喜欢油炸，又不喜欢用油炸的看过来 xD

马甲V

俺也是偷师的，在别的坛子看到这个方法，抱着将信将疑的态度试了试，太赞了，不说，绝对没人知道不是炸的 xD

俺家油炸外面都是裹干面包渣的，日本那种，一般做的最多其实就是个咖喱鸡排饭，但是用的油多不说，溅的到处都是 －－ 擦cooktop擦到暴走有木有。。。。。这个方法呢，面粉然后鸡蛋照裹，面包渣用橄榄油拌匀，要全部渣子都变色浸到油就好了，一点点加油，尽量做到越少用油越好不是（随便你家平时用啥油哈）如果面包渣接团，那就是油放多了哈～ 烤箱预热220度，至于烤多久，我原本看到这个方法，人家烤的是猪排，20分钟，最后五分钟翻面一下，我拿家里昨天炒面剩下的虾仁试作这个方法，就烤了15分钟，最后5分钟翻面。烤好拿出来放1分钟（刚出来的时候不是脆的，有点软的感觉），一口咬下去，绝了！真的是超级脆，不比炸的差，我会说我觉得比炸的好吃么 xD

过程就没图了，毕竟是试作，上个弄好了的图～

NewLynnHse

哇。。。不错不错

马甲V

NewLynnHse 发表于 2013-3-17 21:30
哇。。。不错不错

sunday evening您还这儿蹲沙发哪 xD 太敬业了 <.<

NewLynnHse

马甲V 发表于 2013-3-17 21:36
sunday evening您还这儿蹲沙发哪 xD 太敬业了

嘻嘻。。。不过你这个真的是好方法，我改天试试

马甲V

NewLynnHse 发表于 2013-3-17 21:37
嘻嘻。。。不过你这个真的是好方法，我改天试试

难道真的是岛大，高人也多么。。。。？我发现那个澳洲的华人论坛上神人太多了 <.<

安然2011

面包渣浸在油里，然后再把虾仁放进去滚一滚对吗？会蘸匀吗？

小蛮妞

是不是和空气炸锅是一个原理的..

马甲V

安然2011 发表于 2013-3-17 21:55
面包渣浸在油里，然后再把虾仁放进去滚一滚对吗？会蘸匀吗？

也不是说要浸在油里哈，就是弄点油拌匀就成了，能滚上的，我滚的时候也绝对不是太匀，心想这等下烤有的地方感觉都没面包渣呢，能烤好了！？死马当活马医就丢进oven了，烤出来发现其实还是裹的挺匀的～

马甲V

小蛮妞 发表于 2013-3-17 22:02
是不是和空气炸锅是一个原理的..

对滴～～这个的原作者就说是山寨air fryer哈哈～不过我觉得oven出来的这个效果，air fryer也不可能比这个再好了，虽然另外那个版子里air fryer都快成神器了，人手一个恨不得，我就觉得好像也就那么回事儿，大部分东西还是都能用烤箱弄的嘛 xD 主要是家里各种cooking equip太多了，出个新的就买，哪儿有地方放啊 －－

小蛮妞

马甲V 发表于 2013-3-17 23:09
对滴～～这个的原作者就说是山寨air fryer哈哈～不过我觉得oven出来的这个效果，air fryer也不可能比这个 ...

我家有空气炸锅 用着感觉还不错..只能炸裹面包渣的.. 不能炸挂面糊的东西~

马甲V

小蛮妞 发表于 2013-3-17 22:19
我家有空气炸锅 用着感觉还不错..只能炸裹面包渣的.. 不能炸挂面糊的东西~

那烤箱也能炸裹面包渣的哈，air fryer还有啥别的优势么。。。？感觉弄出来的东西，都和烤的挺像的？

小蛮妞

挺象炸的..尤其是肉类的东西..自身的脂肪就会把自己给炸了..还会出油..原理应该也是高温烤吧..但是烤箱好像出不来这种效果.
我买是因为怀孕的时候妊娠糖尿病..想吃炸的 但是总会糖高..买了空气炸锅之后 吃6个炸鸡腿..血糖也没超 嘿嘿

小蛮妞

马甲V 发表于 2013-3-17 23:21
那烤箱也能炸裹面包渣的哈，air fryer还有啥别的优势么。。。？感觉弄出来的东西，都和烤的挺像的？

有些东西不用油根本不好吃..所以那个炸锅也叫什么一匙油炸锅..还是要放油的..但是量比其他的烘培方法要少..还是比较健康的~

马甲V

小蛮妞 发表于 2013-3-17 22:26
有些东西不用油根本不好吃..所以那个炸锅也叫什么一匙油炸锅..还是要放油的..但是量比其他的烘培方法要少 ...

要说我本来还有点草air fryer，这下oven也能炸面包渣的东西了，俺差不度就拔草了哈哈～其实家里油炸的东西就那几样，鸡排，油条油饼，素丸子 xD

安然2011

马甲V 发表于 2013-3-17 22:07
也不是说要浸在油里哈，就是弄点油拌匀就成了，能滚上的，我滚的时候也绝对不是太匀，心想这等下烤有的地 ...

谢谢，改天试试牛排，猪排，羊排。哈哈可以不用油炸了。

小蛮妞

马甲V 发表于 2013-3-17 23:28
要说我本来还有点草air fryer，这下oven也能炸面包渣的东西了，俺差不度就拔草了哈哈～其实家里油炸的东西 ...

俺给你拔拔草哈~~

守凤

油炸实在是太麻烦了 这个方法好

yickyin

cool!經常想吃炸的但是那個費油呀！謝謝

马甲V

守凤 发表于 2013-3-18 08:24
油炸实在是太麻烦了 这个方法好

那是各种不健康+麻烦啊，可是谁让它好吃呢 －－ 这个方法相对就健康点，也方便多了哈 xD

雨雪霏霏

cool，面包渣在哪儿买的喃？

马甲V

雨雪霏霏 发表于 2013-3-18 12:02
cool，面包渣在哪儿买的喃？

超市asian food的那边看看？不然华人店，日本店应该都有的～

窝是小妖

如果烤茄盒也一样能出来炸的效果吗？

马甲V

窝是小妖 发表于 2013-3-18 16:43
如果烤茄盒也一样能出来炸的效果吗？

可是烤茄盒是裹面糊糊的吧。。。。除非也用这种面粉+鸡蛋+面包渣的裹法还有可能试试，不过茄子本身就吃油，油少了不知道好吃不好吃 －－

精灵潇潇

Great idea I will

offdahook

这个方法不错，不过家里烤箱太大，一次就烤那么几块总觉得浪费电，要有个小烤箱就好了。
顺便问问楼上的几位，什么拔草？拔什么草？不太明白你们说的什么意思。

马甲V

offdahook 发表于 2013-3-18 18:24
这个方法不错，不过家里烤箱太大，一次就烤那么几块总觉得浪费电，要有个小烤箱就好了。
顺便问问楼上的几 ...

俺也是纠结这个问题，尤其是有时候就给孩子弄几块fish finger啥的，就买了个benchtop oven，不过看家里几个人啦，如果超过两个人，弄鸡排猪排啥的，估计还是要用大烤箱的。我这个量是试作的，俺家那个小烤箱也就刚好放这么多在tray上，要是真当饭做，估计还是要大烤箱滴。

offdahook

马甲V 发表于 2013-3-18 20:49
俺也是纠结这个问题，尤其是有时候就给孩子弄几块fish finger啥的，就买了个benchtop oven，不过看家里几 ...

本来家里以前有一个小烤箱，不锐死扣70块钱买的，用了2，3年了一直很方便，后来老婆有一天想清理里面的油污，喷了很牛逼的强力烤箱清洁剂，结果就坏了，一开电源就跳闸，估计线给腐蚀烧掉了。现在偶尔用家里的烤箱，每次都要攒一大堆肉把烤盘装的满满的才烤一次，总觉得这样才值...........
你一定要小心你的小烤箱，千万吸取我的教训，别乱喷强力清洁剂啊。

offdahook

马甲V 发表于 2013-3-18 20:49
俺也是纠结这个问题，尤其是有时候就给孩子弄几块fish finger啥的，就买了个benchtop oven，不过看家里几 ...

顺便问问，什么是“草air fryer”？拔草又是什么意思？

马甲V

offdahook 发表于 2013-3-18 20:33
本来家里以前有一个小烤箱，不锐死扣70块钱买的，用了2，3年了一直很方便，后来老婆有一天想清理里面的油 ...

哈哈，还有勤快的不是了，这事儿闹的。。。。俺家大烤箱我都不清洁，有啥可清洁的，一般就是tray，rack脏，用完就刷了哈～ls太凹凸啦（好吧，以防你问俺啥是凹凸，就是out的意思 xD）“长草”的意思是说，心理老想要买某样东西，就跟长了草似的，心痒难挠哈 xD "拔草"就等于给草都拔了，就不痒痒不想买了呗 :p

offdahook

马甲V 发表于 2013-3-18 21:44
哈哈，还有勤快的不是了，这事儿闹的。。。。俺家大烤箱我都不清洁，有啥可清洁的，一般就是tray，rack脏 ...

嘿嘿你要不说我还真得问你什么是“凹凸”，我还以为是骂人的
多谢你帮我解释拔草，突然觉得自己太农民了