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标题: [原创多图]自己在家做啤喝酒 [打印本页]

作者: robingg 时间: 2005-8-22 19:39:50 标题: [原创多图]自己在家做啤喝酒

啤酒的家庭制作方法--送给爱喝啤酒的新西兰中国人

啤酒的制作过程(家庭制作方法)

我是比较喜欢喝酒的,在新西兰喝酒还真要花不少钱,以前就一直在想能省钱的方法,终于有一天在我的洋人老板那里听到了一些关于家庭制作啤酒的事,于是向他请教方法并开始自己尝试制作. 一年来我基本上是喝自己做的啤酒,也得到了一些经验. 现将制作方法介绍给爱喝啤酒又想自己尝试制作的朋友们.

所有制作原料都购于新西兰的超市.

一, 先准备好制作的容器工具等:

1 有盖大桶一个,容量25升以上,新西兰的塑料制品店(PAYLESS//PLASTICS店)有卖专用做酒的25升桶,但是太贵,我用的是THE WAREHOUSE里买的25升有盖大方塑料桶,只花$10不到,

2. 装啤酒的塑料饮料瓶(不能用玻璃瓶,玻璃瓶不安全,切记!), 如1.5L的可乐瓶等15个或更多,

3.温度计一只,

4.塑料软管1米多长直径10毫米左右,可在 PLACE MAKERS 买到,大约$2左右.

以上器具要清洗干净备用,接下来要去超市买做啤酒的原料了,我一般是中PAK'N SAVE买,能便宜$2
原料清单如下:
1.BEER KIT- HOPPED MALT CONCENTRATE 1.7 kge(3.75lbs)一瓶,其实就是麦牙糖,超市里一般有十来种不同口味和品牌,你可以尝试不同口味,我一般是买AUSTRALLAN LAGER COOPERS BREWERY这种.

2.白糖1公斤整.

原料器具都有了接下来就是开始做事了. 注意所有器具等必需干净,不能有一丁点油,这可是成败的关键.

一,将1KG整白糖放入大桶中.

二,将BEER KIT- HOPPED MALT CONCENTRATE 1.7KGE 就是麦芽糖包装用罐工具打开,(并保存好盖子里的YEAST小包备用),将里面的褐色物品全部倒入大桶中,因此物很浓稠你可能要用少量开水清洗在罐壁上的麦芽糖,使它们尽量多地被用得上.

三, 将2L左右的开水倒入桶中用干净无油的大勺将开水糖和BEER KIT溶合后再将20L左右的自来水倒入并搅拌均匀,并控制其溶液温度在21-27度之间.

四,将BEER KIT包装盖中的一小袋YEAST(发酵粉)倒入桶中并搅拌均匀.将桶盖盖上,但不可密封,要使它能透气.至此就可以开始啤酒的发酵了.

五,将待发酵的啤酒大桶放在温暖不见光的地方发酵,如热水器的柜子中(我是放在这里的,并加了一个40W台灯)使其温度在30度以下28度左右三天时间就可发酵好,温度27度要4天时间,21度至26度要7或5天才能发酵好,低于或高于这个温度可能就会失败.就时你就能闻到啤酒味了.

六,将发酵好的啤酒灌入先前准备好的饮料瓶中,并将半小茶勺白糖一起放入,不要灌的太满,至少要留出5厘米的空间(液面至瓶口盖的距离),最好使用塑料软管将桶内的酒液灌入瓶,这样会不失泡沫.将瓶盖拧紧使之不透气.这时的酒液混浊还不能喝

七,将灌好瓶的啤酒放入不见光又较温暖的地方保存两周以上再喝,这其间不可开盖,在保存其间酒液会慢慢变清,酒瓶底部会有少量沉湎,当酒色全部变清后就可以喝了,但口味不是太好,如果放置时间长如一个月两个月以一时间,酒味就会非常好,做好的啤酒如果中途没有开过盖并保存的好,它可以放置半年以上并口味极好.

注意事项:
1,所有物品器具必须干净无油,不然就会发酵失败,口味变坏.
2,发酵温度不可过高或过低,不然就会发酵失败,口味变坏并没有泡沫.
3,灌瓶时放入的糖不可过多,不然会使酒味太甜.
4,保存温度不能太高或太低,不然后期发酵不好.
5,开盖后的酒如果不能一次喝完就要马上把盖子盖紧保存,切记不可放入冰箱中保鲜
6,如果喜欢喝冰镇啤酒,可以把酒在喝之前一天放入冰箱,但开了盖又喝不完的就不要再放回冰箱了,不然口味不好.

以上就是我自制啤酒的过程,写出来与大家分享,欢迎大家批评指正(嘿嘿)!

[ 本帖最后由 robingg 于 2005-8-22 20:50 编辑 ]

作者: robingg 时间: 2005-8-22 21:49:15

请求班主加精留念,呵呵

作者: 雪梨樱桃 时间: 2005-8-22 22:18:56

记得你以前就发过，换了新版本没有转过来是吧，呵呵

这么强的原创，一定会加精华的^0^

作者: 喵喵狗 时间: 2005-8-22 22:22:43

味道怎么样???????????????????

作者: totoso 时间: 2005-8-23 00:23:14

超强！！！！使劲顶！！！！！

楼主真是强人，连啤酒都会做！！！

作者: robingg 时间: 2005-8-23 14:02:07

原帖由 雪梨樱桃 于 2005-8-22 21:18 发表
记得你以前就发过，换了新版本没有转过来是吧，呵呵

这么强的原创，一定会加精华的^0^

是啊,呵呵,不过这个贴子我已经重新编辑过图片并加上注释,方便大家看图制作,呵呵

作者: robingg 时间: 2005-8-23 14:02:44

原帖由 喵喵狗 于 2005-8-22 21:22 发表
味道怎么样???????????????????

味道还不错,生啤酒的味道

作者: robingg 时间: 2005-8-23 15:03:46

up.................................

作者: 暖暖 时间: 2005-8-23 16:58:32

呵呵，不錯，摟主強呢

作者: 喵喵狗 时间: 2005-8-23 17:34:41

偶也要试试,哈哈..........

作者: bluetop 时间: 2005-8-23 19:06:51

真的强啊.....................................

作者: DZK 时间: 2005-8-23 21:40:57

晕~
这也行~
有人试过吗？

作者: robingg 时间: 2005-8-23 23:09:03

两年来我一直在做啤酒喝呢,呵呵

作者: belilyshubby 时间: 2005-8-24 17:12:21

我首先可以劝你,你用的大塑料桶是有毒的.

作者: robingg 时间: 2005-8-24 20:39:29

谢谢.....................

作者: robingg 时间: 2005-8-31 00:41:11

UP......................

作者: 小Q私房菜2005 时间: 2005-8-31 13:33:29

好强哦．．．．．．．赞赞赞

作者: robingg 时间: 2005-8-31 14:01:14

呵呵..................

作者: robingg 时间: 2005-9-1 18:52:18

up.........................

作者: robingg 时间: 2005-9-2 13:53:18

up.......................................

作者: 勤劳的处男 时间: 2005-9-3 00:09:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: robingg 时间: 2005-9-3 00:44:33

原帖由 勤劳的处男 于 2005-9-2 23:09 发表
这样都可以！！！！！！！！！！！！！

是啊,可以的,呵呵.................

作者: hellokitty 时间: 2005-9-4 03:04:44

楼主你太强了。...................佩服.............

作者: robingg 时间: 2005-9-4 05:48:50

谢谢支持....................~!

作者: liuyue 时间: 2005-9-4 12:55:48

太厉害了
生活在这里连啤酒都自己做了～～～

作者: robingg 时间: 2005-9-4 13:11:01

up..............................

作者: Mr.豆 时间: 2005-9-5 00:11:29

牛啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: robingg 时间: 2005-9-5 00:21:24

up..........................

作者: 如果我是假的 时间: 2005-9-5 01:01:39

看起来不错呢!~...........................................................

作者: robingg 时间: 2005-9-5 10:06:45

up...............................

作者: marrykril 时间: 2005-9-5 12:52:44

LZ好厉害。。。。。。。。。。

作者: V_DUB 时间: 2005-9-5 15:07:25

楼主是强人！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

作者: robingg 时间: 2005-9-5 17:16:39

谢谢支持啊..................

作者: robingg 时间: 2005-9-8 10:08:16

up..............................

作者: 永远的AC米兰 时间: 2005-9-8 12:11:05

楼主你真强啊~~~~~~~
我不佩服你都不行啦~~~~~~~~

作者: robingg 时间: 2005-9-8 15:49:34

up.......................................

作者: robingg 时间: 2005-9-10 13:00:40

up...............................

作者: 黑缔斯 时间: 2005-9-10 17:18:08

不错是不错,不过太累太麻烦了~买一听也不贵...........

作者: robingg 时间: 2005-9-10 19:40:37

平时总喝所以就想着省钱的办法喽,总买着喝也得不少钱,呵呵

作者: robingg 时间: 2005-9-12 10:08:57

up.................................

作者: robingg 时间: 2005-9-12 19:36:50

up.................................

作者: www1 时间: 2005-9-16 14:58:38

想看看楼主的照片看看长什么样子
太强了又是作啤酒又是烤肉串你老婆好幸福啊！

作者: LittlePug 时间: 2005-10-6 14:53:12

感觉lz是很厉害啊，可是那个plastic box，怎么看就觉得怪怪的，这个是用能放食物的塑料原料做的吗？

作者: kevin' 时间: 2006-9-6 23:09:20

这么好的贴子顶一个

作者: icy_apple 时间: 2006-9-6 23:47:14

强人~~~前两天bf说想试试自己做啤酒，我还笑他异想天开呢。。。米想到真的有人做到了。。。。

作者: valerie 时间: 2006-9-6 23:55:10

lz的确很强

作者: ＊樂高積木′ 时间: 2006-9-7 00:49:41

强.....................

作者: 那些草儿 时间: 2006-9-7 01:37:39

佩服佩服～～～～～～～～～

作者: wenroudewo 时间: 2006-9-15 05:56:21

顶了，其实喝酒和抽烟都比较浪费钱的.
这总做法不错,比较经济划算,呵呵,有空试一下,呵呵

作者: 青菜萝卜 时间: 2006-9-16 03:37:57

LZ好强，支持！！
一个教自制啤酒的http://www.soyouwanna.com/SITE/syws/makebeer/makebeer.html#para1

作者: sevenstar 时间: 2006-9-16 05:32:03

多亏我不喝啤酒~~~~要不的花多少钱~~~~~~~省钱的方法，顶

作者: 飞行猪 时间: 2006-9-16 13:27:16

天啊，强人，服了
那个塑料桶我是用来装书的

BY VILO

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2006-9-16 18:26:06

天啊，连BEER都会做。恐怖

作者: 黄色猫 时间: 2006-9-16 19:08:01

真强这样都行的！~~~~~~~
能喝吗

作者: nutrious 时间: 2006-9-17 20:16:30

超级的强人啊!支持一下,赞一个!

作者: rebbecacaojin 时间: 2006-9-17 23:45:37

dddddddddddddddddddddddddddddd

作者: kevin' 时间: 2006-11-21 01:12:59

无语了。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: ivanx08 时间: 2006-11-21 03:53:07

这个贴又被翻上来拉~不过我总觉得酿啤酒会不会
弄不好有什么化学物质在里面啊......:funk:

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