[食尚达人]爱他就给他做老婆饼【已增完美啰嗦教程】O(∩_∩)O

Triangle..

前段时间中秋 一直在做月饼。。每天都有得吃 哈...
现在中秋过了 月饼热也退了。。。
家里也没有储粮啦。。。

老公强烈要求要吃“老婆饼” ，今天心情好 就弄了一堆“老婆饼” 让老公吃个够O(∩_∩)O哈哈~
原本想省了做陷，就买个豆沙馅往里塞就算了。。  但是老公一定要吃奶黄陷，只有从头到尾连陷带皮，从里到外都自己做啦。。谁叫老公爱吃捏。。。


亮几张美美“老婆饼”的图图先。。。



全家福 做了一盒子呢。。哈。。



来个近距离的拍摄。。OH..OH...


HO..HO..老公咬了一口被偶抢过来拍照。。O(∩_∩)O哈哈~
诱人的奶黄陷。。老公的最爱。。。 哈 开心。。。

见大家也对老婆饼这么感兴趣。。偶太激动啦。。
下面就是超级啰嗦制作方法啦。。这次做都没拍PP 只能找之前的PP啦。。按照偶的方法 包你能做出美味漂漂的“老婆饼”。O(∩_∩)O哈哈~

1.首先是做奶黄陷，当然你也可以自己买现成的豆沙馅 这样省事多了，我这里做的是奶黄陷D。
材料：鸡蛋2个，澄粉40g，吉士粉20g，奶100ml，糖85g，黄油50g。把这些材料通通混在一起放入碗中，然后放在沸水上，盖上锅盖蒸15分钟，并且每隔5分钟掀盖搅一次，避免结大颗粒 口感就不好啦。。。


在这提一下，糖偶放了6大匙，因为老公爱吃甜甜的，姐妹们可根据个人喜爱增减，总之偶放了6匙觉得已经很甜了。。。


奶黄陷完工了 搁着放凉待用，接着就做皮啦。。老婆饼的皮有两层，外层是油皮，内层是油酥。

2.油皮的做法。
材料：普通面粉100g，高粉25g，糖1匙，油25g，水70ml。同样把这些材料通通混在一起，搓匀大概5分钟就可以了。（水的量根据面团的干湿程度适当调整）。搓好油皮后放着待用。接着做油酥。



3.油酥的做法。
材料：普通面粉110g，油65g。（油的量同样根据面粉的干湿程度调整，中等就行，不会太粘手，也不会碎碎的不沾就差不多啦）


4.把油皮和油酥分成相同等分的小团团。
   

5.分好后就可以开始包咯。首先拿一个油皮压扁，把油酥放在油皮中包起来[如图一]，然后用擀面杖擀成长型[如图二]，接着把擀扁了的油皮油酥混合物从底往上卷[如图三]，然后在将卷好的皮皮再次干煸[如图四]，跟着将干煸了的长条状皮皮折成三折[如图五]，然后擀平成圆形，（擀这么多次的目的是使油皮和油酥能充分结合在一起。。。不会散散的。。） 接着用勺子舀一勺奶黄陷放在皮皮中[如图七]，然后像包包子，包汤圆，包月饼，包...  总之就是包起来就对了。（注意：包起来后接头的地方面团会特别多 吃起来会影响口感，偶是包起来后把那些多余的面团揪掉，然后把接头部分朝底放，面上的就是包得漂漂亮亮的啦。。。） 。。现在可以预热烤箱啦。。。
给个图大家就一目了然啦。。。



6.包完全部后，用一个蛋黄打均，用小刷刷把蛋黄刷在每个老婆饼上，然后撒些芝麻，哈 这样又漂漂 又香香哦，偶之前没有黑芝麻，都是撒的白芝麻，感觉颜色就没那么好看，这次就去买了包黑芝麻，哈果然就是不同啦。。 撒完芝麻后就可以把饼饼摆入盘，放进烤箱里啦，190° 20分钟。中途要过去看一眼哦，偶家的是老烤箱，用了20分钟，姐妹们家里是新新漂漂的烤箱可能时间就有出咯。。还是盯着点吧。。。
出炉后的老婆饼。。




。。。。O(∩_∩)O哈哈~ 。。啰嗦完啦。。。8好意思啦。。。加油↖(^ω^)↗。。。。

[ 本帖最后由 Triangle.. 于 2008-9-30 14:31 编辑 ]

EHO

LZ好手巧，你老公真有福气，我笨手笨脚什么都不会做，做菜也不好吃，可怜我老公了

Triangle..

偶妈咪说不会做是福气 会做就注定是劳苦一辈子D.。。

nadia528

虽然我不喜欢吃老婆饼，可你做得实在是太好看啦

Graysa

有制作过程吗？看了好有食欲啊。。。。。请楼主教教怎么个做法。。。。。谢谢了

huang311

我怎么没这福气啊!另外有制作过程吗?版主给精华是要看过程的啊

SyStemli

lz开店吧~~~~做的也太好了。 。。。

蓝天麦子

做得真漂亮，发个过程让我也学学！

愤青帮帮主

以后分手了来找我。

芒果冰

原帖由 Triangle.. 于 2008-9-29 21:51 发表
偶妈咪说不会做是福气 会做就注定是劳苦一辈子D.。。

同意你妈妈说的话。。不会做是福气。。会做虽然心里愿意但是那个累啊。。

ˇ桃桃

很漂亮~  奶黄馅也很诱人~~~

一秀

这么多，吃爽了。。。。。。。。

judyzhu81

怎么做？有过程吗？

田心草茵

我也想吃啊..........................................................................................

Deep_White

LZ要是把过程贴上来估计有精华拿了吧？？

L碌碌Y

过程很复杂，先留个爪～！！！！！！！！！！！！！！

小甜饼abby

真厉害。。。。。。。。。。。。。。。

cornettoo_o

奶黄酥名字更好呢
皮做的很漂亮啊 香酥可口

Delia

请问搂主~，那油酥只是用面粉和油来做的吗？？？谢谢

JO^_^JO

看起来好好吃的样子啊~~口水ing

didior

奶黄馅~~~好吃

不过油皮加油酥 够麻烦~~~

LZ 厉害

Triangle..

原帖由 Delia 于 2008-9-30 18:34 发表
请问搂主~，那油酥只是用面粉和油来做的吗？？？谢谢

是D，就用面粉和油就可以啦。。。很简单吧。。哈。。

Triangle..

原帖由 didior 于 2008-9-30 18:55 发表


奶黄馅~~~好吃

不过油皮加油酥 够麻烦~~~

LZ 厉害

想吃就不怕麻烦嘛。。。

charlie126

好好吃哦。。。lz的老公真幸福。。

Triangle..

原帖由 charlie126 于 2008-9-30 19:18 发表
好好吃哦。。。lz的老公真幸福。。

要老公幸福，老婆就得累的半死不活。。。。

xiaoxiao

好详细的过程呢，LZ又是做饼 又是发教程真是辛苦了。不容易啊。
教程很有用，改天做做看

jxu

这么好的帖子不顶，对不起良心啊！！
等我休产假的时候，一定做做试试！！！！
先保存，谢谢lz！;smile;

LNSE

很有才啊~~~~~~~~~~

浪漫伊尚网

做的很赞阿

pala

好可爱, 看得我好饿啊.....我LG也很爱吃老婆饼