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BabyG

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电梯直达

楼主

发表于 2008-6-30 00:36:50 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

【BabyG Kitchen】 ~*香脆的忌廉(奶油)泡芙*~ Cream Puff~~!!

*******************************************************************************

很喜歡吃忌廉(奶油)泡芙, 外面脆脆的, 裡面又軟軟的~~~~

其實不難做哦!! 只做了半小時 + 焙烘半小時~~~
今天下午做了十幾個, 我自己也吃了4個..... 哈哈胖死了

材料: (12個)

水 --- 120g
奶 --- 120g
牛油(切粒) --- 50g
糖 --- 20g
鹽 --- 1/2 tsp
蛋 --- 3隻
低筋麵粉　130g

因為我比較貪方便所以在超市買了現成的忌廉~~
我買了巧克力口味的~~~ 嘻嘻

但是想自己做的也可以! 看下面~~~

******************************************************

鮮忌廉(奶油)做法:
fresh cream 300ml (在超市有賣, 有小瓶/小包裝的)
糖 --- 40g
冰粒

打發前先把碗(a)冰過
大碗(b)加冰, 再把碗(a)放大碗(b)裡~~ (讓打發的時候保持冷卻)
fresh cream放碗(a)打發, 分3-4次加入糖, 打發至厚身就可以~~~!!

******************************************************
泡芙做法很簡單!

1. 把水，奶，牛油，糖和鹽放鍋裡一同煮滾! 滾後轉至慢火~~~

2. 加入已篩過的麵粉，快速攪拌至材料混合成麵糰，煮約1-2分鐘 (不停攪拌防止麵糰變焦) 這步沒拍照...因為手忙腳亂呀~~~~~

3. 把麵團拿出放大碗裡(左圖), 蛋分兩次加入麵糰中，用打蛋器慢速攪至順滑~(右圖)

4. 放入唧袋中唧出螺旋形狀~~ (昨天看過唧花袋在$3塊店有賣, 即用即棄的也有! 我用的是唧花筒, 不在這邊買的)

5. 放入焗爐前先灑點水在泡芙面, 焗200度- 20- 25分鐘左右~~

BEFORE:

AFTER:

泡芙放涼後就可以切開, 把忌廉(奶油)唧入~~~!!!

又香又脆的泡芙就做好囉~~~~!!

謝謝觀看~~~~

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[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-2-12 14:14 编辑 ]

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