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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 好久好久没来了！带上点心和面包来问好！~ ...
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[投食问路] 好久好久没来了！带上点心和面包来问好！~ [复制链接]

风的尾巴

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美食勋章

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楼主
发表于 2006-10-16 22:35:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
抹茶奶油小面包！~

配方是从6PARK里的PINKY那里学的，然后自己只做了一些改动！

配方如下：
高筋面粉 300克
糖30克
盐5克
鸡蛋黄 48克
牛奶60克
温水85克
Butter 18克（室温）
抹茶粉1茶匙混合进85克温水里（当没有这个的时候就是普通的奶油小餐包了）

干酵母5克+糖1/8茶匙+30克水， 混合均匀后静置15分钟。

以上材料除了Butter以外全部混合成一个粘手的面团，然后加入已经软化的Butter，然后揉面揉至撕开面时出现薄膜般的面筋，面团十分光滑时，置30度的空间中发酵1.5小时（面团两倍大），然后取出，轻轻把气放了，整形再进行第二次发酵，大约40分钟，然后同上，接着就可以分等分，大概一个面团要25~30克左右就好了，放在TRAY上，进行第三次发酵，75分钟，小面团膨胀2倍大小，预热烤箱220度，然后220摄氏度烤10~12分钟左右，就大功告成了！急急忙忙的照了几张照片，大家凑和看咯！





近镜头看看掰开后里面，十分的松软又有弹性哦！！味道超正！~


还有第一次作的纯奶油小餐包！~


接着是草莓SWISS ROLL！~~

做法省略了，其实就是海绵蛋糕的做法而已，卷进CREAM和草莓啦！~





[ 本帖最后由 风的尾巴 于 2006-10-16 22:58 编辑 ]
I like cats!~~

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情情

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沙发
发表于 2006-10-16 23:05:33 |只看该作者 微信分享
好好看啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我爱你，希望你同样都甘爱我啊~

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keyrachel

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元老勋章

板凳
发表于 2006-10-16 23:41:36 |只看该作者 微信分享
亲爱的   大半夜馋死我啦～～～～～～～～～～

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fighter

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元老勋章 10周年纪念

地板
发表于 2006-10-17 02:26:44 |只看该作者 微信分享
太太爱强了啊！！！！！！！！！！！！

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ivanx08

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发表于 2006-10-17 02:57:55 |只看该作者 微信分享
每个都发亮呢~~~~

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irird
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发表于 2006-10-17 06:21:07 |只看该作者 微信分享
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缘分小屋

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发表于 2006-10-18 00:10:55 |只看该作者 微信分享
看的我都饿了，可惜家里的烤箱坏了,不然就能学着做了
55555555555555

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Luckyshoe

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发表于 2006-10-18 01:26:53 |只看该作者 微信分享
好漂亮啊,,,卖相真不错!!!!赞一个!!!!
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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风的尾巴

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美食勋章

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发表于 2006-10-21 17:43:41 |只看该作者 微信分享
蹦一下来了!!~~~~
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小慧

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发表于 2006-10-21 18:01:03 |只看该作者 微信分享
想问一下发酵后怎样轻轻的放气呢?还有面团要放在30度的地方发酵,家里哪个地方有30度呢?谢谢~~~~~~~~~

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风的尾巴

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美食勋章

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发表于 2006-10-21 18:32:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 小慧 于 2006-10-21 18:01 发表
想问一下发酵后怎样轻轻的放气呢?还有面团要放在30度的地方发酵,家里哪个地方有30度呢?谢谢~~~~~~~~~


双手轻轻的由上至下的按下去，看见面团边上一个个小气泡股出来哦，然后一直慢慢按至没有什么气泡为止．
家里３０度的地方就是烤箱，烤箱提前预热５０度左右１０～１５分钟，然后关掉，打开烤箱们２，３分钟散散热，然后差不多就是３０～３５度了！～
I like cats!~~

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juanjuan

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猪猪勋章 危险人物

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发表于 2006-10-22 12:45:45 |只看该作者 微信分享
这年头那么多人会做蛋糕
怎么就我不会呢
郁闷
家有二宝 幸福知足！

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鲜橙多di泡泡

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哈卡一族

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发表于 2006-10-22 12:52:25 |只看该作者 微信分享
天....总是很羡慕能做点心的MM哦
我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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香草@coffee

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2006-10-23 23:21:59 |只看该作者 微信分享
干酵母是什么?baking powder?
美丽流年

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虫儿

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发表于 2006-10-24 03:52:46 |只看该作者 微信分享
楼主真厉害................

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花の浅浅

=黄金会员=

♡外貌協會會長♡

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 勤奋勋章 新时政 荣誉勋章 元老勋章 胜利勋章 财富勋章 玫瑰勋章 怦然心动勋章 10周年纪念 危险人物

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发表于 2006-10-24 11:30:06 |只看该作者 微信分享
做得真美啊~

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风的尾巴

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发表于 2006-10-24 18:15:28 |只看该作者 微信分享
谢谢大家的喜欢!!!~~~~
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