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[投食问路] 蒸馒头+粘豆包(详细发面过程) [复制链接]

～水水～

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2008-9-1 19:42:57 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

呵呵,最近特别爱吃面食哦,今天简单点就蒸馒头好了!!
面发得不错,不过不管怎么发,面都是不太白...可能这边的面就这样吧...

废话少说,上图:

酵母先调好...yeast是老公上班的时候研究出来发面最好效果的一种!

调好的酵母缓缓倒进面粉里...今天用上了汤锅...家里没有大盆...

然后就揉面了..揉啊揉,据说面揉得好的话,盆边缘上是干干净净的...我还不够功力...

当我们都慢慢变老的时候,面也差不多了...

这是揉好的糯米粉团,红豆沙有点恶心,就不上图了...

6个馒头+7个粘豆包!!正在醒着呢...

好了,馒头?粘豆包?反正分不清了..蒸好了~~

掰开看看...不错,宣宣的...

谢谢观众!!!

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douye

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发表于 2009-1-24 00:36:09 |只看该作者 微信分享

LZ 的馒头好诱人啊,真厉害!!!!
请问LZ, 发面需要把盆放到温热的地方吗?还是就随便都可以, 我曾尝试过几次,结果都以失败告终,我也要屡败屡战!!!!

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mingxi

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发表于 2009-1-21 22:32:23 |只看该作者 微信分享

唉，做了三次都失败了。。。。。。

再来认真学习发面的帖，要屡败屡战！

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飞天小猪⊙_⊙

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发表于 2008-12-22 01:55:10 |只看该作者 微信分享

这馒头真是吸引人。
我每次发面都发不好，感觉象半发半没发的状态。用的是安琪，而且还用温水先把它活开来。就是发不好，自信心好受打击啊。lzjj有没有什么建议呢？愁死人了

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coral-jay

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发表于 2008-9-7 16:27:29 |只看该作者 微信分享

好厉害　好想吃馒头啊　我回头也试试　

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wingyi

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发表于 2008-9-6 09:42:21 |只看该作者 微信分享

靓靓妈咪！！非常多谢你发嘅贴啊！！！寻晚整左绿茶红豆沙包，D面发得出奇嘅好！好有“赵头”！！搓面过程都ok，就系死咁搓啊搓啊...等食哂屋企D存货就会开始整新嘅一轮肉包啦！我将食唔哂嘅都雪哂入雪柜！

话时话啊，你话用半包面粉（1.5kg一包）先整左5个？我整左30几个喔！不过我D包包就好细个吓啰，大概好似鸡蛋咁大个。

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～水水～

开国大老

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发表于 2008-9-4 02:46:31 |只看该作者 微信分享

原帖由 可樂的棉花糖 于 2008-9-3 17:14 发表
昨天还听朋友说她和面用的是牛奶不是水~~我正感慨牛奶涨价呢~~
好好吃啊~~改天也自己做

都这么说,我下次也试试用牛奶...

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DollyˇQueen

大天使

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发表于 2008-9-3 20:03:34 |只看该作者 微信分享

看起来就好吃！

.....................................................................

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可樂的棉花糖

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发表于 2008-9-3 18:14:00 |只看该作者 微信分享

昨天还听朋友说她和面用的是牛奶不是水~~我正感慨牛奶涨价呢~~
好好吃啊~~改天也自己做

[url=http://www.512ms.com/mswsign/?mswid=12792]

[/url]

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公孙公子

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发表于 2008-9-3 14:33:57 |只看该作者 微信分享

真不错呢！

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～水水～

开国大老

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发表于 2008-9-3 11:38:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-9-2 19:55 发表
都要生了还那么能干~~

向村长学习!!!

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YY_8233

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发表于 2008-9-2 23:51:25 |只看该作者 微信分享

据说放牛奶,馒头就会白白哦~~

http://ww3.sinaimg.cn/bmiddle/43a39d58gw1dloxkwxve1g.gif
[img]http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/5c9309b6jw1djb07fwi0og.gif[img]

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ˇ桃桃

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发表于 2008-9-2 20:55:13 |只看该作者 微信分享

都要生了还那么能干~~

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～水水～

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发表于 2008-9-2 18:22:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 sleepydoll 于 2008-9-2 14:52 发表
哇，看起来发得很不错啊！楼主能不能讲的详细一点，比如是凉水还是开水下锅阿？蒸多久？？蒸好了直接打开不就塌下去了吗？。。。。谢谢。。。

凉水下锅,听到水沸腾的声音再等15分钟,关火之后耐心等5分钟左右再掀锅~~

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～水水～

开国大老

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发表于 2008-9-2 18:21:05 |只看该作者 微信分享

原帖由 哆謝遗莣 于 2008-9-2 14:02 发表
好可爱的馒头阿。看起来就好吃！LZ能说下具体用多少YEAST，和多少面粉呢？

随便放的...

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开国大老

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发表于 2008-9-2 18:20:04 |只看该作者 微信分享

原帖由 wingyi 于 2008-9-2 13:31 发表

水水好厉害!!支持下广州同乡!!

多谢你放埋咁detail嘅发面过程!!对我哩个对发面毫无认识嘅人嚟讲系好大嘅帮助!!等迟D忙完一定要试吓蒸我最爱嘅生肉包!!!

by the way，馒头发得好靓喔!

咁客气啊...希望你都可以整到令自己满意嘅面食啦

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～水水～

开国大老

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发表于 2008-9-2 18:18:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 小彤子 于 2008-9-2 10:39 发表
水水越来越厉害了~
想馒头白可以去华人超市买面粉~不过我觉得没漂白过的面粉吃起来放心点~

呵呵,打算下次就去买那个面粉...嘻嘻

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sleepydoll

SkyKiwi天使

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发表于 2008-9-2 15:52:07 |只看该作者 微信分享

哇，看起来发得很不错啊！楼主能不能讲的详细一点，比如是凉水还是开水下锅阿？蒸多久？？蒸好了直接打开不就塌下去了吗？。。。。谢谢。。。

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哆謝遗莣

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发表于 2008-9-2 15:02:26 |只看该作者 微信分享

好可爱的馒头阿。看起来就好吃！LZ能说下具体用多少YEAST，和多少面粉呢？

      ～‘絔銫地風箏,
      ;,咹瀞地純眞,
      -,沉睡地感覺,

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wingyi

本站元老

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发表于 2008-9-2 14:31:12 |只看该作者 微信分享

水水好厉害!!支持下广州同乡!!

多谢你放埋咁detail嘅发面过程!!对我哩个对发面毫无认识嘅人嚟讲系好大嘅帮助!!等迟D忙完一定要试吓蒸我最爱嘅生肉包!!!

by the way，馒头发得好靓喔!

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两斤豆芽

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发表于 2008-9-2 12:44:37 |只看该作者 微信分享

好强呀。。。喜欢有点甜味的馒头~~~~~

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小彤子

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发表于 2008-9-2 11:39:39 |只看该作者 微信分享

水水越来越厉害了~
想馒头白可以去华人超市买面粉~不过我觉得没漂白过的面粉吃起来放心点~

痴迷彩妆,研究护肤~

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芝麻饼饼

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发表于 2008-9-2 11:34:45 |只看该作者 微信分享

白白胖胖的真漂亮 ~~~~~~~~~~~~~

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cici-855

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发表于 2008-9-2 10:58:28 |只看该作者 微信分享

好厉害哦~;loveliness; 不过俺们家乡的粘豆包是粗粮做地.小小的黄黄的,过年的时候放在帘子上面不一会就冻上了,吃的时候一蒸,对了还要沾着白糖哦~;tongue;

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～水水～

开国大老

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发表于 2008-9-2 10:56:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 zhangweicnz 于 2008-9-1 20:42 发表
豆包呢？

长得跟馒头似的...就是了...

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镏金岁月

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发表于 2008-9-2 02:29:12 |只看该作者 微信分享

我要吃豆包

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚

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zhangweicnz

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发表于 2008-9-1 21:42:49 |只看该作者 微信分享

豆包呢？

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耶利米

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发表于 2008-9-1 21:12:21 |只看该作者 微信分享

白馒头？？？？？听人说用玫瑰面粉？？？更普通的有什么不同

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约蒙

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发表于 2008-9-1 21:09:36 |只看该作者 微信分享

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boat

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发表于 2008-9-1 20:22:38 |只看该作者 微信分享

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