将功补过帖 -- 火腿意粉 + 爽口芦笋 + 蒜蓉虾烤面包片

nadia528

介于上次发的沙拉很丑，强奸了众人的眼睛，我今天特意来将功补过了

今天的晚餐 -- 锵锵锵锵～～

火腿意粉 + 爽口芦笋 + 蒜蓉虾烤面包片 + 列汤

材料如下：
照得很糊所以仔细说一下：
最后一排：蚝油，生抽，麻油，蒜蓉，面包，意粉，橄榄油
中排：淡奶，黑胡椒粉，火腿，mustard
前排：洋葱，芦笋，spread butter，虾仁
漏拍的：糖，生粉，胡椒粉，盐，料酒，美奶滋




1. 火腿意粉

首先煮熟自己喜欢的意粉
我这里混合了两种，因为煮的时候才发现家里有两袋意粉，但都各剩一点，正好凑成一顿，汗。。。



洋葱和火腿分别切丁



锅内橄榄油加热，放入蒜蓉和洋葱丁炒香



香气四溢的时候加入火腿丁



都炒软的时候，加入淡奶，我这里加入了一罐，你可以根据自己的需要增减
开小火慢慢煮，记得要用勺子搅。如果你的锅子够好就不用，如果锅子太烂却不搅拌的话一定锅底粘上一层顽固的淡奶膜。
根据个人口味加入mustard。




特意找了张以前照的淡奶清晰的照片，就是这个。
这个是98.5%的fat free，味道不比普通的差。
如果你要追求100%的美味，又不怕肥，又或者难得放纵一次，那一定要用fresh cream来代替淡奶！！！
而且可以尝试用撕碎的smoke chicken代替火腿肉，加上fresh cream简直太棒了！



等一开始冒小泡泡，就把煮熟的意粉倒进去，同样是小火，耐心搅拌，直到粘稠就可以关火了。
搅拌的时候可以常常咸淡，根据个人口味加盐。我觉得火腿够咸了而且淡奶有点咸味，所以一点盐都没加。





2. 爽口芦笋

芦笋洗干净，切掉下面老的部分。
烧一锅水，放入一点盐和橄榄油。
水开后把处理好的芦笋放入。
水滚后把芦笋取出装盘。




接着用两勺生抽，两勺蚝油，半勺麻油，一勺糖，一点黑胡椒粉，一勺生粉，两勺水（我又撒了点蒸鱼豉油，个人喜好哈哈）做成调料



用橄榄油爆香蒜蓉
我用的是现成的蒜蓉，里面带了点水，看它们跳得多欢啊




蒜蓉一开始跳舞，就立刻把拌好的调料倒入，调料汁一开始翻滚就可以关火了


用勺子浇在已经装盘的芦笋上





3. 蒜蓉虾烤面包片

虾仁加入生粉，糖，盐，料酒，麻油，白胡椒粉，蒜蓉，搅拌均匀



把面包切成自己喜欢的形状，抹上spread butter (有garlic butter更好啦)，铺上腌好的虾，我顺手挤了点美奶滋
家里只剩这点虾仁了，否则我还会放更多
面包也是处理品。。。是切片面包的最边上两块皮，用烤箱来解决它们最好不过了




烤箱预热150度十分钟，把面包放入，调整到175度，十至十五分钟
时间根据个人喜好调整，我喜欢吃硬的，就会烤久一点



再来一张





好啦都完成啦～～来两张集体照






最后也别忘了跟列汤合影啊，辣辣滴冬阴汤～～～
吃意粉之前记得用胡椒粉提味啊～


p.s.刚才那一大锅意粉除了晚饭的分量还够明天两个人的午饭



谢谢大家观看，我衷心希望这次的菜没把大家雷到

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-10-31 00:28 编辑 ]

nadia528

原帖由 jckingjc 于 2008-12-18 09:59 发表


誰說娜娜是黃臉婆啊～～～～明明是米女一名～～還是會做飯的米女～～～

那我是黑米，黄米还是白米？

jckingjc

原帖由 nadia528 于 2008-12-16 23:14 发表


我是厨房黄脸婆

誰說娜娜是黃臉婆啊～～～～明明是米女一名～～還是會做飯的米女～～～

纯净空间

喜欢芦笋的做法

for_undead

不错的样子~~~~~~~

nadia528

原帖由 cornettoo_o 于 2008-12-15 10:43 发表
厨房小女人~~~嗲~~~

我是厨房黄脸婆

cornettoo_o

厨房小女人~~~嗲~~~

n柒跀a

不错不错
bangding!!

nadia528

原帖由 cici-855 于 2008-11-2 15:39 发表
真好，不过感觉工序挺多的！呵呵 有点懒

其实不多，只是每个步骤都细拍出来了。说白了就是A+B+C。。。混在一起炒
X+Y+Z...混在一起烤

nadia528

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-1 22:27 发表
哎呀，给人家偷下懒都不行

嘿嘿

cici-855

真好，不过感觉工序挺多的！呵呵 有点懒

Yuki_ko

原帖由 nadia528 于 2008-11-1 12:52 发表


谢谢～～muah一记～
这个周末我可是在期待着你的辣牛肉汤啊

哎呀，给人家偷下懒都不行

蓝水晶

西餐的感觉

nadia528

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-1 08:53 发表
哇~两天不来NANA就有新美食啦。。。。。。。好棒啊~~ 支持你！！

谢谢～～muah一记～
这个周末我可是在期待着你的辣牛肉汤啊

nadia528

原帖由 joice_cwj 于 2008-10-31 22:17 发表
饿了。。。。。。。楼主分点给我

原帖由 Hisoka 于 2008-10-31 23:34 发表
一餐吃那么多...不怕胖吗

看着很多其实不多啦，那个面包片又小又薄，以那个比例来比比看剩下的？
要是还觉得多我就分给上面那位

nadia528

原帖由 两斤豆芽 于 2008-10-31 09:24 发表
哇。。。。。。。厉害哇~~~~~~喜欢吃虾仁~~~~~~~

原帖由 p.ink1018 于 2008-10-31 18:56 发表
简单好吃。。。。。。

喜欢那个面包 HOHOHOHOHOHOHO,,

谢谢谢谢，我自己也很喜欢，就爱烧自己爱吃的嘿嘿

Yuki_ko

哇~两天不来NANA就有新美食啦。。。。。。。好棒啊~~ 支持你！！

daiyue_c

看得见``吃不着```````心烦啊`!

Hisoka

一餐吃那么多...不怕胖吗

joice_cwj

饿了。。。。。。。楼主分点给我

p.ink1018

简单好吃。。。。。。

喜欢那个面包 HOHOHOHOHOHOHO,,

两斤豆芽

哇。。。。。。。厉害哇~~~~~~喜欢吃虾仁~~~~~~~

nadia528

原帖由 拉拉老鼠 于 2008-10-31 04:03 发表
你一个人能塞。。下去那么多的芦笋。。。。。

不多啊，一捆芦笋本来就没多少，芦笋本身又细，而且盘子上的才是一半。
多吃点蔬菜没问题啦，哈哈。

拉拉老鼠

你一个人能塞。。下去那么多的芦笋。。。。。

nadia528

原帖由 ~Michellle~ 于 2008-10-31 00:09 发表
其实为什么不用 法棒面包做蒜蓉虾烤面包片呢 可能效果更好呢  哈哈 只是建议一下 有怪别怪啊

我也想啊，可家里没有，只有切片面包5555

~Michellle~

其实为什么不用 法棒面包做蒜蓉虾烤面包片呢 可能效果更好呢  哈哈 只是建议一下 有怪别怪啊

nadia528

原帖由 bunny2fly 于 2008-10-30 21:36 发表
喜欢那个虾。让我想起了虾多士。好吃。

你回的好神速啊谢谢支持

bunny2fly

喜欢那个虾。让我想起了虾多士。好吃。