新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 麻油Miso焗三文鱼

查看: 4690|回复: 44

[投食问路] 麻油Miso焗三文鱼 [复制链接]

wingyi

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

电梯直达

楼主

发表于 2009-3-31 13:27:38 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本人不喜欢吃三文鱼,因为不喜欢那个味道... 而且三文鱼太油了,多吃两口就想吐... 真是无福消受啊!

但是医生说三文鱼里的Omega 3对身体好,加上自己的cholesterol也有一DD超标,感觉去年多吃三文鱼好像有帮助哩...

所以我一直都换着不同的方法去煮三文鱼,务求找出一个方法是简单方便快速健康,不过最最重要的还是吃起来三文鱼的味道不会太浓!

前段时间在一本陈年杂志里看到了这个做法, 自己小试了几次并对自己的喜好进行了少许的"改良". 现在放上来跟大家分享一下吧, 见笑了!

p.s. 忠告大家不要看2楼,5楼，17楼及20楼的头像了... 看了会很影响食欲的....

用料:

主角: 三文鱼块 (fillet) x 400 克(g)

配角: 麻油 x  1 茶匙 (teaspoon)
      味噌汤料 (Miso paste) x 1 汤匙 (tablespoon)
      味啉 (Mirin,Japanese cooking wine) x 2 汤匙 (tablespoon)
      葱 x 适量, 切碎待用
      芝麻 (optional) x 适量, 作装饰用
      锡纸 (foil paper)

这里配料的份量是做400克的三文鱼而已，如果要做多点的话请记住把配料也要加量喔！！

做法:

1. 把三文鱼切成大概200克一块,清洗干净后用paper towel把鱼抹干后,用小镊子把鱼骨拔出来.

这里先说一句:我用的小镊子可不是用来夹眉毛的小镊子喔!我用的是专门用来夹鱼骨头和清除猪毛鸡毛之类的厨房专用小镊子!!

用手轻轻地摸着三文鱼的表面和两边就可以很容易地找到鱼骨,这时再用小镊子把骨头夹出来就可以了!

2. 把麻油, Miso paste, Mirin放入同一个碗/碟里后充分搅拌

3. 撕一张够包裹一块鱼的锡纸, 放平待用

4. 把处理好的三文鱼肉面(橙色一面)朝下,皮朝上地放入麻油味噌酱里让鱼肉均匀地蘸满酱

5. 把蘸过酱的三文鱼皮朝下地放到待用的锡纸

6. 再舀一半的酱均匀地倒到三文鱼上

7. 洒上葱花

8. 洒上芝麻

9. 锡纸小心包起来后放入冰箱2-3个小时

10. oven 用bake在180度预热15分钟后,把包好的三文鱼放在最底层靠近加热管处烤30分钟

成品：

不好意思啦，因为成品是在匆忙之下（赶在三文鱼被全部干掉之前）抢照的，所以照得比较恶心，大家将就着看吧！但是味道还是很不错的！希望大家喜欢吧！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2009-4-3 15:03 编辑 ]

wyw4213 wyw4213 当前离线 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 2957 小时注册时间 2004-7-26 阅读权限 1 最后登录 2015-10-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 阅读权限 1 注册时间 2004-7-26 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2009-3-31 19:09:17 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

wyw4213 wyw4213 当前离线 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 2957 小时注册时间 2004-7-26 阅读权限 1 最后登录 2015-10-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 阅读权限 1 注册时间 2004-7-26 串个门加好友打招呼发消息	5#分享本帖地址发表于 2009-3-31 20:13:51 \|只看该作者微信分享回复 4# TRYTRYTRY 的帖子提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

wyw4213 wyw4213 当前离线 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 2957 小时注册时间 2004-7-26 阅读权限 1 最后登录 2015-10-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 阅读权限 1 注册时间 2004-7-26 串个门加好友打招呼发消息	17#分享本帖地址发表于 2009-4-1 13:43:47 \|只看该作者微信分享回复 14# L碌碌Y 的帖子提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

wyw4213 wyw4213 当前离线 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 2957 小时注册时间 2004-7-26 阅读权限 1 最后登录 2015-10-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 阅读权限 1 注册时间 2004-7-26 串个门加好友打招呼发消息	20#分享本帖地址发表于 2009-4-1 14:46:47 \|只看该作者微信分享回复 18# wingyi 的帖子提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

wyw4213 wyw4213 当前离线 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 2957 小时注册时间 2004-7-26 阅读权限 1 最后登录 2015-10-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 21375 热情 155 人气 677 主题 7 帖子 1375 精华 4 积分 1145 阅读权限 1 注册时间 2004-7-26 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2009-4-3 17:19:06 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册

[投食问路] 麻油Miso焗三文鱼 [复制链接]

回复 2# wyw4213 的帖子

回复 4# TRYTRYTRY 的帖子

回复 6# nnnnnn 的帖子

回复 14# L碌碌Y 的帖子

回复 18# wingyi 的帖子

勤劳的小蜜蜂勋章

胜利勋章

懒人勋章

手工达人勋章

猪猪勋章

元老勋章

美食勋章

设计勋章

精华勋章

红人馆

2008星女佳丽

哈卡一族

10周年纪念

活力小宝贝

食尚达人

2014许愿勋章