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[投食问路] 红色天鹅绒咖啡屋 - 草莓 & 黑莓挞 ( Mixed Berry Tart) [复制链接]

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食尚达人

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楼主
发表于 2012-11-30 15:34:20 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

面点Shortcrust Pastry

  175 g 纯面粉 Plain Flour

  30 克 杏仁粉 ground almonds

  3 蛋黄 medium egg yolks

  90 g机糖 caster sugar

  90 g  黄油,Colded butter

  23 厘米 loose bottomed fluted flan tin

Filling:

  500 克 草莓 和 黑莓

15 g 砂糖caster sugar

1 大柠檬

1 table spoon gelatine powder

150ml Fresh Cream

  2 table spoon icing surgar

Reheated Oven 180 ° C 。

面点: 筛干面粉和杏仁粉。然后放入蛋黄 糖和黄油连同 1 汤匙冷水,用您的指尖捏黄油一起直到和所有的混合均匀,轻轻地揉在一起直到刚刚形成面团,然后用保鲜纸包好,放入冰箱冷却至少 30 or 60 分钟。after 30 mintues, lightly floured surface, rool out the pastry quite thinly, then gently & carefully unroll over your flan tin,  and trim off excess. 然后再放入冰箱冷却至少 30 分钟。

        after 30 mintues, use fork to prick the whole bottom base of pastry, then line with baking paper with bean or rice, bake 25 minutes until pastry turn browned. 取出烤箱冷却


Filling馅:搅打奶油用2 Table SpoonIcing Sugar, 150 fresh crame, 1柠檬 直到平滑奶油

然后在一个小的碗放入Gelatine Powder 和2汤匙水,然后浸泡 5 到10 分。then transport the gelatine in the small pan at low heat for gently summering until just begins to thicken, turns to clear liquid, stir into the cream & stir to thick cream mixture, then remove the pan from the heat, cool and refrigerate until set

然后冷藏大约至少 60 分钟, 然后仔细将草莓和黑莓整齐 排列上冷切的奶油。Enjoy。。


注意, 你可以在Supermarket 买做成的Shortcrust Pastry,你可以节省好多时间 大家不放一下 ,另外 我的新浪微薄叫色天鹅绒咖啡屋那里有很多我的美食时间看一看多提宝 谢谢

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沙发
发表于 2012-11-30 15:45:07 |只看该作者 微信分享
紅的黑的 好可愛喔
彼得

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板凳
发表于 2012-11-30 17:31:10 |只看该作者 微信分享
看着就饿了~~
家庭猫咪寄养:QQ:962045501     027 5163808   6277111

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哈卡一族

地板
发表于 2012-11-30 23:34:32 来自手机 |只看该作者 微信分享
你的recipe 是做几份得量呢

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食尚达人

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发表于 2012-12-1 17:44:12 来自手机 |只看该作者 微信分享
6个人可以够吃

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