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标题: #蒲烧鳗鱼的平替 #蒲烧茄子 [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 08:59:59 标题: #蒲烧鳗鱼的平替 #蒲烧茄子

本帖最后由 mywhitesmile 于 2021-6-30 10:45 编辑

超爱吃鳗鱼啊，可是价格好贵，楼主作为一名光荣的无产阶级，大呼吃不起。那就做个平替版本的蒲烧茄子吧 ~

做法来啦 ~

1. 需要准备一些茄子，胖的瘦的都可以。图片里的这种，是华人超市刚好在打折的，一共5块多。

2. 洗干净的茄子，切去头尾备用。需要注意的是，如果用的是胖茄子，表皮比较厚，需要削掉。楼主用的是瘦茄子，皮比较薄，就留着啦。

3. 烧一锅水，待水开后把茄子放进去蒸5分钟左右关火，再焖5分钟，使其软化。

4. 蒸茄子的时间里，煎个三文鱼吧。

用的是椰子油，很喜欢它的清爽。

三文鱼是从 C 家超市购买的冷冻产品，为了节省时间，来不及室温解冻，请微波炉助攻了一下。

当时买了一大袋花了25刀吧？价格是不贵，但都是小三文鱼身上切下来的肉片，口感和肉质跟 King Salmon 差太多了。烤过，蒸过，也煎过，怎么吃都很鸡肋，再也不会买了。

5. 这边的三文鱼刚煎好，那边的茄子也蒸得差不多了。出锅，稍微晾凉一下。（不怕烫的也可以直接抓）

6. 把蒸好的茄子，从中间对半切开，但是不要把皮切断哦。再轻轻地在左右两个半边，都划上几刀，毕竟是鳗鱼的平替，要弄得像一点嘛。

7. 切一点葱花，调一碗蒲烧料汁备用。

蒲烧料汁配方：

蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
蜂蜜 1勺
清水半碗

8. 都准备就绪，上平底锅！开中小火，倒入适量的油，先把带皮的一面贴着锅底铺平，慢慢煎制。

9. 因为茄子本身已经蒸过了，所以只要煎2分钟左右，就可以翻面。

10. 继续煎2分钟后，再把茄子翻个面，倒上准备好的灵魂酱汁。

11. 大概烧2-3分钟，酱汁呈粘稠状，就可以关火啦。

12. 装盘，撒上葱花和熟芝麻，all done ~ （盖在米饭上，会更有鳗鱼的感觉。）

好啦，开始享受我的蒲烧鳗鱼，哦，不，是蒲烧茄子。

时间没那么赶，做好每一餐 ~

作者: stnz 时间: 2021-6-17 10:46:12

I got sea eels a few times by friend and could not cook it well in several ways.
I bring the sea eels to your place and you cook it next time.

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 10:51:36

stnz 发表于 2021-6-17 09:46
I got sea eels a few times by friend and could not cook it well in several ways.
I bring the sea eel ...

you should ask 图帝 and borrow his Air Fryer for cooking your fabulous sea eels

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-6-17 10:58:23

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 09:51
you should ask 图帝 and borrow his Air Fryer for cooking your fabulous sea eels

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 10:59:40

图帝@-@ 发表于 2021-6-17 09:58

哈哈，哥哥，你愿意借给他用一下吗？

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-6-17 11:01:43

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 09:59
哈哈，哥哥，你愿意借给他用一下吗？

我只借给女性朋友。

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 11:04:10

图帝@-@ 发表于 2021-6-17 10:01
我只借给女性朋友。

原来空气炸锅是撩妹神器呀哥哥 666 ~

作者: 图帝@-@ 时间: 2021-6-17 11:15:29

本帖最后由图帝@-@ 于 2021-6-17 10:21 编辑

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 10:04
原来空气炸锅是撩妹神器呀哥哥 666 ~

臭水沟里的朦猪眼鳗魚有泥味，不好吃，你要买海水那种。

我是到埠仔钓的，咸淡水交界的地方，一次就十多条了，吃不完晒干，不过很多功夫。蒲汁去日本超市买现成的，小小一瓶，味道也不错。

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 11:17:28

图帝@-@ 发表于 2021-6-17 10:15
臭水沟里的朦猪眼鳗魚有泥味，不好吃，你要买海水那种。

我是到埠仔钓的，咸淡水交界的地方，一次就十多 ...

我记得汉密尔顿有一家可以网上订购海鳗鱼的其实鳗鱼用炭火烤着吃也很香

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 11:52:38

感谢老爷抬爱 ~

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-17 12:09:10

大佬，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 12:12:59

Bob Wang 发表于 2021-6-17 11:09
大佬，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

问我吗？我不喜欢大佬这个称呼，你换一个

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-17 12:55:01

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 11:12
问我吗？我不喜欢大佬这个称呼，你换一个

白胖妞，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 12:59:15

Bob Wang 发表于 2021-6-17 11:55
白胖妞，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

给你五秒钟的时间跑路，我拎着弯月刀在赶去找你的路上

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-17 13:00:01

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 11:59
给你五秒钟的时间跑路，我拎着弯月刀在赶去找你的路上

白胖白胖的不好么？我媳妇就白白胖胖的！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 13:01:01

Bob Wang 发表于 2021-6-17 12:00
白胖白胖的不好么？我媳妇就白白胖胖的！

我就是吃了脸胖的亏。。。

https://www.johornow.com/salmon-recipes/

互联网上大把大把的情报，为何不用啊？

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-17 13:34:21

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 12:01
我就是吃了脸胖的亏。。。

https://www.johornow.com/salmon-recipes/

害，我这不是看到超市售卖的三文鱼，不确定能不能生吃，所以问问白胖妞您么

至于其他吃法，对我诱惑相对较小

另外，其实是想跟您聊聊天，谢谢！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 14:03:13

Bob Wang 发表于 2021-6-17 12:34
害，我这不是看到超市售卖的三文鱼，不确定能不能生吃，所以问问白胖妞您么

至于其他吃法，对我诱惑相对 ...

我不跟已婚男人聊天，请你自重。（开玩笑的哈，谁当真谁笨蛋）

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-17 14:09:47

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 13:03
我不跟已婚男人聊天，请你自重。（开玩笑的哈，谁当真谁笨蛋）

快告诉我呀，去哪买可以生吃的三文鱼，谢谢！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-17 14:10:24

Bob Wang 发表于 2021-6-17 13:09
快告诉我呀，去哪买可以生吃的三文鱼，谢谢！

我不回答这么没有难度的问题。

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 12:23:40

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 13:10
我不回答这么没有难度的问题。

快快快，快点说噻！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 12:33:16

Bob Wang 发表于 2021-6-18 11:23
快快快，快点说噻！

先刷个嘉年华，登上榜1，我就告诉你，哈哈

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 12:36:47

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 11:33
先刷个嘉年华，登上榜1，我就告诉你，哈哈

信不信我用5毛钱就能当榜一？

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 13:30:35

Bob Wang 发表于 2021-6-18 11:36
信不信我用5毛钱就能当榜一？

倒数第一还差不多吧

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 13:36:28

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 12:30
倒数第一还差不多吧

快上播！！！昨晚618你去哪了？

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 14:27:03

Bob Wang 发表于 2021-6-18 12:36
快上播！！！昨晚618你去哪了？

王总身为已婚人士，关心我一个单身女青年去哪里干嘛？去喝酒了，王总给报销酒钱不？哈哈

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 15:02:20

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 13:27
王总身为已婚人士，关心我一个单身女青年去哪里干嘛？去喝酒了，王总给报销酒钱不？哈哈 ...

你这生活不错啊，求包养！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 15:19:26

Bob Wang 发表于 2021-6-18 14:02
你这生活不错啊，求包养！

哼哼我对别人的东西不感兴趣

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 17:04:53

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 14:19
哼哼我对别人的东西不感兴趣

哦，那你告诉我哪里能买到可以生吃的三文鱼呗！

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 18:38:12

Bob Wang 发表于 2021-6-18 16:04
哦，那你告诉我哪里能买到可以生吃的三文鱼呗！

Google 知道的比我多呀

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 18:42:04

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 17:38
Google 知道的比我多呀

搜完了，不开心，想问一下你这个过来人，你却不告诉我。。。

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 19:30:51

Bob Wang 发表于 2021-6-18 17:42
搜完了，不开心，想问一下你这个过来人，你却不告诉我。。。

已婚人士到时间回家吃饭啦～

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-18 22:05:41

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 18:30
已婚人士到时间回家吃饭啦～

已婚男士就不能和你这个白胖妞做朋友么？

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-18 23:34:14

Bob Wang 发表于 2021-6-18 21:05
已婚男士就不能和你这个白胖妞做朋友么？

能啊我欢迎两口子一起跟我做朋友

作者: Bob Wang 时间: 2021-6-19 07:40:09

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 22:34
能啊我欢迎两口子一起跟我做朋友

你厨艺太好了，西餐这块我和我媳妇加起来都不是你的个

我俩比较擅长做中餐

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-19 15:52:10

Bob Wang 发表于 2021-6-19 06:40
你厨艺太好了，西餐这块我和我媳妇加起来都不是你的个

我俩比较擅长做中餐 ...

那你们就是天生绝配呀，代我向嫂子问好～

作者: 轩墀步 时间: 2021-6-22 13:53:19

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-22 14:17:24

轩墀步发表于 2021-6-22 12:53
能把蔬菜做成肉的味道，也是一种境界了……

哈哈过奖啦只是觉得好玩嘛

作者: 轩墀步 时间: 2021-6-23 06:26:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mywhitesmile 时间: 2021-6-24 14:14:39

轩墀步发表于 2021-6-23 05:26
为什么我看不到图片，你的其他贴都可以看到

一阵儿一阵儿的，过几天就好了。

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