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标题: 一碗豆腐脑的乡愁 [打印本页]

作者: Joeshang 时间: 2024-2-16 11:56:58 标题: 一碗豆腐脑的乡愁

小时候学过，说乡愁是一枚小小的邮票，对我来说，乡愁是一碗豆腐脑。

我不是一个爱吃的人，但是对老家的豆腐脑情有独钟。每次回老家，我是绝对不在家吃早餐的，一定要去找个小早餐店来两碗豆腐脑，一个烧饼。一连几天如此，早餐店老板感觉我怪怪的，因为正常人都是一碗豆腐脑，两个烧饼，我是两碗豆腐脑，一个烧饼。

不是我能吃，是因为老家的豆腐脑做的太好吃了。更重要的是，世界这么大，只有我们老家（还有高唐县）是我们这样做的。我们老家是山东禹城。

我们老家的豆腐脑是半碗老豆腐浇上熬几天秘制的大骨汤，滑嫩的豆腐脑飘在滚热的骨头汤里，再加点干辣椒油，一点香菜，那简直，色香味俱全。小勺撇一块老豆腐，带些大骨汤，送到嘴里，香辣滑嫩，滑喉而入，妙不可言。

吃不到老家豆腐脑的日子里，其它做法的豆腐脑，甚至蒸鸡蛋，就成了慰藉自己的选择。我吃过新西兰中餐店的豆腐脑，四川的豆腐脑，上海的豆腐脑，各有特色，但是，总是差了那一碗骨头汤的香和辣。

好几年没有吃到家乡的豆腐脑了，也不知道乡愁随着时间会越来越愁，还是越来越淡。

疫情几年，不能回家，一碗豆腐脑的愿望一直没有实现。疫情开放之后，几度有坐飞机回去只为喝一碗豆腐脑的冲动。

这般如此过了一阵子，吃碗豆腐脑愿望逐渐变淡了，一碗蒸鸡蛋也挺满足。

乡愁，随着对豆腐脑的念想，浓过最浓，开始慢慢变淡了。

也不知道是年纪到了，还是心态变了。

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作者: ruima 时间: 2024-2-16 12:24:44

食物是最容易唤起乡愁的。

作者: 图帝@-@ 时间: 2024-2-16 13:04:48

讓城市留住記憶，讓人們記住鄉愁。

作者: anzbank 时间: 2024-2-16 13:14:12

小学生作文？

作者: angelee123 时间: 2024-2-16 13:41:49

我也喜欢吃豆腐脑
回去以后早点就是两份豆腐脑然后两根油条用自己的盆盛好泡着油条吃

作者: Joeshang 时间: 2024-2-16 14:57:34

图帝@-@ 发表于 2024-2-16 14:04
讓城市留住記憶，讓人們記住鄉愁。

一下子把高度拔高了

作者: Joeshang 时间: 2024-2-16 14:58:04

angelee123 发表于 2024-2-16 14:41
我也喜欢吃豆腐脑
回去以后早点就是两份豆腐脑然后两根油条用自己的盆盛好泡着油条吃
...

爽啊，大快朵颐

作者: Joeshang 时间: 2024-2-16 14:58:27

anzbank 发表于 2024-2-16 14:14
小学生作文？

最多幼儿园大班

作者: Joeshang 时间: 2024-2-16 14:59:04

ruima 发表于 2024-2-16 13:24
食物是最容易唤起乡愁的。

或许是的，我不爱吃的人就想着找个

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-16 15:40:40

我也非常喜欢吃豆腐脑，住的有些远，有时候周末会跑很远的地方吃，顺便还要打包2，3份。

今年初回国，同山东，也几乎天天吃豆腐脑，有浇卤汁的还有高汤的，但是最喜欢的还是外面路边摊直接加酱油香油韭花的那种。

作者: 261874939 时间: 2024-2-16 18:12:32

你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

作者: ybc16 时间: 2024-2-16 20:01:27

豆腐脑马场早市就有卖。

作者: ybc16 时间: 2024-2-16 20:02:30

261874939 发表于 2024-2-16 19:12
你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

煎饼，大葱，大酱。满嘴都是大葱味。

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-16 20:05:44

261874939 发表于 2024-2-16 19:12
你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

并不是山东每个都地区这样吃

作者: aprily 时间: 2024-2-16 21:36:36

我每次回国，酒店的免费自助早餐从来不吃，一定要钻进胡同里找个早点摊坐下，点一碗热腾腾的甜豆浆，再要一份煎饼包油条，煎饼一定要粗粮的，然后卷两根金灿灿的油条，一口下去真特么过瘾，亲戚朋友总劝我不要在小摊上吃不卫生，我才不管，要的就是童年的味道！

作者: whoknowsa 时间: 2024-2-16 21:55:34

本帖最后由 whoknowsa 于 2024-2-16 22:57 编辑

其实有些人真是矫情，早些年吃糠咽菜，苦不堪言，现在生活好了，竟然要吃窝头，高粱米，即所谓“粗粮”。说实话，那些垃圾，一辈子不吃都不想，小时候吃怕了。

作者: aprily 时间: 2024-2-16 22:53:33

whoknowsa 发表于 2024-2-16 22:55
其实有些人真是矫情，早些年吃糠咽菜，苦不堪言，现在生活好了，竟然要吃窝头，高粱米，即所谓“粗粮”。说 ...

别别真没有矫情，打小家里经济条件就不错，主要是从小就好这口。一般人可能都喜欢煎饼果子那类料比较多的，我小孩也喜欢那种，煎饼鸡蛋再抺什么酱，然后再卷什么什么，但我从小只喜欢粗粮煎饼，带着原始面香，然后把刚炸好的油条折断卷进去，一口咬下去又脆又香，我回去没吃这口就感觉没回国

作者: 洪七公的野爹 时间: 2024-2-17 09:12:46

还是喜欢胡辣汤配油膜

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-17 10:31:35

whoknowsa 发表于 2024-2-16 22:55
其实有些人真是矫情，早些年吃糠咽菜，苦不堪言，现在生活好了，竟然要吃窝头，高粱米，即所谓“粗粮”。说 ...

我现在早饭经常喝的是玉米面粥，不是细细的磨得跟粉一样的，必须是最粗糙的那种，

作者: Joeshang 时间: 2024-2-17 11:53:21

新马甸甸发表于 2024-2-16 16:40
我也非常喜欢吃豆腐脑，住的有些远，有时候周末会跑很远的地方吃，顺便还要打包2，3份。

今年初回国，同山 ...

志同道合！

作者: Joeshang 时间: 2024-2-17 11:53:52

261874939 发表于 2024-2-16 19:12
你们山东乡愁不应该是大葱沾大酱么。。

这也是小吃之一，也很带劲

作者: Joeshang 时间: 2024-2-17 11:54:18

aprily 发表于 2024-2-16 22:36
我每次回国，酒店的免费自助早餐从来不吃，一定要钻进胡同里找个早点摊坐下，点一碗热腾腾的甜豆浆，再要一 ...

五星的酒店千篇一律，路边的小摊万里挑一

作者: Joeshang 时间: 2024-2-17 11:54:54

洪七公的野爹发表于 2024-2-17 10:12
还是喜欢胡辣汤配油膜

胡辣汤吃过，油馍是啥

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-17 16:40:15

洪七公的野爹发表于 2024-2-17 10:12
还是喜欢胡辣汤配油膜

我家那边是甜沫，跟胡辣汤类似，不辣，想加胡椒粉就非常类似了

作者: 洪7公 时间: 2024-2-17 17:21:06

新马甸甸发表于 2024-2-17 17:40
我家那边是甜沫，跟胡辣汤类似，不辣，想加胡椒粉就非常类似了

安徽有一个差不多的叫撒汤

作者: ybc16 时间: 2024-2-17 17:39:31

新马甸甸发表于 2024-2-16 21:05
并不是山东每个都地区这样吃

山东地方有差别的。

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-17 17:40:56

ybc16 发表于 2024-2-17 18:39
山东地方有差别的。

我老家农村的我记得好像也没有大饼卷大葱过，但是隔壁泰安就煎饼卷大葱，不同地区区别还是挺大的。

作者: ybc16 时间: 2024-2-17 17:49:08

新马甸甸发表于 2024-2-17 18:40
我老家农村的我记得好像也没有大饼卷大葱过，但是隔壁泰安就煎饼卷大葱，不同地区区别还是挺大的。 ...

是的，口音都不一样。包的饺子都不一样。

作者: xli422 时间: 2024-2-17 18:07:49

山东老乡你好

作者: salesonline 时间: 2024-2-17 18:26:05

我喜欢吃的是茄子蒸饺或者猪肉混沌

作者: 洪7公 时间: 2024-2-17 19:06:28

新马甸甸发表于 2024-2-17 18:40
我老家农村的我记得好像也没有大饼卷大葱过，但是隔壁泰安就煎饼卷大葱，不同地区区别还是挺大的。 ...

菏泽？？？

作者: Joeshang 时间: 2024-2-18 08:15:56

xli422 发表于 2024-2-17 19:07
山东老乡你好

你好，老乡

作者: Joeshang 时间: 2024-2-18 08:16:53

salesonline 发表于 2024-2-17 19:26
我喜欢吃的是茄子蒸饺或者猪肉混沌

（应该是福建做的）千里香荠菜大混沌好吃

作者: Waihi2010 时间: 2024-2-19 10:43:15

除了食物，真没什么别的乡愁了。

是离开故乡太久了，他乡便成了故乡。

作者: BLACKICE 时间: 2024-2-19 10:51:19

色香味俱全好吃

作者: 我是黑中介 时间: 2024-2-19 10:55:42

西区哪里有好吃的豆腐脑？

作者: Joeshang 时间: 2024-2-19 12:04:57

Waihi2010 发表于 2024-2-19 11:43
除了食物，真没什么别的乡愁了。

是离开故乡太久了，他乡便成了故乡。

真的是，你把我没弄明白的说出来了

作者: Joeshang 时间: 2024-2-19 12:05:20

我是黑中介发表于 2024-2-19 11:55
西区哪里有好吃的豆腐脑？

不知道哦，新西兰只在东区吃过一次貌似，高师傅

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-19 13:28:05

红园小吃有，打卤的。。。

作者: 我是黑中介 时间: 2024-2-19 15:52:51

Joeshang 发表于 2024-2-19 13:05
不知道哦，新西兰只在东区吃过一次貌似，高师傅

谢谢，有机会去试试

作者: 我是黑中介 时间: 2024-2-19 15:55:15

新马甸甸发表于 2024-2-19 14:28
红园小吃有，打卤的。。。

谢谢哈一定去试试

作者: bruceyeh 时间: 2024-2-20 21:17:29

乡愁乡愁，一回乡就会愁

作者: 图帝@-@ 时间: 2024-2-20 21:25:52

bruceyeh 发表于 2024-2-20 22:17
乡愁乡愁，一回乡就会愁

为什么？我回去一点都不愁，十元纽币不到可以吃这么多东西。

作者: bruceyeh 时间: 2024-2-22 22:07:01

好吃好吃好吃，人情世故太多了，所以会愁

作者: 新马甸甸 时间: 2024-2-23 22:48:59

周末奥克兰各饭店的豆腐脑销量会不会上升啊

楼主代言

作者: Joeshang 时间: 2024-2-24 10:24:44

新马甸甸发表于 2024-2-23 23:48
周末奥克兰各饭店的豆腐脑销量会不会上升啊

楼主代言

哈哈，真的抬举了，我能免费喝一碗就开心死了

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