三颗红枣。 ...
小拖泥 发表于 2011-5-28 22:43

看着真有食欲！{:8_393:}

pupucheng

最近真是懒了不少~~~
来个 东坡肉吧！
1.五花肉 整块 焯水后，切成 5CM的大方块！
2.在砂锅下面铺上厚厚的葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，等等等。或是三商买的小料包。
把大肉平铺进 砂锅里，再放两三颗红枣。 ...
小拖泥 发表于 2011-5-28 22:43

天啊。
以前只读到你那美丽的外表。
从未注视过你神作般的纤手。
秀外慧中，幽香飘渺。
你就是失陷于凡间的天使，如此冷艳。

小拖泥

看着真有食欲！{:8_393:}
小裁缝 发表于 2011-5-28 22:46

。。。。会胖胖耶

zsy0129

我口水都滴下来了。。。-。-

pupucheng

我口水都滴下来了。。。-。-
zsy0129 发表于 2011-5-28 22:51

我也是，不过不仅仅针对食物。。。。。。。

小拖泥

胖哥 你不是一般的酸。。。。
你上辈子 一定是 秦淮河畔的风流佳人

shot

有托总和2胖就一定有火花，我围观

pupucheng

胖哥 你不是一般的酸。。。。
你上辈子 一定是 秦淮河畔的风流佳人
小拖泥 发表于 2011-5-28 23:15

我上辈子或许就是一个，扭到脖子都断了的人。

小拖泥

我上辈子或许就是一个，扭到脖子都断了的人。
pupucheng 发表于 2011-5-28 23:17

你说的 看来我应该把我签名换过来了啊。。。

pupucheng

胖哥 你不是一般的酸。。。。
你上辈子 一定是 秦淮河畔的风流佳人
小拖泥 发表于 2011-5-28 23:15

其实在我恍惚的梦里，没有那些温柔雅致的景色，更不齿杨柳岸晓风残月。

战鼓雷动，黄沙漫天，嘶喊冲霄，血色晨昏，我总是耗尽我最后一丝的力气，
用死亡作为和我最爱的人的道别。一次又一次。

UV15

不愧是学文的, 俺就知道杨柳岸晓风残月这一句.

胖哥,这个跟羊肉串和红烧肉有啥关系?

pupucheng

不愧是学文的, 俺就知道杨柳岸晓风残月这一句.

胖哥,这个跟羊肉串和红烧肉有啥关系?
UV15 发表于 2011-5-28 23:37

“温饱思淫欲”
鉴定完毕。

libinghenry

发下俺最喜欢做的红烧肉{:8_393:}
调料：老抽，生抽，盐，冰糖...开水（别忘了）= =...
原料：五花肉，草果（NZ猪肉味儿大  最好来一颗），桂皮，八角，葱，红枣，姜.
1：五花肉洗净切成肥瘦结合的块儿..稍微开水煮一下  弄掉浮沫.. 捞出备用
2：葱姜切好，锅中倒油，趁油凉的时候放姜葱，草果，八角，桂皮(放多少视肉的数量而定）.. 炒出来香味儿后，倒进去肉翻炒到肉变色出油。再放老抽，生抽，冰糖(很重要），盐，红枣（冰糖放的少的话，可以多放红枣）翻炒6，7分钟。
3：炒后倒开水，至少要把肉淹没，煮开后有浮沫的话最好能清出去一点儿. 之后开小火慢炖，就可以遛弯儿去了，40-60分钟后回来，开大火收汤，几分钟后就搞定了（收汤啊，到最后肉才能更多的吸收浓汁的味儿... 嗯  ）
4：开吃{:8_393:} 哥哈拉子 又出来了有木有....


  

小拖泥

LS 的图。。。

libinghenry

大半夜的翻出来前段时间拍的PP  越看那个越饿，看来要再次犯睡前不吃的大戒了..