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[投食问路] 不油的肉圓DIY [复制链接]

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楼主

发表于 2008-6-1 02:42:34 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

我不太吃外面賣的肉圓，因為外面賣的肉圓大多是泡在油裡的，吃一顆都不知吃進多少油咧！！如果自己做的話，要吃時蒸一蒸就有一顆不油的肉圓吃囉！！！！
以下的食譜有經我改過一下，份量和實際的食譜有些不同喔！！大家可以隨自己的喜歡加減一下份量。
肉圓15粒
首先，要準備的是餡料，我用的是
1.肉300克剁成比絞肉大的碎肉，因為我不喜歡肉塊。

2. 筍絲（隨你愛放多少）洗淨後煮過一次後把水倒掉再煮一次（因為看了談話節目，很怕買到黑心的，所以多煮幾次把可能有的化學藥劑煮蒸發掉！！撈起後瀝乾

3.香菇泡軟後切小塊用醬油糖等滷一下入味。

4. 起油鍋爆香蒜末及紅蒜頭（或油蔥酥）加入筍絲炒一炒，再加入肉炒一炒再加入醬油4匙、糖半匙和五香粉1/3匙。我喜歡把肉炒半熟就好，因為這樣在蒸的時候比較可以結成塊。

餡料做好要來做皮的漿囉！！
1.在鍋裡放進粘米粉1杯與1杯水倒入鍋內攪拌均勻。

2. 沖入5杯的滾水, 會變的像漿糊一樣喔！！

3. 把這個漿糊用打蛋器（沒有就用4根筷子）攪拌2分鐘。

[img]%5BIMG%5D

4.再加入太白粉150克和地瓜粉150克攪拌一下再加入水半杯。均勻攪拌好就可以開始包囉！！

5.先將小碟子上抹油後抹上層漿糊，再放上2塊香菇。

]

[
6.再放上肉[img]%5BIMG%5D

%5B/IMG%5D[/img]
7.再抹上漿糊，要都蓋住喔！！！但也別抹太多，要用手指抹掉多餘的！！不然皮會太厚喔！

8.大火蒸10分鐘就好囉！！

9. 放稍涼後才把肉圓小心的剝下來！！！;10;

希望大家喜歡喔第一次貼希望還好

[ 本帖最后由逍遥神龙于 2008-6-1 12:19 编辑 ]

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blodedkitten

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LuciFer ………6Sa6aN6

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沙发

发表于 2008-6-1 03:28:41 |只看该作者 微信分享

我没吃过，不过看起来不错，
台湾人好像很喜欢吃~~

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板凳

发表于 2008-6-1 03:53:03 |只看该作者 微信分享

很不错哦

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地板

发表于 2008-6-1 11:16:57 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃

不过感觉做起来很麻烦啊

I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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发表于 2008-6-1 12:01:21 |只看该作者 微信分享

en ..不錯。。南方小吃

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发表于 2008-6-1 12:57:12 |只看该作者 微信分享

啥东西呢?....没吃过阿....

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发表于 2008-6-1 12:59:22 |只看该作者 微信分享

超愛吃肉圓的...

請問一下，什麽叫“ 放稍涼後才把肉圓小心的剝下來” ？？從哪裏剝下來？

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发表于 2008-6-1 13:20:47 |只看该作者 微信分享

回复 #7 egototo 的帖子

小碟子上啊

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发表于 2008-6-1 13:21:50 |只看该作者 微信分享

回复 #2 0606_cc 的帖子

哈哈在下就是台灣來的呵呵

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发表于 2008-6-1 13:54:11 |只看该作者 微信分享

这个还真没有吃过哦~！

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发表于 2008-6-1 14:42:50 |只看该作者 微信分享

台湾的口味哦。。。。。。。。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-6-1 14:50:27 |只看该作者 微信分享

哇！！！这个太强啦！！！这个是不是“碗稞”啊？

我想问一下，装着碗稞的那个小碗是在哪里买的啊？

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发表于 2008-6-1 15:11:51 |只看该作者 微信分享

回复 #12 cath 的帖子

.>>>>>>呵呵不確定ㄝ家裡本來就有的可以去new market的t mart看一看

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发表于 2008-6-1 18:38:52 |只看该作者 微信分享

好吃。。好吃。。

可是太复杂了。。。

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发表于 2008-6-1 23:36:31 |只看该作者 微信分享

原帖由 逍遥神龙 于 2008-6-1 12:21 发表
哈哈在下就是台灣來的呵呵

只有一個字形容阿~~就是讚

但還是有點美中不足~就是少了醬汁

有醬汁就是完美了

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-6-1 23:44:36 |只看该作者 微信分享

台灣小吃阿.......
現在害我也好想吃喔......

台灣牛爾護膚品+日系美妝藥妝+【公主李】交叉系列
台灣純手工假睫毛---上睫毛+下睫毛
日系優質美鞋/美衣現貨發售
商品陳列室:109 Cook St, AKL CBD (非住宅區---煩請先約時間喔!!)
商品BLOG:http://www.wretch.cc/blog/berrypark

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发表于 2008-6-2 05:10:26 |只看该作者 微信分享

原帖由 cath 于 2008-6-1 13:50 发表
哇！！！这个太强啦！！！这个是不是“碗稞”啊？

我想问一下，装着碗稞的那个小碗是在哪里买的啊？

这应该叫霸丸吧

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发表于 2008-6-2 05:12:04 |只看该作者 微信分享

看起来满赞的fu

我之前都去吃t mart楼上的那家再配上工研乌醋绝了

一定要加那个醋配上香菜

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发表于 2008-6-2 11:21:35 |只看该作者 微信分享

没吃过

原来是台湾小吃阿

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发表于 2008-6-2 16:56:55 |只看该作者 微信分享

我说怎么和我见识过的肉圆长得那么不一样呢~~~外面还要包一层~相信一定很好吃~~
割下来后 LZ是不是有加工过啊·~再捏捏圆？

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发表于 2008-6-2 16:57:22 |只看该作者 微信分享

如果再提供下上淋在肉丸上的酱汁怎么做...那就完美了

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发表于 2008-6-3 16:07:07 |只看该作者 微信分享

回复 #20 叶紫苏的帖子

做多了 ~~~就美美的

Pratice makes it perfect~~

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发表于 2008-6-3 16:08:24 |只看该作者 微信分享

回复 #21 booksbooks 的帖子

不会做

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发表于 2008-6-3 23:33:33 |只看该作者 微信分享

哇..好久沒回台灣了
真想念肉圓

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-6-4 17:07:23 |只看该作者 微信分享

肉园是什莫丫~~~~~

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发表于 2008-6-5 16:19:18 |只看该作者 微信分享

需要买一些小碟子才可以做啊

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发表于 2008-6-5 18:15:19 |只看该作者 微信分享

好吃好吃~~~~~~~~以前吃过~~但一直不知道怎么做的^^

芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博: @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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发表于 2008-6-5 19:21:25 |只看该作者 微信分享

这边香菇都不香d =..=

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发表于 2008-6-6 01:52:32 |只看该作者 微信分享

好贴好贴！！！1
台湾小吃！！！
我爱

菲唱到第八首时我哭了

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发表于 2008-6-14 11:46:05 |只看该作者 微信分享

好喷香的样子哪,,,,,,超级爱吃的,,,,,,,

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