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[投食问路] 泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry [复制链接]

红色天鹅绒咖啡

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电梯直达

楼主

发表于 2013-7-10 13:12:13 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry

材料：

鱼肉 2 片、Lime 1 个，柠檬一个，Kaffir Lime leaves 5叶子、lemongrass 一个，白糖2 汤勺

红咖喱酱2 汤勺、椰奶一罐500ml 、绿豆角，姜1小块、菜油2 汤勺

鱼露少许，蒜头一个，小红辣椒1个，香菜少许

1、鱼肉切块；

2，锅内放1 汤勺油，中大火烧热后直接下鱼块煸炒3分钟出锅

3、锅中放1 汤勺油放入红咖喱酱，鱼露，Lemongrass，白糖，小辣椒，蒜头和姜炒出香味；

4、加入椰奶煮沸，再小火几分钟；

5、加入炒过的鱼块，大火煮沸；

6、再加入绿豆角大火煮沸后；

7、然后放一些新鲜柠檬和香菜即可。

Tips：

咖喱酱中有许多鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉得淡了就再加点鱼露即可。 Lime稍煮一会出香味即可，久煮会发苦。汤汁不要收得太浓哦，清爽一点更好吃。

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joyjoyjoy

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沙发

发表于 2013-7-10 13:15:53 |只看该作者 微信分享

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Tonnychen

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板凳

发表于 2013-7-11 16:04:04 |只看该作者 微信分享

请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

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gmail58

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地板

发表于 2013-7-11 18:17:02 |只看该作者 微信分享

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发表于 2013-7-15 15:08:04 |只看该作者 微信分享

Tonnychen 发表于 2013-7-11 15:04
请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

Monkfish 是最好，因为比较大块，也比较硬

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gmail58

开国大老

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发表于 2013-7-15 17:07:06 |只看该作者 微信分享

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Tonnychen

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发表于 2013-7-16 15:50:26 |只看该作者 微信分享

这里的超市有买吗？

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红色天鹅绒咖啡

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发表于 2013-7-16 18:48:52 |只看该作者 微信分享

Tonnychen 发表于 2013-7-16 14:50
这里的超市有买吗？

Please go to check out the seafood fish market or any big meaty fish can do as well

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lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	9#分享本帖地址发表于 2013-7-22 00:14:36 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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gmail58

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发表于 2013-7-22 12:11:33 |只看该作者 微信分享

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红色天鹅绒咖啡

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发表于 2013-7-22 12:13:41 |只看该作者 微信分享

lilybongbong 发表于 2013-7-21 23:14
一般泰国人都是用绿咖喱做鱼的。红咖喱做牛肉。

哦，对的，但是我认为两种都没有什么多大区别。。只是颜色不同而易，是吗？？

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Zoe_Zhou

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发表于 2013-7-24 22:35:18 |只看该作者 微信分享

请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

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lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	13#分享本帖地址发表于 2013-7-27 02:13:58 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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