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[投食问路] [浓浓家乡味]自己动手做烤麩(多图) [复制链接]

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楼主
发表于 2008-11-24 14:51:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
材料
烤麩
冬菇
木耳
紅蘿蔔
花生
(optional:粉絲,黃花菜)
[因爲家裏沒有所以就沒有以上的兩個材料]

調味料



老抽
生抽


八角2粒
桂皮少許

做法

1
預先把買來的干烤麩,冬菇,木耳,(黃花菜),花生用水泡開
我是提前一個晚上泡好的

2
將烤麩,冬菇切成塊,紅蘿蔔切片,待用.


3
將烤麩,花生用水煮10分鐘后瀝干水分,待用.
這道工序很重要.要不然烤麩吃起來也許會有一股酸味.






4
燒好油的鍋内放入油.將姜蒜爆香之後加入烤麩和花生
加入2tbsp鹽,少許老抽,大火燒至5成熟.
(這裡我偷懶了.直接倒進高壓鍋裏面燜了15分鐘...烤麩和花生整個就軟了)


5
在另一個鍋裏面加入油,然後放入八角,桂皮,姜蒜爆香后
加入冬菇,紅蘿蔔,木耳爆炒...
然後加入調味料的mixtrue..(2tbsp白糖,老抽,醬油).
(冬菇和木耳的水分在燜的過程裏面自己救出來了)


6
加入剛才半生熟的烤麩和花生
用小火燜15分鐘




7
加入蔥花
上碟
大功告成~



這道菜也可以待涼后加入麻油當涼菜哦

希望大家喜歡
-the end-
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沙发
发表于 2008-11-24 14:52:09 |只看该作者 微信分享
我承認我很懶。。。
懶人的沙發...
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板凳
发表于 2008-11-24 16:34:38 |只看该作者 微信分享
好吃好吃,,上次就是忘了過水,,,,,酸死了

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
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地板
发表于 2008-11-24 18:37:18 |只看该作者 微信分享
喜欢喜欢!!
妞儿的小美屋,超美韩版儿童发饰炫亮登场~~
新张开业全场7折!!!

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发表于 2008-11-24 21:15:14 |只看该作者 微信分享
想问下哪里有卖烤麩的?????????/

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发表于 2008-11-24 21:46:33 |只看该作者 微信分享
卖相很好啊,我很喜欢吃的呢!!
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2008-11-24 22:33:28 |只看该作者 微信分享
原帖由 鬼马小淘气 于 2008-11-24 21:15 发表
想问下哪里有卖烤麩的?????????/



很多華人超市都有賣的,買來是干的..要用水泡呢...
厄,我的貌似在臺灣超商買的
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发表于 2008-11-24 22:40:03 |只看该作者 微信分享
这个有点像是面筋的样子呢?

2个东西一样吗?

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发表于 2008-11-24 22:56:12 |只看该作者 微信分享
怪不得我做的有酸味~原来没用水煮一下。。。。。。
MM做的真好看啊~
痴迷彩妆,研究护肤~

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发表于 2008-11-24 22:56:23 |只看该作者 微信分享
NIC是SH的啊????

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发表于 2008-11-24 23:06:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 catface 于 2008-11-24 22:40 发表
这个有点像是面筋的样子呢?

2个东西一样吗?


是不同的東西呢.
雖然我也不知道烤麩是什麽
但是我確定烤麩和麵筋不是一種東西呢
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发表于 2008-11-24 23:07:53 |只看该作者 微信分享
原帖由 小彤子 于 2008-11-24 22:56 发表
怪不得我做的有酸味~原来没用水煮一下。。。。。。
MM做的真好看啊~


謝謝誇獎
其實是相機好.
總算沒有白砸錢玩攝影.哈哈.哈哈...
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发表于 2008-11-24 23:08:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 莱纳纳 于 2008-11-24 22:56 发表
NIC是SH的啊????


不不
我不是上海人
我是廣東人啦``

做法不正宗吧?可別笑話我呢...
只是做來玩玩


似乎每次發貼都有你支持
害羞~~害羞
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2008星女佳丽

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发表于 2008-11-25 00:35:50 |只看该作者 微信分享
拍得也真专业。。

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发表于 2008-11-25 00:57:33 |只看该作者 微信分享
烤麩是什么东西啊????
有些失去  是注定的
      有些缘分  是永远不会有结果的
爱一个人不一定要拥有~
       但是拥有一个人  就一定要好好的  爱她!!

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10周年纪念 2014许愿勋章

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发表于 2008-11-25 13:41:59 |只看该作者 微信分享
颜色很好看~


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发表于 2008-11-29 18:43:50 |只看该作者 微信分享
烤麩經常自己做。。不過不像樓主一樣放胡蘿蔔。。醉烤麩也很好吃~

to鬼马小淘气 : 還有很多地方賣的是速凍烤麩。。


不要不要再看我 不要不要再剥夺
不要不要研究我 不要不要管我

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发表于 2008-11-29 18:47:41 |只看该作者 微信分享
烤麩經常自己做。。不過不像樓主一樣放胡蘿蔔。。醉烤麩也很好吃~

to鬼马小淘气 : 還有很多地方賣的是速凍烤麩。。


不要不要再看我 不要不要再剥夺
不要不要研究我 不要不要管我

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发表于 2008-11-29 23:28:36 |只看该作者 微信分享
老妈的最爱,我也超喜欢吃,刚知道这里也有卖的,哪天去找找

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发表于 2008-11-30 00:19:37 |只看该作者 微信分享
很上海的感覺哦。。。。。。

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发表于 2008-12-1 14:28:26 |只看该作者 微信分享
好吃。。。。。。

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发表于 2008-12-1 16:37:43 |只看该作者 微信分享
想不原來NIC也是做飯高手呀...不過,這個烤麩是什麼東東呀???? 很像麵包呀

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原帖由 拎壶冲 于 2008-11-24 23:27 发表
一定非常好吃....下酒极品!


過獎了..只是賣相還行.哈
用來下酒我倒沒有試過...
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发表于 2008-12-1 20:52:29 |只看该作者 微信分享
原帖由 Kicky 于 2008-11-25 00:35 发表
拍得也真专业。。


過獎了
其實kicky做飯也很好吃
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发表于 2008-12-1 20:53:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪丫头 于 2008-11-25 00:57 发表
烤麩是什么东西啊????


這點考到我了
其實我也不知道這是什麽
只知道素食經常用到這個材料
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发表于 2008-12-1 20:55:09 |只看该作者 微信分享
哪天做给我吃
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发表于 2008-12-1 20:55:39 |只看该作者 微信分享
原帖由 s4sandy 于 2008-12-1 16:37 发表
想不原來NIC也是做飯高手呀...不過,這個烤麩是什麼東東呀???? 很像麵包呀



哈哈
的確...我某程度上算是一個小女人吧.哈哈...

這個.其實我也不知道是什麽... 我剛開始也以爲它是麵包~....
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发表于 2008-12-2 17:56:42 |只看该作者 微信分享
我做的一直有酸味,知道为什么了

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NICE。。。。。。。。。。。。。。。。

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不用放糖吗?以前在国内吃的都是甜甜的
北岸文具店,competitive price,欢迎来电询价。我们还经营打折书籍,各种杂志,礼品,贺卡等。商家如需要文具,欢迎和我们合作,我们也会提供各类折扣,价钱将比warehouse stationary, paperpus更优惠。谢谢

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