天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › ❤——猪肉韭菜锅贴——❤

发新帖

查看: 2487|回复: 32

上一主题

下一主题

[投食问路] ❤——猪肉韭菜锅贴——❤ [复制链接]

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 44.22%

UID: 227454
热情: 356
人气: 671
主题: 25
帖子: 13321
精华: 6
积分: 7211
阅读权限: 30
注册时间: 2010-4-25

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2010-5-11 22:39:28 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

第一次做锅贴，个人感觉比饺子好吃哦~

需要的材料：猪肉馅，韭菜，海米，面粉和各种调料~

先和面~做的是烫面的哦，把开水一点点倒在面粉里，边倒边用筷子搅拌

搅拌成块状以后稍微放凉些就可以揉了~揉的时候如果太干可以再加些凉水，揉成光滑的面团（揉面是个力气活。。我这个还不够光滑。。）

揉好后盖上保鲜膜醒一会儿，醒的时候就可以拌馅了哦~

海米提前用一点料酒和水泡发

猪肉馅加入一个鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，香油，花椒水，五香粉，葱末和姜末，顺着一个方向搅拌上劲~

加入切碎的韭菜和剁碎的海米末，这一步最好是等到要包的时候再加哦，防止韭菜出水
韭菜放进去以后轻轻的拌匀就可以了，搅拌太厉害会破坏韭菜的鲜味~~

可以开始包啦！取一块面团，揉成长条，切小剂子，不要切的太大哦~

揉圆压扁后擀皮，擀的薄一些~

用手托着面皮，放上馅，把上面捏合，两边留口

包好后就要开始煎了~热锅，倒上薄薄的一层油，放入锅贴，排的紧密一点也没关系

煎2分钟左右，倒入小半碗加了面粉的水，盖上盖子焖个2,3分钟，看着水快干的时候再加一次，这个时候要用中小火哦，不然很容易糊，等到面皮变成透明的时候就熟了~打开锅盖让水分蒸发一下，底部变焦就可以出锅啦！

看看成品吧~外焦里嫩的，很好吃哦~！

分享0 收藏0

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 3.4%

UID: 143166
热情: 9
人气: 674
主题: 0
帖子: 324
精华: 0
积分: 517
阅读权限: 20
注册时间: 2008-5-8

沙发

发表于 2010-5-11 23:00:11 |只看该作者 微信分享

馅看起来很好吃~~~

使用道具举报

实名认证

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16

升级 15.22%

UID: 93082
热情: 4425
人气: 5863
主题: 37
帖子: 20759
精华: 58
积分: 15761
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-17

板凳

发表于 2010-5-11 23:00:48 |只看该作者 微信分享

很不錯哦! LZ厲害~~~~ ^_^

【GLORIA DESIGN】專業平面設計
LOGO 名片海報宣傳單菜單結婚請柬網頁插畫等等 [歡迎查詢] gloria.hknz@gmail.com

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 37.33%

UID: 224529
热情: 23
人气: 131
主题: 5
帖子: 463
精华: 0
积分: 312
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-5

地板

发表于 2010-5-11 23:07:39 |只看该作者 微信分享

好吃的样子

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 61.2%

UID: 150637
热情: 229
人气: 433
主题: 3
帖子: 2529
精华: 1
积分: 1612
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-4

5#分享本帖地址

发表于 2010-5-11 23:09:29 |只看该作者 微信分享

..........我喜欢吃带汁的...为什么lz的口是开得捏= =

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 44.22%

UID: 227454
热情: 356
人气: 671
主题: 25
帖子: 13321
精华: 6
积分: 7211
阅读权限: 30
注册时间: 2010-4-25

6#分享本帖地址

发表于 2010-5-11 23:57:26 |只看该作者 微信分享

..........我喜欢吃带汁的...为什么lz的口是开得捏= =
_HJJ_ 发表于 2010-5-11 22:09

这个嘛。。因为在外面吃的都是开口的呀，嘿嘿，当然也可以做成饺子那样的~

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 39%

UID: 209430
热情: 47
人气: 102
主题: 8
帖子: 467
精华: 1
积分: 317
阅读权限: 20
注册时间: 2009-12-7

7#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 00:15:38 |只看该作者 微信分享

我也是第一次看见锅贴不封口的，那里面的汤汁不都流出来了吗？还是封口的口感会更好，吃着也更鲜。

不过做的还是很不错的！

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 4.84%

UID: 58897
热情: 631
人气: 797
主题: 37
帖子: 8922
精华: 3
积分: 5242
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-21

8#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 01:39:25 |只看该作者 微信分享

不错，很喜欢锅贴。。

使用道具举报

Rank: 10

升级 15.47%

UID: 64571
热情: 789
人气: 1557
主题: 73
帖子: 1962
精华: 5
积分: 2232
阅读权限: 30
注册时间: 2006-2-23

9#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 02:07:14 |只看该作者 微信分享

..............................

使用道具举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14

升级 2.12%

UID: 59423
热情: 1994
人气: 108
主题: 1
帖子: 17871
精华: 42
积分: 10106
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-28

10#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 10:30:17 |只看该作者 微信分享

LZ 哪裏人。。怎麽會有鍋貼不封口的？？汁不就都沒了？？

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具举报

Rank: 4

升级 18.57%

UID: 224944
热情: 5
人气: 4
主题: 0
帖子: 74
精华: 0
积分: 43
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-8

11#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 11:49:52 |只看该作者 微信分享

好吃！！！烫面的？果然是专家！与楼上同问，楼主哪里人啊？？

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 44.22%

UID: 227454
热情: 356
人气: 671
主题: 25
帖子: 13321
精华: 6
积分: 7211
阅读权限: 30
注册时间: 2010-4-25

12#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 13:33:12 |只看该作者 微信分享

LZ 哪裏人。。怎麽會有鍋貼不封口的？？汁不就都沒了？？
鴨血粉絲湯发表于 2010-5-12 09:30

北京这边的人。。莫非是北方锅贴不封口，南方封口？我们这边的锅贴都是这样的呢~其实咬的时候还是会有一点汁的哈~~

使用道具举报

Rank: 10

升级 55.27%

UID: 144200
热情: 359
人气: 669
主题: 19
帖子: 4550
精华: 0
积分: 2829
阅读权限: 30
注册时间: 2008-5-25

13#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 16:02:03 |只看该作者 微信分享

我是北方的。。。可是吃的也都是封口的窝。。。。

不过，好吃就好啦~~~

因为爱情在那个地方
依然还有人在那里游荡

人来人往

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 93.6%

UID: 37414
热情: 402
人气: 2050
主题: 6
帖子: 1318
精华: 0
积分: 1936
阅读权限: 20
注册时间: 2003-3-24

14#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 17:46:01 |只看该作者 微信分享

天津的锅贴也是这样的，LZ做的好好吃的样子，支持~~！！

使用道具举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14

升级 2.12%

UID: 59423
热情: 1994
人气: 108
主题: 1
帖子: 17871
精华: 42
积分: 10106
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-28

15#分享本帖地址

发表于 2010-5-12 22:44:46 |只看该作者 微信分享

南北差距好大哦。呵呵。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 15.82%

UID: 136779
热情: 3947
人气: 5200
主题: 46
帖子: 2331
精华: 0
积分: 5791
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-25

16#分享本帖地址

发表于 2010-5-13 00:06:53 |只看该作者 微信分享

我家那边也是敞着口的

使用道具举报

Rank: 10

升级 47.13%

UID: 140503
热情: 1722
人气: 2198
主题: 33
帖子: 1430
精华: 0
积分: 2707
阅读权限: 30
注册时间: 2008-3-29

17#分享本帖地址

发表于 2010-5-13 00:09:22 |只看该作者 微信分享

好崇拜会自己赶皮子的人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

使用道具举报

Rank: 10

升级 9.27%

UID: 208326
热情: 946
人气: 1956
主题: 31
帖子: 1287
精华: 7
积分: 2139
阅读权限: 30
注册时间: 2009-11-26

18#分享本帖地址

发表于 2010-5-13 00:46:19 |只看该作者 微信分享

看着很有食欲啊

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

使用道具举报

呼吸已成往事

Rank: 2

升级 25%

UID: 192107
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 27
精华: 0
积分: 15
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-16

19#分享本帖地址

发表于 2010-5-13 02:22:27 |只看该作者 微信分享

好好吃的样啊

使用道具举报

Rank: 10

升级 59.13%

UID: 77208
热情: 2041
人气: 2856
主题: 55
帖子: 759
精华: 0
积分: 2887
阅读权限: 30
注册时间: 2006-6-22

20#分享本帖地址

发表于 2010-5-13 17:05:12 |只看该作者 微信分享

好吃
{:7_382:}

使用道具举报

≡ＶＩＰ≡

Rank: 18

升级 17.53%

UID: 4077
热情: 3914
人气: 105
主题: 1
帖子: 82689
精华: 46
积分: 43505
阅读权限: 30
注册时间: 2004-4-22

21#分享本帖地址

发表于 2010-5-13 17:44:28 |只看该作者 微信分享

俺也喜欢自己搞

可惜不爱擀皮都用现成的

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 17.42%

UID: 64074
热情: 17080
人气: 19568
主题: 140
帖子: 9981
精华: 0
积分: 23484
阅读权限: 30
注册时间: 2006-2-18

22#分享本帖地址

发表于 2010-5-14 01:18:21 |只看该作者 微信分享

那个底看起来好脆啊，香！！！

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 9.67%

UID: 52693
热情: 74
人气: 125
主题: 11
帖子: 242
精华: 0
积分: 229
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-13

23#分享本帖地址

发表于 2010-6-9 20:37:36 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃啊，学习了，呵呵。改天做一回

使用道具举报

=黄金会员=

Rank: 16

升级 57.58%

UID: 183435
热情: 8740
人气: 8560
主题: 37
帖子: 18201
精华: 0
积分: 17879
阅读权限: 30
注册时间: 2009-5-4

24#分享本帖地址

发表于 2010-6-9 20:52:50 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃改天要试试

---未经授权的带有商业性质的图片签名---
．·° ☆ 非常完美&#8482;の丝袜控☆°·．
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2468293&extra=page%3D1

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 91.8%

UID: 178596
热情: 387
人气: 1330
主题: 13
帖子: 159
精华: 0
积分: 959
阅读权限: 20
注册时间: 2009-3-30

25#分享本帖地址

发表于 2010-6-9 21:16:32 |只看该作者 微信分享

看起来很不错啊

两边留口的话水不会进去吗?

使用道具举报

Rank: 10

升级 9.27%

UID: 208326
热情: 946
人气: 1956
主题: 31
帖子: 1287
精华: 7
积分: 2139
阅读权限: 30
注册时间: 2009-11-26

26#分享本帖地址

发表于 2010-6-12 10:50:13 |只看该作者 微信分享

自己和面，自己擀皮，拌馅，包，煎，佩服啊

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 58.2%

UID: 165838
热情: 87
人气: 199
主题: 15
帖子: 1262
精华: 0
积分: 791
阅读权限: 20
注册时间: 2008-12-19

27#分享本帖地址

发表于 2010-6-12 13:39:34 |只看该作者 微信分享

我就会调肉馅儿...不会擀面....唉...

全紐唯一的日本&韓國一站式代購！
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1450950

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 27.22%

UID: 156447
热情: 1429
人气: 2865
主题: 33
帖子: 8322
精华: 1
积分: 6361
阅读权限: 30
注册时间: 2008-9-16

28#分享本帖地址

发表于 2010-6-13 22:26:24 |只看该作者 微信分享

请问大师怎么做才会不糊呢？

Cathy & Cole Care

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 44.22%

UID: 227454
热情: 356
人气: 671
主题: 25
帖子: 13321
精华: 6
积分: 7211
阅读权限: 30
注册时间: 2010-4-25

29#分享本帖地址

发表于 2010-6-13 23:04:10 |只看该作者 微信分享

请问大师怎么做才会不糊呢？
sammy1112 发表于 2010-6-13 21:26

煎的时候一开始可以用中火，加第二次水的时候一定要用小火，不然就很容易糊哦，看到底部煎焦了就可以出锅

使用道具举报

Rank: 12

升级 10.47%

UID: 139036
热情: 1895
人气: 3475
主题: 58
帖子: 1802
精华: 0
积分: 3657
阅读权限: 30
注册时间: 2008-3-5

30#分享本帖地址

发表于 2010-7-23 14:40:13 |只看该作者 微信分享

整锅端走了啊！不谢了！

Good

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-14 11:10 , Processed in 0.030315 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部