90后小媳妇 豆沙包 椰蓉包 花卷

cindyppz

续昨天发面发high了。。。。今天一发不可收拾~

明天回娘家 daddy摔坏了腿~ 我要准备干粮带回去~

首先，续昨天发面过程，加图~

面还是昨天的方子。。。今天研究好了面团机
我这个面团机是90分钟的。30分钟和面，醒面，和面。然后1个小时发酵。所以呢，大约20分钟我会再面里面加一点油，大约一两勺把，然后他会继续和面。再醒40分钟其实就够了。不同面包机不太一样

这是刚和好酵母水



这是十分钟后泡沫起来了


发好的面团~



先做花卷。麻麻说葱花的放了一天就不好吃了。。。给她做五香的。。。

先擀开~抹上一层油，撒盐，五香粉，抹匀





卷起来 切开~


拧好 上锅 十二分钟


蒸好的大花卷~



红豆包
买的红豆馅



我用了一半的面团，包了21个~ 红豆馅正好用完


蒸好

看我们馅料多足~~

这个豆沙味道还不错，就是有点太甜~



椰蓉的~ 我用的 （按重量）
鸡蛋:白糖:牛奶: 黄油: 椰蓉
1:1:1:1:2
(一颗6号鸡蛋大约40g, 所以都用了40多克，椰蓉80g。陷不是很甜的，所以爱甜的可以多放糖~）
我是把黄油先化了，加白糖，牛奶，拌匀了，鸡蛋打小碗里，慢慢加进去。最后加椰蓉。因为是包包子，太稀了不好搞，所以就微波炉30秒，搅一次，30秒搅一次。直到陷干了~

16个小椰蓉包 也是刚好把椰蓉用完~ 今天没剩 鼓掌鼓掌~~


蒸好的

还是一内陷特写~~




昨天剩了一些素馅和肉馅~ 今天继续包~~

virginiavirgini

中国人民

要捧场，，，，，，，，，，，

中国人民

要捧场，，，，，，，，，，，

中国人民

忘记问，上面那些颜色的点，颜料哪里买呢，我一只想买

留下足迹

地板都没有了。。。555555555555

bigking

真有时间啊，天天在家研究吃的

宋颂

偶像。。。。。。。

cindyppz

中国人民 发表于 2012-2-27 17:31
忘记问，上面那些颜色的点，颜料哪里买呢，我一只想买

food colouring. 洋人超市baking needs那个aisle就有啊！一刀一瓶，可以用很久。如果不常用，就可以买那种四小瓶（红黄蓝绿）一包的。算起来会贵一点

cindyppz

留下足迹 发表于 2012-2-27 17:33
地板都没有了。。。555555555555

别哭啊~~ 吃包子~~

cindyppz

virginiavirgini 发表于 2012-2-27 17:29

你们太神速了把。。。。。。。。。。让不让人喘口气啊？！

cindyppz

bigking 发表于 2012-2-27 17:35
真有时间啊，天天在家研究吃的

怀孕。。在家。。。没事做 =.=

cindyppz

宋颂 发表于 2012-2-27 17:35
偶像。。。。。。。

呕吐的对象? :P

留下足迹

cindyppz 发表于 2012-2-27 16:40
别哭啊~~ 吃包子~~

还有剩下的吗？估计也只够我打打底的嘞。哈哈哈哈哈

留下足迹

我们家面包机，在车库已经睡了2年喽，哈哈哈，给你这么一激励的，改天再试试做做，我现在那些皮，都是买现成的，孩子们喜欢吃锅贴，我就买点肉糜一包，。。。。。哈哈哈哈

cindyppz

留下足迹 发表于 2012-2-27 17:47
还有剩下的吗？估计也只够我打打底的嘞。哈哈哈哈哈

我今天包了不少啊！准备带回去给我爹妈做干粮的

五大盘子好不 还不够你吃？

cindyppz

留下足迹 发表于 2012-2-27 17:49
我们家面包机，在车库已经睡了2年喽，哈哈哈，给你这么一激励的，改天再试试做做，我现在那些皮，都是买现成 ...

现成皮不好吃呢。。。硬的。。。而且不是面。。。有点像馄饨皮。。。。

cindyppz

vae_chen 发表于 2012-2-27 18:22
面食高难度

和面难度高。。。所以之前不常做。。。包起来蒸起来都很容易的

lavinrina

i am pregnant too, but i have no enengy at all.  How can you be soooo energetic??

cindyppz

lavinrina 发表于 2012-2-27 18:36
i am pregnant too, but i have no enengy at all.  How can you be soooo energetic??

i slept like 18 hours the night before :D literally. yesterday i got up at 8, had a bite to eat, went back into bed to sleep, got up at 1 to eat, then slept till 4. then i cooked for 2 hours with the help of my hubby who chopped things and washed pots for me.

after 2 days of staying in bed, i'm actually feeling quite ok. usually i rest for like 3 days, and then get hyped up for a day, and then rest for the rest of the week lol.

with the help of a bread maker for the dough it's really not that much work, i  just stick everything in. making a plate of the sweet buns only takes 20 minutes, i'm pro :D and then i just stick everything into the steaming pots and put a timer on and chill on the couch with my laptop. each batch of pastry takes 90 mins to rise properly, so i'm getting over an hours rest between each batch. it's not as bad as you think. the bean paste is store bought. its just a matter of putting everything together. i've done this for years~ not too fussy about appearance, and my hubby's around to do the dirty work :P

lavinrina

cindyppz 发表于 2012-2-27 17:47
i slept like 18 hours the night before :D literally. yesterday i got up at 8, had a bite to eat, w ...

Good on you!!  By looking at the steps you have shown in each photo, i am already tired....

lovelybaby

很厉害呀。

didior

最爱的花椒盐芝麻酱花卷  LZ什么时候做的话卖我俩吧 嘿嘿{:8_393:}

仙あ断天涯

lz要不要太厉害????

cindyppz

lavinrina 发表于 2012-2-27 18:53
Good on you!!  By looking at the steps you have shown in each photo, i am already tired....

lol it sounds rly complicated when u put it into words! i started off trying to teach my husband to roll the pastries for me. but he was so slow i gave up. i can do it so much faster by myself! i think it just comes with experience.... like i dont have to think, it just flows on

cindyppz

didior 发表于 2012-2-27 19:11
最爱的花椒盐芝麻酱花卷  LZ什么时候做的话卖我俩吧 嘿嘿

没试过呢~ 听起来不错 我老公喜欢芝麻酱的~ 我猜应该跟五香差不多，多抹一层芝麻酱就行了~~

自己在家做 不难的~ 花卷十分钟就可以搞定了~

我刚出炉的葱花的 要不？ 嘿嘿

cindyppz

仙あ断天涯 发表于 2012-2-27 19:21
lz要不要太厉害????

哪有 哈哈 在家小打小闹~ 呆着也无聊。干脆研究点吃的

lavinrina

cindyppz 发表于 2012-2-27 18:27
没试过呢~ 听起来不错 我老公喜欢芝麻酱的~ 我猜应该跟五香差不多，多抹一层芝麻酱就行了~~

自己在家做 ...

卖我 ++1, it looks sooo much better than the resturants one.  Fresh and clean !!

lavinrina

If you like to sell 椰蓉 +豆沙.......