天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › Skykiwi私房菜：〓★★自制盐水鸭★★〓
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 2352|回复: 47
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] Skykiwi私房菜：〓★★自制盐水鸭★★〓 [复制链接]

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2006-2-4 01:13:50 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
刚才看见个哪有卖盐水鸭的帖子

其实自己做很容易的.......大家用不着去买来吃,自己动手多好呢?主要是便宜,自己做的成本也就13块而已

做出来的鸭子绝对不会比卖的差的


首先从华人超市买来只冻鸭子(太平有12块多的,但是肉不多,FOODTOWN卖的那种肉多,但贵点),当然如果有新鲜的卖那最好不过了.........买来的鸭子可能没有怎么处理,所以就自己稍稍做点处理吧,按照我个人习惯问题,我一般是把脖子和鸭屁股处的皮剪下来扔掉的,太肥了.......这样盐味才容易进去的,处理好后,从鸭肚子处剪开,就像上图一样注意别剪错方向哦!!!

准备好,大袋盐,花椒,茴香(现在才想起来,以前教那个叫啥"icejuxxxxxx"做的时候好像忘记说这个了,希望她不会发现,高手也难免有失误的嘛!!!),还有大蒜,葱,料酒,生姜,这4个可以煮的时候再准备,所以我就没拍进去......不好意思!!!!然后找一口用坏不心痛的锅子,千万别用老妈抄菜的锅子哦,不然出了什么事情可别怪我没警告过你,开小火,然后倒入花椒(大概盐8份,花椒3份比列来,多点少点也没什么大问题的),然后放1个茴香(弄成小瓣),一起翻抄,不断地翻,直到盐的颜色有点发黄,花椒的味道出来为止,千万别抄太久,会焦掉的哦,唉,弄的时候还是先找件旧衣服为好,免得像我一样,弄得睡衣上全是花椒味道,别人还以为我是花椒厂的民工呢........555555........

花椒抄好后稍微放一会,因为很烫没发抹,除非你会铁砂掌!!!!!!等花椒盐冷下后,找个比较大的容器,就可以朝鸭子上抹花椒盐了,要一层一层地抹哦,注意别让鸭骨头划伤了,鸭肚子也别忘记........鸭腿是重点关照对象,因为味道不容易进去,等到全部抹好后（如下图）,就盖上盖子,放入冰箱里,第二天才可以动吃的念头哦,最好放2天.......

PS:顺便说一下煮鸭子,其实这个菜最重要也是最难的就是这个了,煮不好的话,不会好吃的........鸭子是讲究肉板的,煮得太烂就不好吃了.......

我一般不煮的,我采取蒸的方法,因为这样比较香.......水里加些料酒,放些生姜,大蒜,然后架好鸭子,鸭肚子里放些葱,煮到开,5分钟后关火,别去动它,让余热继续煮,过一会在开大火煮到水开,然后关火,闷上一会后,用筷子插插开,要是没血水了,那就可以了.......拿出来,找个地方凉一会,让水份收干.......接下来么,谁都会了,开吃吧........文明点的人么切切好,像我一样的土匪类型么就直接开啃吧,弄罐啤酒,嘿嘿.......当然,热的时候味道也是一级棒的


煮完后忘记拍照了,直接大卸八块,一半分给朋友吃去了.........想起来的时候就剩下这一半了,勉强凑活拍一张吧,哈哈........


[ 本帖最后由 SkyNews 于 2006-5-22 09:51 编辑 ]

使用道具 举报

最边的米粒

Rank: 6Rank: 6

升级  62.67%

UID
61505
热情
52
人气
0
主题
0
帖子
710
精华
2
积分
388
阅读权限
20
注册时间
2006-1-23
沙发
发表于 2006-2-4 11:58:37 |只看该作者 微信分享
光看，看不出啥哦，要吃吃看才行~~
嘿嘿LZ，下次再做的时候叫俺去尝尝哦，哈
如果你总觉得心里闹的慌，请拨打俺手机号。谈工作请按1，谈感情请按2，谈人生请按3。给俺介绍对象请按#，请俺吃饭请直接说，找俺借钱请挂机，谢谢

使用道具 举报

我是酷猴

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  13.33%

UID
30299
热情
187
人气
23
主题
2
帖子
4158
精华
0
积分
2200
阅读权限
30
注册时间
2004-12-22
板凳
发表于 2006-2-4 12:11:34 |只看该作者 微信分享
我 U ... P ... PP ... PPP ... O
別看我現在很落寞
小時媽媽很疼我
經常領我上公園上百貨上各種公共場所
人見人愛的我吸引了不少的游客
他們邊看邊對媽媽說
大姐你家猴哪買的

使用道具 举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  4.92%

UID
59423
热情
2134
人气
248
主题
1
帖子
17871
精华
42
积分
10246
阅读权限
30
注册时间
2005-12-28

荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

地板
发表于 2006-2-4 12:54:41 |只看该作者 微信分享
還是買落。。自己做有點麻煩。。。7788加起來也趕上賣的價格了。。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具 举报

sha1

Rank: 8Rank: 8

升级  0%

UID
17456
热情
1
人气
0
主题
0
帖子
197
精华
0
积分
104
阅读权限
20
注册时间
2004-7-16
5#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 15:12:00 |只看该作者 微信分享

恩,确实挺简单的。

好象可以自己做做看.但是我看那个茴香的瓶子,看看好象觉得是八角也.....不知道是不是?

还是叫法不一样而已?

使用道具 举报

傀儡宝贝

Rank: 5Rank: 5

升级  0%

UID
44299
热情
22
人气
0
主题
0
帖子
192
精华
0
积分
73
阅读权限
20
注册时间
2005-7-30
6#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 15:58:25 |只看该作者 微信分享
自己做的比较干净~~~!!

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

7#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 16:07:21 |只看该作者 微信分享
无敌了，我改天也做，嘿嘿


茴香不就是八角吗？南北方叫法不一样把
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

天♂之雨

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  42.07%

UID
27008
热情
51
人气
1
主题
0
帖子
8190
精华
1
积分
4131
阅读权限
30
注册时间
2002-5-27

元老勋章

8#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 16:38:12 |只看该作者 微信分享
好象很不错的样子～～～～～～


额额额 怕怕怕````
(\../)︵
∠·_ _  )哇``!!!``有老鼠 哇哇5555555

使用道具 举报

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
9#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 19:26:00 |只看该作者 微信分享
我们那边叫茴香的,呵呵,又也许是我无知吧.......
只要大家知道那是什么玩意就可以啦

使用道具 举报

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
10#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 19:27:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-2-4 12:54 发表
還是買落。。自己做有點麻煩。。。7788加起來也趕上賣的價格了。。。


自己做绝对赶不上卖的价钱,自己做成本也就13块钱,你说人家做好之后能卖你这个价钱吗?

无非是花点力气和时间而已

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

11#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 19:52:54 |只看该作者 微信分享
不说价钱，但是我绝对相信自己做的，跟买的感觉是完全不一样的^0^
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

喵喵狗

大 天 使

REGENT版主

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  98.62%

UID
26195
热情
860
人气
11
主题
0
帖子
28934
精华
2
积分
14931
阅读权限
30
注册时间
2004-12-23

财富勋章

12#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 22:40:30 |只看该作者 微信分享
LZ是南京人???感觉做得很不错啊,估计味道也会很好!

使用道具 举报

游乐场

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  11.64%

UID
33186
热情
3042
人气
2977
主题
65
帖子
24985
精华
4
积分
15582
阅读权限
30
注册时间
2002-8-17

财富勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

13#分享本帖地址
发表于 2006-2-4 23:42:57 |只看该作者 微信分享
我有时候也自己做

使用道具 举报

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
14#分享本帖地址
发表于 2006-2-5 04:09:02 |只看该作者 微信分享
原帖由 喵喵狗 于 2006-2-4 22:40 发表
LZ是南京人???感觉做得很不错啊,估计味道也会很好!


味道是不错,已经有很多朋友尝过了,反应不错,才放上来大家一起分享的

偶是上海的

使用道具 举报

阿MiLK

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  97.8%

UID
47789
热情
126
人气
1
主题
0
帖子
3792
精华
2
积分
1978
阅读权限
20
注册时间
2005-8-28
15#分享本帖地址
发表于 2006-2-5 13:49:11 |只看该作者 微信分享
可以改成用雞嗎????
美国代购 美国代购 美国代购 美国代购 美国代购
NARS SEPHORA URBAN DECAY JUICY BENEFIT MAC A&F URBAN OUTFITTER

Dance..
Like there's no one watching
Work..
Like you own the company
Love..
Like you've never been hurt
Live..
Like there's no tomorrow

使用道具 举报

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
16#分享本帖地址
发表于 2006-2-6 02:10:29 |只看该作者 微信分享
应该没什么问题，相信也一样好吃的

使用道具 举报

有组织无纪律

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  22.33%

UID
42423
热情
596
人气
1284
主题
10
帖子
2712
精华
1
积分
2335
阅读权限
30
注册时间
2005-7-8
17#分享本帖地址
发表于 2006-2-6 02:57:46 |只看该作者 微信分享
原来一只鸭要那么多盐,还要放2天,怪不得我做的盐水的东西都不够咸.有机会一定试下,呵呵,LZ辛苦拉!

使用道具 举报

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
18#分享本帖地址
发表于 2006-2-7 15:07:24 |只看该作者 微信分享
哈哈,不辛苦,我觉得挺好玩的

使用道具 举报

无限流邪枫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.4%

UID
31072
热情
30
人气
4
主题
0
帖子
3155
精华
6
积分
1614
阅读权限
20
注册时间
2002-10-22
19#分享本帖地址
发表于 2006-2-8 20:34:05 |只看该作者 微信分享
自己顶一吧...............

使用道具 举报

leonfish

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  82.67%

UID
54584
热情
1455
人气
2708
主题
42
帖子
2150
精华
7
积分
3240
阅读权限
30
注册时间
2005-10-31
20#分享本帖地址
发表于 2006-2-14 14:50:27 |只看该作者 微信分享
试着 你的方法， 做了一只鸡， 好吃！！！！！ 这个礼拜换只鸭子试试！！ 多谢拉！！

使用道具 举报

小黑猪

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  81.07%

UID
28847
热情
965
人气
1275
主题
56
帖子
4050
精华
12
积分
3216
阅读权限
30
注册时间
2005-3-13
21#分享本帖地址
发表于 2006-2-14 14:58:45 |只看该作者 微信分享
好厉害啊~这个都会做~~~

这么多盐和香料放在锅里,会不会弄坏锅呢?因为做盐(火局)鸡的时候会哦~

使用道具 举报

小黑猪

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  81.07%

UID
28847
热情
965
人气
1275
主题
56
帖子
4050
精华
12
积分
3216
阅读权限
30
注册时间
2005-3-13
22#分享本帖地址
发表于 2006-2-14 15:03:29 |只看该作者 微信分享
对不起哦~~看得不够仔细~~LZ有讲到锅子问题..........><"

使用道具 举报

imissyou

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  84.18%

UID
8968
热情
3456
人气
3167
主题
57
帖子
11545
精华
16
积分
9209
阅读权限
30
注册时间
2003-11-7

至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 荣誉勋章 新时政 猪猪勋章 元老勋章 胜利勋章 财富勋章 爱心勋章 畅游勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 危险人物 大地主 2018俄罗斯世界杯

23#分享本帖地址
发表于 2006-2-28 18:03:49 |只看该作者 微信分享
太好拉，，，，，，，，，，，，
嘉益家保健品  37A Leslie Ave Sandringham Auckland 微信：jiayijianz
09-8466888  www.jyjnz.com

使用道具 举报

fighter

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  94.78%

UID
6669
热情
1245
人气
1167
主题
22
帖子
16925
精华
17
积分
9739
阅读权限
30
注册时间
2005-5-2

元老勋章 10周年纪念

24#分享本帖地址
发表于 2006-3-2 17:09:50 |只看该作者 微信分享
好强的帖子！！！！！！！1

使用道具 举报

crazy

Rank: 4

升级  82.86%

UID
63636
热情
3
人气
0
主题
0
帖子
172
精华
0
积分
88
阅读权限
20
注册时间
2006-2-14
25#分享本帖地址
发表于 2006-3-7 21:06:32 |只看该作者 微信分享
这个看起来蛮好吃的也，，为什么我天天都只看吃的

使用道具 举报

liuyue

Rank: 8Rank: 8

升级  70.6%

UID
12077
热情
256
人气
9
主题
1
帖子
1424
精华
2
积分
853
阅读权限
20
注册时间
2004-3-9
26#分享本帖地址
发表于 2006-3-7 21:10:32 |只看该作者 微信分享
你可怜得不粘锅啊~~~~~~~~

使用道具 举报

扬支甘露
头像被屏蔽

禁止访问

UID
65378
热情
32
人气
3
主题
1
帖子
1043
精华
3
积分
554
阅读权限
0
注册时间
2006-3-2

活动贡献勋章

27#分享本帖地址
发表于 2006-3-8 00:39:15 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

艾薇儿v

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  51.14%

UID
36368
热情
977
人气
1
主题
0
帖子
24057
精华
13
积分
12557
阅读权限
30
注册时间
2002-5-6

财富勋章 爱心勋章 荣誉勋章 设计勋章 元老勋章 胜利勋章 足球宝贝

28#分享本帖地址
发表于 2006-5-22 02:02:07 |只看该作者 微信分享
(现在才想起来,以前教那个叫啥"icejuxxxxxx"做的时候好像忘记说这个了,希望她不会发现,高手也难免有失误的嘛!!!)


........................
kiss the corpse, the blessed sigh
"The feast of Blood is about to begin !"


人通常在死后30分~2小时内开始僵硬，9~12小时后会全身僵直。之后的30个小时会持续僵硬，接下来软化，经过大约70个小时恢复原状。死前剧烈运动，蛋白质在体内较容易凝固，死后僵硬也会比平常快。

使用道具 举报

MagicEvelyn

Rank: 1

升级  30%

UID
68268
热情
0
人气
0
主题
0
帖子
14
精华
0
积分
3
阅读权限
10
注册时间
2006-3-28
29#分享本帖地址
发表于 2006-5-22 11:52:52 |只看该作者 微信分享
炒的时候要放盐吗？还有是整袋盐都放进去吗？

使用道具 举报

Neciel
头像被屏蔽

禁止访问

好在天无绝人之路

UID
14095
热情
2062
人气
64
主题
13
帖子
16673
精华
53
积分
9530
阅读权限
0
注册时间
2003-2-13

懒人勋章 荣誉勋章 财富勋章 元老勋章 危险人物

30#分享本帖地址
发表于 2006-5-22 17:00:12 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-2-8 23:06 , Processed in 0.044941 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部