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哈哈23

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2009-5-25 01:20:33 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

端午节又到了..这次我学着做粽子...好好吃的说~
大家来学学......
全部材料的成本查不多就 40 刀...当然不加人工拉~ 能包个70--80 个呢~~

最重要就是健康,干净嘛~无添加哦~
好,来看看吧~~

材料: 粽叶一大包，棉绳 20條，糯米 1包(大概是2K），五花肉 (大概是不到3K)，香菇 10朵，去皮的绿豆一包

做法:

1,先把五花肉切细 + 香菇泡开去蒂切细用

酒 1大匙，醬油 6大匙，胡椒粉 1小匙，五香粉半匙，糖 3小匙, 盐 5勺. 腌制隔夜吧, (我个人觉得这样会比较入味,不过,你也可以就腌个几小时 )

2.糯米洗干净后,记得放一些些五香粉,和少许盐

3.粽子叶一片片洗淨，放入滾水中煮 2分鐘，取出沥干备用。

4.炒锅放油烧热，放入腌好的猪肉粒香菇粒同炒，放入醬油 4大匙，盐 3勺，胡椒少許，再加入已经洗干净沥干的糯米放入同炒，炒至糯米粒变成半透明约8分熟，关火。

全部材料准备好后如下了. 开始包拉~

1,取2片粽叶交叠成漏斗的形状,但是底部最后是有往上倒折一点.兜着,免得馅料怕漏出来，

2,按顺序先舀入一些糯米粒，再填放一些绿豆,香菇,肉.再放绿豆,最后再以糯米盖住,一定要压紧.

到了这里,基本上入馅料这一步骤就完成了，下面是非常关键的步骤了哦..牵涉到粽子的整个灵魂所在了..如果这步没有做好，那么整个粽子就散了...成不了型了...大家要认真看哦~呵呵~

入好馅料后. 用頂端的粽叶子折下、压实米粒，盖下来，把粽叶子的角边往里塞进去,折收好边位最后，就可以用绳子扎紧打结了

用两只手掐着馅料口的两断,把叶子往下盖下来.

正面

侧面来一张看看

看到我掐着馅料的两边后，拇指那边会多一个角出来吗? 其实,两边都会的, 然后把这多出来的角往里折进来. 整个叶子就成了往上去的尖角了.看下面这图

然后再把这长的尖边往左或右的一边折下去. 超过种子身体的那点边可以剪掉... 这样就做成型了....

接下来就是把粽子用绳子扎紧,一定要紧....

这样一个粽子就完成了..~~0H YEAH~~

全部包好之後，烧开一锅水,让入粽子,水要盖过面,煮50分钟左右, 就OK 了~

把粽子放进锅里

50分钟后,一锅就粽子就出炉拉~ 满屋子都飘着粽子叶的香味~~

哇~~ 多么营养 , 香喷喷的一个粽子哦~~

~~真材实料的说~ ~ 马上被我男友干掉一大半了~

最后的心得:

1,这里的叶子是处理过的，粽子的精髓就是叶子的清香..所以，我觉得洗干净后，不需要煮太久了，稍微处理下，干净后，就好了，这样能保持更大的清香味道...
谢谢观赏啊~ 好长的一篇

2,馅料一定一定要够咸,否则经过水煮后，那么味道就很淡很淡了....

3,粽子一定要压紧,扎紧,否者散了，就完了....

4,,炒肉时候,油要热啊..因为是五花肉,那么油可以少点，肉会出油的.... 而且,最好少量少量来炒,,,你知道新西兰的肉,很水的,,如果太多的话，一炒起来就很多水泡里面了...这样肉就不太香了~而且也爆不香了，最后就成了煮肉了~

谢谢观赏~OH ,YUMMY 好吃的粽子,我男友可爱吃了

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