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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 先开开胃，吃货IT男也能在钮国做出超赞的凉皮！ ...
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[投食问路] 先开开胃，吃货IT男也能在钮国做出超赞的凉皮！   [复制链接]

bg6ifq

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楼主
发表于 2014-6-8 02:04:35 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 bg6ifq 于 2014-6-8 01:08 编辑

思念祖国的凉皮，可是惠灵顿地区也没有可口的，只好自己做来，有图有真相。

面要不停的搅拌，使劲的搅拌。


搅好的面在水中不停的揉洗，就得到了面筋


面筋蒸好切块备用


洗面的水静置数小时


数小时后上层的清水撇去，留下淀粉浆


将淀粉浆摊入平底锅上笼屉大火蒸熟


这就是蒸好的样子


加上自己喜好的特色酱汁儿和配菜，一顿钮国凉皮就完成了
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曾经烧锅炉，后来干IT，喜欢摆弄破电台，偶尔跑跑赛车。现在寄居海外，无业......

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爱吃辣的小象

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沙发
发表于 2014-6-8 09:07:19 |只看该作者 微信分享
顶，就是普通的面粉做的吗？

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樂唲♀

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导购草根勋章

板凳
发表于 2014-6-8 10:07:20 来自手机 |只看该作者 微信分享
看上去不错今天可以试下
鈈洅兲眞ю

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bg6ifq

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地板
发表于 2014-6-8 10:38:55 |只看该作者 微信分享
爱吃辣的小象 发表于 2014-6-8 08:07
顶，就是普通的面粉做的吗？

是的，普通面粉
曾经烧锅炉，后来干IT，喜欢摆弄破电台，偶尔跑跑赛车。现在寄居海外，无业......

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yax

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哈卡一族

5#分享本帖地址
发表于 2014-6-8 15:26:34 |只看该作者 微信分享
好手艺。。。

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Zoe

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元老勋章

6#分享本帖地址
发表于 2014-6-8 19:01:54 |只看该作者 微信分享
LZ为啥不发个成品啊！看着就是很好吃的～一直想做没有勇气做任何面食...

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susielzh

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发表于 2014-6-8 20:57:24 |只看该作者 微信分享
做的真不错~我也做过，就是太费事，还是国内好啊~

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tomato

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发表于 2014-6-8 21:27:07 |只看该作者 微信分享
这个是好吃，做起来好累人，搅面还好可以交给机器弄，蒸面皮好麻烦呐，还要用凉水拔。

所以干脆去西安食府吃，不干净就当减肥了。

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Arhleks

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发表于 2014-6-8 21:29:12 |只看该作者 微信分享
膜拜，如果lz开店了我一定介绍惠灵顿朋友们去，他们每次来奥克兰都要去吃西安菜

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Sweetland

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发表于 2014-6-9 00:19:24 |只看该作者 微信分享
讚一個~~
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電話:0272010919
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看貨地點: 奧克蘭北岸 (也可約在CITY或中區見面)

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bg6ifq

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发表于 2014-6-9 14:39:40 |只看该作者 微信分享
Zoe 发表于 2014-6-8 18:01
LZ为啥不发个成品啊！看着就是很好吃的～一直想做没有勇气做任何面食...

本来想发的,可是一吃忘了,结果模特就进肚了......
曾经烧锅炉，后来干IT，喜欢摆弄破电台，偶尔跑跑赛车。现在寄居海外，无业......

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bg6ifq

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发表于 2014-6-9 14:40:47 |只看该作者 微信分享
Arhleks 发表于 2014-6-8 20:29
膜拜，如果lz开店了我一定介绍惠灵顿朋友们去，他们每次来奥克兰都要去吃西安菜

来新西兰就一个任务,照顾我的小崽子.开店,以后再说吧.
曾经烧锅炉，后来干IT，喜欢摆弄破电台，偶尔跑跑赛车。现在寄居海外，无业......

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gtocin

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哈卡一族 10周年纪念 导购草根勋章

13#分享本帖地址
发表于 2014-6-9 18:30:06 |只看该作者 微信分享
我以前試過做~
但是搞的灰頭土臉後蒸出來些奇怪的東西
就沒有LZ做的那麼有胃口...

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mywhitesmile 实名认证  天维论坛20周年认证 

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14#分享本帖地址
发表于 2014-6-10 12:15:50 |只看该作者 微信分享
我也想自己做凉皮吃，可是木有那个蒸凉皮的模具，而且要蒸好多次，还是7.5刀买一份解馋好了。谁叫奥克兰有那么多家卖凉皮的，首都的同学不要太羡慕哦！
나의 하얀웃음 ...

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feelingo

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发表于 2014-6-10 14:53:36 |只看该作者 微信分享
我也会做,但是酱料调的不好吃,哪里有卖酱料啊?

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amanda029

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发表于 2014-6-10 15:03:04 |只看该作者 微信分享
牛啊！

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bg6ifq

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发表于 2014-6-10 17:17:58 |只看该作者 微信分享
feelingo 发表于 2014-6-10 13:53
我也会做,但是酱料调的不好吃,哪里有卖酱料啊?

重要的是熬料水，简单的说 花椒 八角 丁香 草果.......煮水晾凉。
曾经烧锅炉，后来干IT，喜欢摆弄破电台，偶尔跑跑赛车。现在寄居海外，无业......

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meiyi

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18#分享本帖地址
发表于 2014-6-10 20:59:24 |只看该作者 微信分享
ding......

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viper77

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发表于 2014-6-11 12:02:15 |只看该作者 微信分享
要烤蛋糕那种烤盘漂在锅里蒸 可以吗？ 楼上说的泼凉水是咋回事？

非常感谢

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bg6ifq

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发表于 2014-6-11 12:05:24 |只看该作者 微信分享
viper77 发表于 2014-6-11 11:02
要烤蛋糕那种烤盘漂在锅里蒸 可以吗？ 楼上说的泼凉水是咋回事？

非常感谢

对 就是那样 我图片里就是哦
曾经烧锅炉，后来干IT，喜欢摆弄破电台，偶尔跑跑赛车。现在寄居海外，无业......

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sunshine147258

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哈卡一族

21#分享本帖地址
发表于 2014-6-11 12:09:49 |只看该作者 微信分享
就是在放在烤盘里蒸，熟了一张就揭掉一张吗？

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viper77

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玫瑰勋章 2018俄罗斯世界杯

22#分享本帖地址
发表于 2014-6-11 12:17:28 |只看该作者 微信分享
bg6ifq 发表于 2014-6-11 11:05
对 就是那样 我图片里就是哦

哦这样说就看明白了  我以为盆里的泡沫

貌似很薄的一层啊

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粉紫

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发表于 2014-6-11 13:40:09 |只看该作者 微信分享
tomato 发表于 2014-6-8 20:27
这个是好吃，做起来好累人，搅面还好可以交给机器弄，蒸面皮好麻烦呐，还要用凉水拔。

所以干脆去西安食 ...

俺们惠灵顿没有买 凉皮店！！！！！！！！！！

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tomato

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发表于 2014-6-11 14:15:30 |只看该作者 微信分享
粉紫 发表于 2014-6-11 12:40
俺们惠灵顿没有买 凉皮店！！！！！！！！！！

看来做凉皮或者西北风味的面食是你们的一个大商机哦。

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爱吃桃子的大猫 商业/机构认证 

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哈卡一族

25#分享本帖地址
发表于 2014-6-11 15:25:24 |只看该作者 微信分享
楼主太厉害了！！！！！！！！！

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kingscat

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发表于 2014-6-11 15:41:17 |只看该作者 微信分享
原来凉皮这么健康啊？？？因为面筋其实就是 gluten, 现在都提倡不要吃得，要gluten free,看来凉皮还真和面粉不同。。。。晚上去吃。。。。哈哈
感谢楼主图文说明

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留下足迹 天维论坛20周年认证 

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发表于 2014-6-11 15:43:40 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 留下足迹 于 2014-6-11 15:04 编辑

凉皮是这么做的吗。。。我被。。。有点搞糊涂了。。。。不是加绿豆粉加水。。。加热。。不停的搅拌。。出来的么。。。我去问我朋友去，好像没有那么复杂的搅拌过程吧。。。要是把面粉手工搅拌到这个程度。。这不晕死人啊。。感觉不需要那么复杂的。。个人感觉。。应该像做肠粉那么容易吧。。

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画中人

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发表于 2014-6-11 17:01:13 |只看该作者 微信分享
楼主我简直是膜拜你啊！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

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naturearia

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发表于 2014-6-11 17:34:18 |只看该作者 微信分享
这才是真正的吃货吧，太厉害啦！
像我这样只会吃不会做的只有各种流口水啦。。。
下辈子一定要嫁一个爱做饭，会做饭，喜欢翻花样的
....

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bg6ifq

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发表于 2014-6-11 17:50:25 |只看该作者 微信分享
留下足迹 发表于 2014-6-11 14:43
凉皮是这么做的吗。。。我被。。。有点搞糊涂了。。。。不是加绿豆粉加水。。。加热。。不停的搅拌。。出来 ...

你那是做绿豆面汤……呵呵呵
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