自制美味蛋塔--图解

Zzzz

今天试做了我十分喜欢的蛋塔， 哇， 味道还不耐， 所以马上传上网， 和大家分享......

先来张完成品：



蛋塔馅/汁 做法：
所需材料：
1. 全蛋2个， 蛋黄2个 （打匀）
2. 白糖 60 g
3. 牛奶250ml  (也可以用炼乳和水调和）
4. 盐 少许



做法：
十分简单， 将所有食材倒入碗中， 搅拌均匀即可。





现在来做蛋塔皮， 其实如果觉得麻烦， 可以直接去超市买做好的。

蛋塔皮所需材料：（24个蛋塔量）

1. 2 cup 低筋面粉
2. 2/3 cup 普通面粉
3. 14 tbsp butter 用之前，先熔化(最好选购没有味道， 或者是带点甜味的）
4. 8 tbsp water
5. 2 tbsp sugar
6. 1/4 tsp salt





做法：
1. 将所有食材放入碗中搅拌均匀后，用保鲜膜包好， 放进冰箱冷藏30分钟。

小TIPS: 留一点黄油备用。

2. 将面团取出， 做成长条状， 差不多4.5cm-5cm宽



3. 将步骤2切成小剂子 （横宽大约2cm)， 将小剂子压扁， 用擀面杖擀成片， 然后卷起来，做成好像蛋卷一样。 再将类似蛋卷的面团， 竖起来压扁， 再用擀面杖擀成片。 这样， 一个蛋塔皮就完成了， 重复此动作做完剩下的塔皮。

小TIPS: 小剂子做成蛋卷状，再压扁做成塔皮， 是为了让做好的塔皮显示出层次感。









4. 用剩下的butter，先在蛋塔烤模刷上butter。预热220度烤箱。

小TIPS: 这是为了做好后， 方便取出蛋塔。

5. 将做好的蛋塔皮均匀的铺在烤盘上， 倒入蛋塔汁。
    记住：只用将调好的汁倒入1/3即可。





6. 好了， 现在放入烤箱， 以200-220度高温烤15分钟即可食用。




是不是很简单呢？ 大家都去试试看吧！~






[ 本帖最后由 Zzzz 于 2006-4-15 20:57 编辑 ]

Zzzz

sf..................................

Zzzz

看了看， 的确很美味。。。。。

ziyfan

哇。。。。。。。。。考。。。。。。。。。。

不顶不是人

Zzzz

原帖由 ziyfan 于 2006-4-10 01:40 发表
哇。。。。。。。。。考。。。。。。。。。。

不顶不是人

呵呵， 谢谢支持。。。。。。。。。。。

小白^棉花糖^

LZ太强了~~~~~~蛋皮居然也自己做~~~~~~~~~~


改天也试试自己做蛋塔~~~~~~~~

Zzzz

还好， 因为闲着也是无聊， 所以总喜欢做点东西来吃

Zzzz

太晚了， 去睡觉， 明天再来逛。。。。。。。。。。。。

li_46

晕了。看到这里，肚子开始叫了~~~~~!

Zzzz

看来， 我做的还不赖，。。。。。

Zzzz

这回真的去睡觉了， 大家晚安。。。。。。

ziyfan

晕。。。
看了你做的过程。。。我发现。。。。。。。。。。

就是皮难。。。所以。。。我就只做里面的蛋吃。。反正对外面的皮没兴趣

萨米

下一个精华贴

雪梨樱桃

不错啊。加个精华！！

建议搂主把蛋挞液过滤至少两次，这样子作出来的会比较光滑

还有在上面铺一层锡纸，这样子就不会糊了^0^

希希的飞翔

不错不错~~~~~
我就不会做

aiyi

不错.....一直都想自己做来吃吃的啦....想不到就这么简单.......

哈市的

好东西,顶一个

菲比

good  good ~~~~~

雪梨樱桃

挞液很好做

不会做酥皮的，可以去超市买，这样子就更方便拉

Zzzz

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-4-10 10:23 发表
不错啊。加个精华！！

建议搂主把蛋挞液过滤至少两次，这样子作出来的会比较光滑

还有在上面铺一层锡纸，这样子就不会糊了^0^

谢谢， 我会尝试的。。。。

Zzzz

谢谢各位的支持。。。。

Yuki_ko

LZ好强啊........顶一个...

Zzzz

谢谢支持。。。。。。。。。。。。。。。。。。

镏金岁月

酥皮 哪个超市有卖的？

小猪宝宝

呵呵，一定要做做看！！！！！！！

晴天

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-4-10 11:47 发表
挞液很好做

不会做酥皮的，可以去超市买，这样子就更方便拉

更偏向于千层松皮的,好吃.....那个麻烦多了,不过超市也有卖呢:)

ivanx08

哇,LZ好强啊,又有耐心,
给我做完这个该发一大通脾气了,哈哈~

黄色猫

讨厌,我饿了

Zzzz

原帖由 镏金岁月 于 2006-4-10 17:57 发表
酥皮 哪个超市有卖的？

foodtown, countdown之类的都有的卖。。。