天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 梅菜扣肉-------送给两位爷爷的一道菜
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 4361|回复: 50
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 梅菜扣肉-------送给两位爷爷的一道菜 [复制链接]

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2008-9-3 22:54:59 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
爷爷是绍兴人，一直都很喜欢吃梅干菜的，老公的爷爷最喜欢吃肉了，所以今天做了这道“梅菜扣肉”，送给两位爷爷。不过肥肉胆固醇很高，吃可以吃，但是要适可而止哦！


买的这种绍兴霉干菜，感觉味道还蛮浓的。一大块五花肉，一斤左右吧！




做法：（参考文怡姐姐的做法）

1）五花肉整块飞水，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。（大块的要多煮会儿哦！）

2）捞出后，几面都均匀的抹上老抽，在锅里放上些油，四面煎一下，立刻用冷水冲凉。

3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸1个小时。（大蒜跟八角无所谓啦，我就没放。蒸的时间要长一些，我觉得一个半小时也蛮好的，因为越软越好吃呢！）

5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。



这是煎好的肉肉



切片，不用切得太薄了，要不然蒸的时间长了容易没型



我用蒸锅蒸的，这东西真是太好用啦，哈哈


把炒好的梅干菜均匀的铺在肉肉上


放上蒸锅，我蒸了一个小时，不过还是觉得不够软，所以我建议一个半小时咯！



把汤汁勾芡，均匀的浇在肉肉上，就成啦！



我还撒了点儿葱花，纯粹是为了好看啊，嘿嘿



是不是看了特有食欲捏？嘿嘿，老公闻到了香味口水都下来了


[ 本帖最后由 雪梨樱桃 于 2008-9-5 00:52 编辑 ]
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

51#分享本帖地址
发表于 2011-3-23 18:06:10 |只看该作者 微信分享
哪个中国超市都有的呀！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

doublejo

Rank: 8Rank: 8

升级  73.4%

UID
111569
热情
306
人气
872
主题
12
帖子
533
精华
0
积分
867
阅读权限
20
注册时间
2007-3-18
50#分享本帖地址
发表于 2011-3-23 16:32:29 |只看该作者 微信分享
好棒好棒啊！！想吃诶！~~梅菜哪里买的呢？

使用道具 举报

angie0529

Rank: 5Rank: 5

升级  41%

UID
112499
热情
17
人气
9
主题
0
帖子
249
精华
0
积分
141
阅读权限
20
注册时间
2007-3-25
49#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 22:36:42 |只看该作者 微信分享
哇，看着就好吃到不行

使用道具 举报

hzh5543275hzh
头像被屏蔽

禁止访问

UID
176139
热情
1308
人气
1594
主题
22
帖子
2616
精华
0
积分
2784
阅读权限
0
注册时间
2009-3-12

哈卡一族

48#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 20:51:30 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

47#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 16:27:07 |只看该作者 微信分享
这边brisco有卖类似的蒸锅的，我这个是从国内带来的，德国产的，质量非常好，这边好像没有这个牌子
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

jyy1981
头像被屏蔽

禁止发言

UID
243888
热情
158
人气
659
主题
27
帖子
336
精华
0
积分
606
阅读权限
1
注册时间
2010-6-28
46#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 12:39:09 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

龙田人

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  11.3%

UID
100272
热情
548
人气
1115
主题
6
帖子
531
精华
0
积分
1113
阅读权限
20
注册时间
2006-12-10
45#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 04:48:00 |只看该作者 微信分享
又好看又好吃的样子  楼主你太有才了

使用道具 举报

~venus~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  93.2%

UID
99735
热情
920
人气
1063
主题
19
帖子
1850
精华
0
积分
1932
阅读权限
20
注册时间
2006-12-5
44#分享本帖地址
发表于 2011-3-21 16:00:07 |只看该作者 微信分享
楼主很有孝心哦~~~~~~~~

使用道具 举报

DogDots

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  90.2%

UID
66260
热情
11340
人气
12722
主题
78
帖子
51712
精华
0
积分
38039
阅读权限
30
注册时间
2006-3-10

10周年纪念

43#分享本帖地址
发表于 2011-3-21 13:54:57 |只看该作者 微信分享
哇！好厲害阿

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具 举报

飛飛天天

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  55.4%

UID
104970
热情
101
人气
516
主题
3
帖子
2455
精华
1
积分
1554
阅读权限
20
注册时间
2007-1-23
42#分享本帖地址
发表于 2011-3-21 13:40:01 |只看该作者 微信分享
看起来真不错

使用道具 举报

wonderfulli

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  91.53%

UID
140581
热情
1229
人气
1975
主题
55
帖子
3472
精华
0
积分
3373
阅读权限
30
注册时间
2008-3-31
41#分享本帖地址
发表于 2011-3-21 12:49:14 |只看该作者 微信分享
跟饭店的一模一样。太好看了。吃起来也应该不错
[url=http://foot.ci123.com][/url]
[url=http://foot.ci123.com][/url]

使用道具 举报

暴浆撒尿牛丸

Rank: 6Rank: 6

升级  5.33%

UID
93881
热情
16
人气
77
主题
8
帖子
320
精华
1
积分
216
阅读权限
20
注册时间
2006-10-22
40#分享本帖地址
发表于 2008-10-8 23:38:35 |只看该作者 微信分享
下回去你们家就蹭这道菜了，555哈哈哈

使用道具 举报

u.u

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  27.6%

UID
120745
热情
2674
人气
3277
主题
96
帖子
1740
精华
4
积分
3914
阅读权限
30
注册时间
2007-6-17
39#分享本帖地址
发表于 2008-9-30 18:59:32 |只看该作者 微信分享
哇~~~~~~好肥的肉呀~~~~~~~

使用道具 举报

樱桃安安

Rank: 6Rank: 6

升级  68%

UID
100110
热情
159
人气
206
主题
6
帖子
428
精华
1
积分
404
阅读权限
20
注册时间
2006-12-9
38#分享本帖地址
发表于 2008-9-26 17:53:06 |只看该作者 微信分享
看了就好吃～～简直就跟外面的一样啊

使用道具 举报

Oo芒果奶茶oO

Rank: 6Rank: 6

升级  58.67%

UID
118143
热情
36
人气
12
主题
1
帖子
688
精华
0
积分
376
阅读权限
20
注册时间
2007-5-15
37#分享本帖地址
发表于 2008-9-26 01:52:11 |只看该作者 微信分享
看起来很好吃哦
╰☆做一个幸福快乐的人╰☆

使用道具 举报

DogDots

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  90.2%

UID
66260
热情
11340
人气
12722
主题
78
帖子
51712
精华
0
积分
38039
阅读权限
30
注册时间
2006-3-10

10周年纪念

36#分享本帖地址
发表于 2008-9-25 23:56:36 |只看该作者 微信分享
哇好棒啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具 举报

动感小猫咪

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  99.8%

UID
100423
热情
1101
人气
1518
主题
23
帖子
4273
精华
0
积分
3497
阅读权限
30
注册时间
2006-12-12
35#分享本帖地址
发表于 2008-9-19 23:27:16 |只看该作者 微信分享
你做得真好啊........

使用道具 举报

cornettoo_o

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  9.5%

UID
130644
热情
100
人气
63
主题
0
帖子
1958
精华
11
积分
1095
阅读权限
20
注册时间
2007-10-16

2008星女佳丽

34#分享本帖地址
发表于 2008-9-18 16:04:19 |只看该作者 微信分享
这个我常常做 霉干菜是妈妈寄过来的
一般家里不做什么扣肉的 都是五花肉做的
一定要多蒸会~可以把肉和霉干菜炒一下 憋油一下 待凉然后放冰箱
吃的时候拿一些蒸上 就好了 肥而不腻 百吃不厌~~~（ 从外婆传授到我妈妈现在我是跟学。。。）

使用道具 举报

MaxPower

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0%

UID
40438
热情
12616
人气
11244
主题
50
帖子
107576
精华
6
积分
65943
阅读权限
30
注册时间
2005-6-14

网络通缉令

33#分享本帖地址
发表于 2008-9-6 04:22:08 |只看该作者 微信分享
你为什么要去AKL呢。。。。。。

唉！
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：consulate_chc@mfa.gov.cn
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

32#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 23:41:53 |只看该作者 微信分享
原帖由 judyzhu81 于 2008-9-5 14:57 发表
一斤？感觉有一公斤哦！

看起来很好吃哦。。。。。。

如果在烫熟肉之后用牙签拙一下皮，作出来的口感更好一些。



没有啦，真的只有一斤，我买了一公斤，还留了一半做回锅肉，哈哈

我好像也听说扎一下口感会更好，谢谢美女啊，下次试试看！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

L碌碌Y

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  39.18%

UID
74265
热情
632
人气
3953
主题
10
帖子
9210
精华
7
积分
6959
阅读权限
30
注册时间
2006-5-24

元老勋章

31#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 16:03:41 |只看该作者 微信分享
哇晒，终于看到图片了，卖相好好啊！！！！！
牛B猪受虐LU

使用道具 举报

judyzhu81

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  66.2%

UID
10215
热情
190
人气
332
主题
4
帖子
2676
精华
16
积分
1662
阅读权限
20
注册时间
2005-3-21
30#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 15:57:46 |只看该作者 微信分享
一斤？感觉有一公斤哦！

看起来很好吃哦。。。。。。

如果在烫熟肉之后用牙签拙一下皮，作出来的口感更好一些。

使用道具 举报

lulu8682

Rank: 6Rank: 6

升级  75.67%

UID
52225
热情
67
人气
1
主题
0
帖子
758
精华
2
积分
427
阅读权限
20
注册时间
2005-10-9
29#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 15:43:42 |只看该作者 微信分享
好诱人啊~美女你真是太强了~
超级超级超级无敌佩服你~
你老公真是太有口福啦~嘿嘿~
~~~将 *HELLO KITTY* 收藏到底~~~

使用道具 举报

田心草茵

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  39.78%

UID
119543
热情
7388
人气
9654
主题
74
帖子
6704
精华
0
积分
11989
阅读权限
30
注册时间
2007-5-31
28#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 13:47:06 |只看该作者 微信分享
i want to eat............................................................................................................................

使用道具 举报

公孙公子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.8%

UID
103047
热情
298
人气
570
主题
14
帖子
2308
精华
6
积分
1618
阅读权限
20
注册时间
2007-1-7

10周年纪念 2014许愿勋章

27#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 13:14:33 |只看该作者 微信分享
好吃！

使用道具 举报

棉被人

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  1.28%

UID
32032
热情
5147
人气
5964
主题
52
帖子
29213
精华
0
积分
20256
阅读权限
30
注册时间
2002-5-1

10周年纪念

26#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 08:02:54 |只看该作者 微信分享
谢谢~很美味D样子说~
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
★SKYPER/MSN : filippa_418@hotmail.com
★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

使用道具 举报

MaxPower

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0%

UID
40438
热情
12616
人气
11244
主题
50
帖子
107576
精华
6
积分
65943
阅读权限
30
注册时间
2005-6-14

网络通缉令

25#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 05:38:20 |只看该作者 微信分享
送你几个字


你太强了。。。
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：consulate_chc@mfa.gov.cn
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具 举报

小彤子

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  64.8%

UID
82717
热情
1003
人气
794
主题
17
帖子
14376
精华
51
积分
8240
阅读权限
30
注册时间
2006-8-13

懒人勋章 猪猪勋章 精华勋章 元老勋章 财富勋章 危险人物

24#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 01:58:31 |只看该作者 微信分享
看见了~等打折我也买个蒸锅~
痴迷彩妆,研究护肤~

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.68%

UID
38821
热情
4394
人气
3268
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29136
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

23#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 01:54:25 |只看该作者 微信分享
终于能看见了，这个破SKY，发个贴都不让我省心
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-1-8 23:54 , Processed in 0.044356 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部