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[投食问路] 请问有人知道哪里有卖黄皮酱和老友酱吗? [复制链接]

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哈卡一族

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楼主
发表于 2010-8-7 21:34:49 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 guojiz 于 2010-8-7 20:35 编辑

        早在清朝乾隆年间,南宁街上就有百多间酱料店,经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年,南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱,在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品,参展产品销售一空。2001年,龙州山黄皮果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约50吨,远销粤、港、澳和东南亚等地区。大新县宝圩家家户户都加工山黄皮果,年外销果干100吨以上,2001年该县黄学佳就加工鲜果72吨,全是订货外销
         黄皮酱的历史则要落后许多年。据1988年出版的《广西传统食品》记载,清代乾隆年间,南宁有黄皮酱上市。据说,最早制作黄皮酱的是清兵入关后从中原逃到南宁定居的北方人。他们素有吃面酱的习惯,但当时南宁面粉很少,却有丰富的水果资源。于是,有人就用制作面酱的方法来加工黄皮酱。到了清光绪年间,南宁黄皮酱逐渐闻名。桂系军阀陆荣廷每次吃狗肉,就要用黄皮酱做佐料。1907年,陆荣廷因镇压镇南关(今友谊关)起义“有功”,3年后被清政府提为广西提督。陆荣廷遂在家乡武鸣大摆“狗肉宴”,以庆荣升。因家厨一时疏忽,忘了为宴会准备黄皮酱,陆荣廷大为恼火,把家厨骂了个狗血淋头。在这次宴会上,陆荣廷丢人现眼,而黄皮酱却因祸得福,美名远扬。在上个世纪一二十年代,南宁黄皮酱盛况空前,当时南宁经营黄皮酱的店铺达百家之多,稍后出现了“万利酱园”和“大盛祥酱园”,成为南宁黄皮酱的垄断企业。

  新中国成立后,经历了近200多年历史的黄皮酱开始进入机械化生产。记者采访发现,目前,南宁、崇左等地区仍有批量黄皮酱生产,并在南宁市场上有售。





哪里有卖告诉一声啊~!~!各位南巴仔~!~!

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