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[投食问路] 不凹造型不舒服斯基 平凡土豆的华丽变身 ▶▶ 风琴土豆 ◀◀   [复制链接]

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楼主
发表于 2014-5-21 03:16:29 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 mywhitesmile 于 2014-5-21 03:07 编辑

"风琴土豆"的方子是从网上看来的,造型不常见,添加的佐料和调料也是我喜欢的,所以就试着做了一下。
工序还算简单,需要准备的原材料也不多,但必不可少的工具是。。。烤箱。
{:8_482:}


【准备原材料】

(长条形)中号土豆 2个

(长条形)培根 3 ~ 4 片

(正方形)锡纸 2张

  黑胡椒粉 适量

  辣椒粉 适量

  食用盐 适量

  食用油 适量


【制作过程】

1. 选取两个长条形的中号土豆,洗净,去皮。
(其实也不是完全长条形,只是比一般的圆土豆要长一些,尽量挑大一点的土豆,会容易操作。)


2. 把土豆的底部,切出一个平平的面。一般土豆都是有点扁扁的,不要切宽的部分,切窄的部分就好。
(这一步是我自己加的,因为感觉这样比较方便后面的操作。)


3. 开始切“琴键” - 从土豆的一头开始,切0.5厘米-0.7厘米左右的片。切记!!!不能一刀切到底,把土豆切断了就不是风琴啦!大约切到整个土豆高度的三分之二处就好。刀刃够锋利的话,也可以切到四分之三。保险起见,我在土豆的两边都放了一根儿筷子,这样至少不会切断,可以放心大胆地下刀啦。
(如果刚才不把土豆切一个平平的底座,这一步操作起来就有点小难度了。)


4. 切好琴键的土豆,可以先送进烤箱里了。锡箔纸的哑光面朝上摆好,然后把土豆包起来。如果使用的土豆不是超级无敌大的,就不需要很大张的锡箔纸,基本上一张正方形的就够用了。


5. 包好的土豆,放在烤盘里,送入预热好的烤箱。调节温度到180度,烤30分钟。


6. 时间到!土豆全熟透啦!


7. 事先把培根切成小块,建议切成长方形,这样两侧的尖角可以伸展到土豆的圆边儿以外,卖相会更好。
(我试了扇形和长方形,还是长方形的好看,扇形的完败。)


8. 把切好的培根片,一片一片地塞进琴键里面。烤熟的土豆很软,建议用小刀辅助。而且顺序最好是先中间,后两边。不然从一头开始塞的话,容易塞到一半土豆就整个断掉。


9. 塞好之后,开始加作料。
* 先在表面刷上一层油,除了香油,啥油都行,只要是可以食用的。
* 撒上一点食用盐,不用多,培根本身就是咸的。
* 研磨上黑胡椒粉,再撒上辣椒粉。或者改成自己喜欢的小料,比如孜然,迷迭香,都可以的。


10. 好啦,再次把土豆送进烤箱,220度,烤10-15分钟。这一次就不用把锡箔纸包起来了,直接敞开了放进去就好。
* 吼吼,烤出来是酱紫哒 ~


11. 挑了个长条形的盘子摆上去,因为当时赶着吃辣炒年糕,就没加装饰。不过,卖相还是不错的哇 ~ 想不想轻弹一曲?而且烤过的培根,最外面的那层皮变得很脆,吃起来贼带感!



【总结】

1. 土豆,能用大的,别用小的。
2. 培根,能切方的,别切圆的。
3. 佐料,除了食盐,尽量放足。
4. 烤箱,温度不变,时间需要根据每家的烤箱大小做调节。


大半夜,刚赶完一份中韩翻译的活儿,大脑还处于兴奋状态,就发了这个帖子。我是最近开始学做菜的,都是自己摸索着来。深谙美食版厨神众多,而且好多烹饪的技巧都是食谱上学不到的,欢迎大神们给我支招儿哈,虚心接受指导。{:8_493:22
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沙发
发表于 2014-5-21 03:52:02 |只看该作者 微信分享
好馋。。。。。。。。

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板凳
发表于 2014-5-21 04:08:39 |只看该作者 微信分享
巴依老爷 发表于 2014-5-21 02:52
好馋。。。。。。。。

这个时候了,我该说好晚,还是好早?
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地板
发表于 2014-5-21 10:44:06 |只看该作者 微信分享
thanks for sharing....easy but looks yum

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发表于 2014-5-21 11:51:27 |只看该作者 微信分享
真牛。真心牛。

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发表于 2014-5-21 13:35:20 |只看该作者 微信分享
mywhitesmile 发表于 2014-5-21 03:08
这个时候了,我该说好晚,还是好早?

太早啦。。。。。。

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发表于 2014-5-21 14:43:17 |只看该作者 微信分享
wow~~~~~~i am jealous you have time to do it:) it looks so yummy~~~~i am too lazy to make vedio now, too much work and busy now

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发表于 2014-5-21 15:27:51 |只看该作者 微信分享
看着很不错啊 有时间做来吃下

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ch51019 发表于 2014-5-21 09:44
thanks for sharing....easy but looks yum

especially for potato lovers
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yoko418 发表于 2014-5-21 10:51
真牛。真心牛。

好高的评价,谢谢啦!
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发表于 2014-5-21 20:56:30 |只看该作者 微信分享
huiqiwu 发表于 2014-5-21 13:43
wow~~~~~~i am jealous you have time to do it:) it looks so yummy~~~~i am too lazy to make vedio now, ...

just do it when you wanna do
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发表于 2014-5-21 20:56:54 |只看该作者 微信分享
小猕猴 发表于 2014-5-21 14:27
看着很不错啊 有时间做来吃下

恩恩,培根脆脆的,很好吃
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发表于 2014-5-22 00:41:47 |只看该作者 微信分享
哇靠,好厉害哦,有耐心,我煎个荷包蛋。。。。。。最后鸡蛋给我捣溶了。唉。。。。。。。。。

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发表于 2014-5-22 01:16:18 |只看该作者 微信分享
花花村姑 发表于 2014-5-21 23:41
哇靠,好厉害哦,有耐心,我煎个荷包蛋。。。。。。最后鸡蛋给我捣溶了。唉。。。。。。。。。

握手,我也煎不好荷包蛋,真的,不忽悠你!
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发表于 2014-5-22 09:13:45 |只看该作者 微信分享
文津阁 发表于 2014-5-22 01:41
貌似你的韩国话比你的英语好

貌似你认识我。。。。。
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发表于 2014-5-22 13:43:32 |只看该作者 微信分享
对楼主的佩服已经无法用语言形容了,你的奇思妙想咋那么多啊!

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发表于 2014-5-22 14:57:38 |只看该作者 微信分享
bahuah 发表于 2014-5-22 12:43
对楼主的佩服已经无法用语言形容了,你的奇思妙想咋那么多啊!

好豆菜谱,下载这个应用吧,我都是在这里学习。
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谢谢分享。。。

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好好吃的样子 准备试试这个星期 lol

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文津阁 发表于 2014-5-22 18:12
new star的吗?怎么不在那干了。你还是挺有发展潜力的。老板对你不好吗?

我知道你是谁了。。。。。又申请了小号啊!
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精灵潇潇 发表于 2014-5-22 21:18
好好吃的样子 准备试试这个星期 lol

推荐用大一些的土豆哈 ~
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MONTBLANC 发表于 2014-5-22 15:54
谢谢分享。。。

客气客气 ~~
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发表于 2014-5-23 13:31:31 |只看该作者 微信分享
赞看着很好吃

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发表于 2014-5-23 16:40:27 |只看该作者 微信分享
这个好像很简单 而且好吃的样子 值得一试
好好地活着

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发表于 2014-5-23 22:43:53 |只看该作者 微信分享
锡纸的哑光面朝上,有啥区别吗?我都是随意放哪面。

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发表于 2014-5-25 11:32:50 |只看该作者 微信分享
tomato 发表于 2014-5-23 21:43
锡纸的哑光面朝上,有啥区别吗?我都是随意放哪面。

亚光面朝上,这样包食物的时候就是亚光面接触食物了。光面朝外,可以反射热能,避免烤糊。
나의 하얀웃음 ...

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发表于 2014-5-26 00:34:39 |只看该作者 微信分享
mywhitesmile 发表于 2014-5-25 10:32
亚光面朝上,这样包食物的时候就是亚光面接触食物了。光面朝外,可以反射热能,避免烤糊。

长知识啦。

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