油泼辣子面---已上成品图。（为了感谢大家的支持，奉上详细辣子面做法）

噔噔噔

今天打开论坛首页，竟然神奇般的看到之前发的上饶肠粉竟然上了首页http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2096804&extra=page%3D1，惊奇啊！受宠若惊啊！我赶紧的截图下来，怕一下子消失了，然后跟国内的朋友说，嘻嘻，实在是太兴奋了～～～感谢大家都支持！为了谢谢你们，下午我又开始做起了油泼辣子面，在此奉上详细做法（自我感觉很详细的说）。

NewLynnHse

沙发沙发沙发

噔噔噔

等下，还没发完，系统说什么不能超过521000什么什么的，不明白

噔噔噔

今天上传不了了，要等过了12点再上传

噔噔噔

成品还没上传上去。很诱人的说，我还是先给大家做法吧！

中筋面粉

300克、温水170-180克、盐2克、食用碱面1克。（图1）
1、将盐和碱面放入温水中化开。（图2）
2、倒入面粉中混合揉制。（图3）
3，揉成一个光滑面团。（图4，5）
4，将面团分成小份后滚圆，然后搓成长条。（图6）
5，拿一个盘子，盘底要刷点油。把长条放在盘子里，表面刷油。（图7，8）
6，盖上保鲜膜，醒面1小时。（图9）
在这一个小时里，准备配料。有五香粉，花椒粉，辣椒面，干辣椒（剁成碎碎），蒜两粒（剁成蒜蓉），葱，八角（八角不是八个角么，我就放了两个角）。胡萝卜切丝（这个可放可不放，看个人口味，也可以放豆芽什么的），菠菜（这也可放可不放，或者是用其他芹菜代替。放香菜不错，因为一起住的一个人不吃香菜，所以没放）。镇江醋，酱油，老抽，芝麻油，油
7，面醒好后，拉头尾两头，拉长（图10）
8，拉长后用擀面杖擀成扁扁的一条，或者用手捏成扁扁的，但我觉得用擀面杖方便。（图11）
9，擀一条就放一条过里面去，因为如果擀完全部再放的话就粘一起了。放第二条的时候，把锅里面那一条捞起来，放在碗里面，不管熟没熟，捞起来再说。（图12）
10，等全部都擀完了，然后把之前捞起来的全部面条都放过里面彻底的煮（图13），大概10分钟吧，我也没算时间，就是一边煮，然后捞起来尝尝，尝到感觉熟了，或者是你喜欢的口感就可以捞起来了，放过滤漏斗，把水滤干。
11，滤干后装进大腕里。
12，煮胡萝卜丝和菠菜，随便过下水就好了。（图14）
13，把胡萝卜丝和菠菜放在面条上面。加入五香粉（少量），花椒粉（少量），辣椒面（这个可以多放点），葱，醋2调羹，酱油1调羹，老抽（倒两次就行了，主要是添色用的）（图15）
14，锅里放油，大概30g，油热后加入两小块八角，然后再放入蒜蓉，干辣椒。等颜色变深了就立马起锅。（图16）
15，浇在准备好的面条上面。吱吱的声音，挺到就觉得是美味啊！（图17）
16，完成。图18

ylei

真厉害啊。。。。。。我可喜欢吃油泼辣子面了

噔噔噔

ylei 发表于 2012-9-28 21:04
真厉害啊。。。。。。我可喜欢吃油泼辣子面了

想吃什么自己就去找食谱，然后我就悲剧了。你自己做来吃嘛，我觉得好好吃，吃点后背热热的

naturearia

这个有点技术含量。。。。貌似很难，不学啦

噔噔噔

naturearia 发表于 2012-9-28 22:00
这个有点技术含量。。。。貌似很难，不学啦

我跟你说，这也是我第一次做来吃

苹果灰灰

从你的减肥帖里跟过来的，强悍的mm啊，我最喜欢吃这个面了

噔噔噔

苹果灰灰 发表于 2012-9-28 22:39
从你的减肥帖里跟过来的，强悍的mm啊，我最喜欢吃这个面了

哎呀妈啊，好惭愧啊，减肥贴跟到美食贴了，丢脸丢大发 了

名字似乎很重要

陕西人 ？？ 看你扯面还挺宽的.....有点BIANG BIANG面的感觉

噔噔噔

名字似乎很重要 发表于 2012-9-28 22:55
陕西人 ？？ 看你扯面还挺宽的.....有点BIANG BIANG面的感觉

咩嘿嘿，我不是陕西的，我广东的。你说的那什么biang biang面我也有听说，跟这差不多

名字似乎很重要

噔噔噔 发表于 2012-9-28 22:56
咩嘿嘿，我不是陕西的，我广东的。你说的那什么biang biang面我也有听说，跟这差不多

也是， 陕西人一般叫这 就是 油泼面 ，       广东人爱吃面食。。我惊了.

噔噔噔

名字似乎很重要 发表于 2012-9-28 23:00
也是， 陕西人一般叫这 就是 油泼面 ，       广东人爱吃面食。。我惊了.

我是一个特例。馒头天天吃，吃不腻。人家问我是不是东北的。

ylei

噔噔噔 发表于 2012-9-28 21:13
想吃什么自己就去找食谱，然后我就悲剧了。你自己做来吃嘛，我觉得好好吃，吃点后背热热的

我是懒得要死的那种。。。。啊啊啊啊。。。。。我要自己动手 丰衣足食 像你学习 哈哈

噔噔噔

ylei 发表于 2012-9-28 23:23
我是懒得要死的那种。。。。啊啊啊啊。。。。。我要自己动手 丰衣足食 像你学习 哈哈

不要向我学习啊，等你学会做很多好吃的之后，你就会控制不住的做好吃的给自己吃。不过你可以少吃，多余的给你男朋友吃就好了

ylei

噔噔噔 发表于 2012-9-28 23:26
不要向我学习啊，等你学会做很多好吃的之后，你就会控制不住的做好吃的给自己吃。不过你可以少吃，多余的 ...

。。。。。。我男朋友也是个吃货。。。。做饭还很好吃。。。。他现在自己都在减肥呢 让我别诱惑他。。。不过下班之前诱惑他吃了个甜品 哈哈 哇哈哈哈

噔噔噔

ylei 发表于 2012-9-28 23:27
。。。。。。我男朋友也是个吃货。。。。做饭还很好吃。。。。他现在自己都在减肥呢 让我别诱惑他。。。不 ...

你好坏啊～～～～一起长肉

ylei

噔噔噔 发表于 2012-9-28 23:35
你好坏啊～～～～一起长肉

是滴 哈哈 万一他瘦下去了。。。我却每天在胖 这可如何是好啊。。。最好的办法就是 让他瘦不下去 这样他也不会嫌弃我胖了

名字似乎很重要

噔噔噔 发表于 2012-9-28 23:03
我是一个特例。馒头天天吃，吃不腻。人家问我是不是东北的。

我勒個去。。這個是少見啊..

噔噔噔

名字似乎很重要 发表于 2012-9-28 23:44
我勒個去。。這個是少見啊..

那是，妥妥的！馒头吃的多，现在我也馒头的样子了

Gutenberg

噔噔噔 发表于 2012-9-28 23:03
我是一个特例。馒头天天吃，吃不腻。人家问我是不是东北的。

哈哈 喜欢这种妹子~~广东的美女 东北的爷们心~~

噔噔噔

Gutenberg 发表于 2012-9-29 00:57
哈哈 喜欢这种妹子~~广东的美女 东北的爷们心~~

哈哈，谢谢夸奖，我的馒头心都要飞了

电子小铺

泼油啊泼油啊

筹备者

LZ的服装好像是夏天？

照片上很苗条啊。

噔噔噔

筹备者 发表于 2012-9-29 11:09
LZ的服装好像是夏天？

照片上很苗条啊。

在家开着暖气都是这么个穿法。正在减肥中。很多人找到这个帖是在我减肥帖那边跟过来的，惭愧啊

Spring.Miao

我每次看到要自己动手和面我就特别的恐惧..
真心是每次都弄不好啊    剩下的都简单..

能不能姐姐详细的讲解下怎麽和面成团而且劲道不散呢..
单独再开个帖子也行 PM我也行.. 短信我也行..0212390071 小苗

Spring.Miao

还有..是不是和面加水一定是凉水啊  不能是热水？
和面的时候往里面打鸡蛋好不好啊？  要放盐和碱面还是淀粉麽？

Spring.Miao

呃...   说到和面我问题好多啊..   
话说  怎麽知道和面成功了？  就不用再揉了？
为什麽我的面里都是小气泡啊 ..   我看你们和面手上都是干干净净的，
怎麽我手上总是特别容易粘上面块呢..  是因为水多了麽？

呼........一下子发了三个帖子..   问题太多了   
帮我解答下吧姐姐..