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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [自制美食]正宗天津 煎饼果子【终极版 】＋云吞 ...
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[投食问路] [自制美食]正宗天津 煎饼果子【终极版 】＋云吞 [复制链接]

日本必亡

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楼主
发表于 2006-10-12 15:20:07 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
图片可能比较大，大家耐心等待啊！~~~ 顺便说一句，skykiwi最近是不是换ISP了，晚上速度超慢啊

首先要介绍一下材料，灶具记准备工作

生铁板， 取材于BBQ炉子的铁板，如果没有BBQ炉子的，或者铁板是有条纹的，也可以像我一样去BBQ Factory只买一块近乎于正方型的铁板，价格是 $39
竹蜻蜓来自于天津爷们 鱼鱼悠悠游（skykiwi会员） 老丈人鼎力赞助！ 结构是一个竹子片加一根筷子
小扁铲－－－－任何装修的，或卖五金的商店里就应该有


果别儿（不会念的请问身边的天津朋友） 或者是果子，但是我家还有包云吞剩下的云吞皮儿，下油一炸，果子就省了。请见成品



然后就是煎饼皮了，调这个浆是很有讲究的，吃煎饼果子的都知道，绿豆面的好吃，杂和面的也好吃，白面的是最难吃的了，又软，又粘上牙堂，这里要严重鄙视一下北京的煎饼果子，原来不知道，在北京买了套煎饼果子吃，没给我噎死，唉其实北京人也挺不容易的。

绿豆面是在newlynn那里的一个叫杂粮店的地方买的，我也放了些棒子面，然后就是白面，本人觉得这里的白面不是很地道，所以就买了郑州博大的饺子粉，质量不错！ 这些东西的配比大概是3（绿豆面），2（白面），1（棒子面）的比例
用水调浆，调到不稀不惆

再有就是切一些葱花，香菜，准备天津玉川居的面酱，酱豆腐，辣油






铁板放到炉子上，烧热放油，与此同时 把前些天包的云吞下锅煮，调好云吞的汤料，有天津冬菜，虾皮儿，盐，香菜，香油……








东西都齐全了吧？ 再看一下


下面的就看技巧了，多练几次就好了，以后回国都不用去外面买着吃了















准备翻面了，要用扁铲先从外圈把煎饼铲动了




翻过来 上面酱，辣油等自己喜欢的口味调料




放好果别儿，折好。口重的在放些面酱，俺就爱吃天津甜面酱





刚刚煮熟的云吞倒入碗里，准备吃了



帖子基本上是发完了，感觉比做饭都费功夫，但是希望能给一些爱吃煎饼果子的XDJM们些提示，希望大家喜欢！

还有就是，在BBQ factory买的那块铁板，我发现还能有韩国烤肉的潜力，发几张图片 做个范例，以后都不用去韩国店了





万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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kookaiking

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10周年纪念

沙发
发表于 2006-10-12 15:21:44 |只看该作者 微信分享
沙发                                                支持

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LEoInT

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板凳
发表于 2006-10-12 15:38:53 |只看该作者 微信分享
好东西啊，这肯定是精华！

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happymaple

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地板
发表于 2006-10-12 15:50:02 |只看该作者 微信分享
一个浩大的工程啊~哈哈~~我也爱吃~我们那儿就叫煎饼包油条~

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水蓝色

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发表于 2006-10-12 15:55:30 |只看该作者 微信分享
OMG.........我的天啊...........繁杂的食品啊....
[url=http://chenxiuyuan.spaces.live.com/][/url]

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星星梭

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发表于 2006-10-12 16:15:57 |只看该作者 微信分享
强啊..........................

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LNSE

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发表于 2006-10-12 16:31:20 |只看该作者 微信分享
顶啊顶，楼主的自力更生能力真是没得说

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Grapes

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发表于 2006-10-12 17:09:13 |只看该作者 微信分享
为了这个果子...LZ可真是什么办法都想出来了..强呀

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r257
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发表于 2006-10-12 18:13:19 |只看该作者 微信分享
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雪梨樱桃

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发表于 2006-10-12 19:40:17 |只看该作者 微信分享
强啊，为了个煎饼果子不容易啊
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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simonguan

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发表于 2006-10-12 20:19:06 |只看该作者 微信分享
浩大工程吖。。。。。。。。。。。强。。。。。。。。。

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日本必亡

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发表于 2006-10-12 20:31:42 |只看该作者 微信分享
呵呵，浩大吗？这可是我们天津人最爱的早点，可能我是想把每一步都教给大家吧，其实我连准备带做一共就用了30分钟！
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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菲比

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10周年纪念

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发表于 2006-10-12 20:41:08 |只看该作者 微信分享
豪强阿～～～～～～～～～～～～～～～我觉得要是有４级精华　那就是　四级拉！！！

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晴天

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14#分享本帖地址
发表于 2006-10-12 20:46:23 |只看该作者 微信分享

回复 #1 日本必亡 的帖子

我们那还习惯夹油条~~~

不过绝对是lz的正宗~~

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雪梨樱桃

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15#分享本帖地址
发表于 2006-10-12 20:46:42 |只看该作者 微信分享
嗯，好像天津人都爱吃，不过上回去天津也没吃
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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日本必亡

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发表于 2006-10-12 21:04:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 菲比 于 2006-10-12 20:41 发表
豪强阿～～～～～～～～～～～～～～～我觉得要是有４级精华　那就是　四级拉！！！



哈哈哈,谢啦!

下次我们在努力贴些别的,看看能不能感动斑竹!:28:
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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日本必亡

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发表于 2006-10-12 21:10:49 |只看该作者 微信分享
原帖由 LNSE 于 2006-10-12 16:31 发表
顶啊顶，楼主的自力更生能力真是没得说



呵呵, 这个主要是咱天津人实在,喜好存东西,有时一想,买一次吃,还不如自己做,买些厨具下次还能用,所以就开发了自己模仿的那根筋:25:
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



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日本必亡

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发表于 2006-10-12 21:12:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2006-10-12 20:46 发表
嗯，好像天津人都爱吃，不过上回去天津也没吃



下次再去我做东
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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LNSE

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发表于 2006-10-12 21:28:36 |只看该作者 微信分享
同意某楼说的，里面还是夹果子好吃阿，在国内的时候就非常bs加面包的小摊，一看到立刻调头走

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Chihuahua

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20#分享本帖地址
发表于 2006-10-12 21:47:53 |只看该作者 微信分享
太强了

我也要买那个版
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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aben_8

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发表于 2006-10-12 22:09:10 |只看该作者 微信分享
ding.........

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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22#分享本帖地址
发表于 2006-10-12 23:21:28 |只看该作者 微信分享
lz可以开店了

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日本必亡

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发表于 2006-10-13 09:37:58 |只看该作者 微信分享
原帖由 valerie 于 2006-10-12 23:21 发表
lz可以开店了


哈哈哈，我图片基本上都贴出来了，大家看着学就能自己做了，用不了多少功夫
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



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水玲珑

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发表于 2006-10-13 12:51:49 |只看该作者 微信分享
喜欢LZ那把刀。请问在哪买的啊？？？？？

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★Princess.

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发表于 2006-10-13 13:03:43 |只看该作者 微信分享
LZ好厲害阿！！！頂了~~下次自己也試試。。。

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Luckyshoe

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发表于 2006-10-13 15:37:43 |只看该作者 微信分享
喜欢这个啊,,好正宗啊,,跟国内的好象啊,,LZ强人~~~~~~~~
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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^_^Jessica

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发表于 2006-10-13 19:38:04 |只看该作者 微信分享
太厉害了

好希望lz开店啊

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liTtLE阿童木

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发表于 2006-10-13 19:47:35 |只看该作者 微信分享
恩~~超怀念煎饼果子啊！这边都是加油条，看着怪怪的！还是加酥酥的果子好吃啊！lz你最好开店做生意卖煎饼果子，我们绝对捧场阿~！

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kitt
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发表于 2006-10-13 20:09:51 |只看该作者 微信分享
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歪歪姐

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发表于 2006-10-13 20:23:04 |只看该作者 微信分享
:24::24::24::24::24:天啊，LZ真的好聪明的啊，真是把能利用的都利用上了，厉害啊。。。。

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