[原创] 心 情 写 食 坊 之 青椒皮蛋拌豆腐

爱吃鱼的猪

冰爽可口的青椒皮蛋拌豆腐：



简单的做法：
1）蓝盒装凉拌豆腐一块儿倒入碟中，餐刀划开成一条条的1CM左右，上面洒少许盐，放置一旁；
皮蛋一只剥开，凉水冲洗一下，切小丁；青椒适量切碎或小丁。

2）炒锅热一点麻油，下青椒翻炒至断生，待凉；
把碟中豆腐出的水倒干净，盖上皮蛋丁，浇上凉拌用鲜酱油，最后倒上冷却的青椒麻油，吃前拌开。

豆腐鲜滑，青椒爽脆，很是清口好吃呢！


心得一点：
1）青椒水份多，凉拌容易出水，用麻油稍微炒一下，便不易出水了，又另增了麻油的香味。

2）凉拌用鲜酱油不能用一般的生抽，不干净的，俺家用的是李锦记的鲜味生抽，特别注明了用于蘸食。


近照：

天使花园---绿

看了就想吃了,在国内的时候才吃拦豆腐,一定要试一下啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Casalanca

好吃好吃，最爱这道菜，可是总也拌不好，谢谢分享经验，今晚就吃他了

宋颂

降火。。。。。。。。。。。