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[投食问路] [食尚DIY]烤鸭+饼的做法2楼(好奇害死猫。。。) [复制链接]

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楼主
发表于 2008-8-31 03:36:03 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
应甜小倪要求,今天必须交作业--烤鸭!因为需要提前一天准备,昨天就买了鸭子,开始完全解冻。。。一开始没放水。。。到了晚上9点多,还没化冻,急了,入水!


完全解冻后,需要用开水反复浇几次,这样使鸭皮在烤的时候可以脆,因为需要把鸭子支撑起来,所以拿了饮料瓶子灌上水撑起来。。。


被浇了以后。。。



然后晾干,其实专业一点应该刷麦芽糖,但是这次没有用麦芽糖,因为上次做的时候弄得厨房到处都很粘。。。所以直接用可乐,这是看见其他朋友的方法,经实验,也不错哈!一样地!用可乐反复浇两次,好了,晚上就晾着吧。



今天早晨起来,又浇了一遍可乐,然后继续风干。。。



接完甜小倪,买了很多菜,回来我们就开始准备了哈!鸭肚子塞东西!苹果,洋葱,面包。。。愿意塞什么塞什么吧,为的是可以是鸭肉嫩又香,面包要泡水。。。充分塞满鸭肚子!然后用牙签封上。。



烤箱预热180度,把鸭的四肢用锡纸包起来,然后鸭的身上放半个柠檬,入炉吧,开始炼!


这是中间时间照了一个


中间要翻两次面!开始的时候要250度,大概10多分钟,这个要经常看,因为烤箱都不一样。。。看见鸭子皮变深色,好像熟了的时候,转小火,大概150-180度,慢慢烤吧,半个小时看一下,烤了大概一个半到两个小时。。。出炉了。照相技术实在是差!!





中间的时候就和面做饼。。。这次饼做的有点失败。。。哈哈哈 不发过程了
鸭子被我们一顿乱削的后果。。。刀工实在是差。。。中间想起来了海尔彗星,讨论你的刀工实在是炉火纯青!!!

剩下菜都是甜小倪炒得。。。累坏了
蒜薹鸡肝,真的是很好吃,被我照的。。。太失真了!!再一次后悔没有学摄影。。。


西芹韭菜香干,一样被我照坏了。。。我对不起你啊 亲爱的!!!


牙签牛肉,我第一次吃,因为以前都吃的牙签羊肉!牛肉做出来也很香啊,可惜我家没大粒孜然了。。。不然更香!!


开吃,卷一个看看 哈哈哈




最后来个全家福吧!!!谢谢大家观赏!辛苦了

+

[ 本帖最后由 镏金岁月 于 2008-9-6 12:28 编辑 ]

海纳百川,有容乃大;壁立千仞,无欲则刚

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发表于 2010-5-28 10:57:42 |只看该作者 微信分享
烤鴨看起來真香夾了餅一定美味~~
LZ說的肚子裡塞麵包,是先泡一點水後再加入?
很特別的作法
微信群 ~ 微笑烘焙小組~
  (美味糕點,歡喜來交流)

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发表于 2010-5-28 08:25:21 |只看该作者 微信分享
牙簽牛肉怎么做噢!

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信:dogdots(備註:skykiwi), Phone: 021-426689

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发表于 2010-5-27 17:07:45 |只看该作者 微信分享
楼主太厉害了,连烤鸭都会做

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发表于 2010-5-27 15:07:32 |只看该作者 微信分享
我也想吃 过两天去马场买只肥鸭

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发表于 2010-5-27 14:53:32 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-9-24 00:25:23 |只看该作者 微信分享
原帖由 街角的祝福 于 2008-9-22 16:49 发表
楼主太牛了,佩服佩服 。。。


HOHO,其实一学就会。。。

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发表于 2008-9-24 00:24:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 for_undead 于 2008-9-22 12:26 发表
谢谢 分享。。

正在按照你的步骤 也在家做呢 哈哈


哈哈哈  做得怎么样???

海纳百川,有容乃大;壁立千仞,无欲则刚

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114#分享本帖地址
发表于 2008-9-22 17:49:18 |只看该作者 微信分享
楼主太牛了,佩服佩服 。。。

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113#分享本帖地址
发表于 2008-9-22 13:26:55 |只看该作者 微信分享
谢谢 分享。。

正在按照你的步骤 也在家做呢 哈哈

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发表于 2008-9-15 20:21:44 |只看该作者 微信分享
顶啊~

学习到了
呢个人好懒,, 咩都无留低

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发表于 2008-9-15 15:21:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 cdlnz 于 2008-9-14 06:45 发表


.
谢谢夜神版主啊!  我去学一学.....


哈哈哈哈,传上没?昨天我们又烤了。。。这次吹了皮,比没吹要脆好多,我还是很懒。。。没有涂抹麦芽糖。。。如果涂了麦芽糖,皮会更脆,颜色更漂亮。

海纳百川,有容乃大;壁立千仞,无欲则刚

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发表于 2008-9-14 07:53:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 cdlnz 于 2008-9-14 06:45 AM 发表


.
谢谢夜神版主啊!  我去学一学.....



....。。。

你也很早啊。。

呵呵~。
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
B.新西兰护照所需签证:宝宝/儿童回国签证,旅游签证

办理时间:周一至周五(节假日除外)9:00-12:00
咨询热线:03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱:consulate_chc@mfa.gov.cn
地址:106 Hansons Lane,Riccarton,Christchurch
官网地址:http://christchurch.chineseconsulate.org

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109#分享本帖地址
发表于 2008-9-14 07:45:21 |只看该作者 微信分享
原帖由 MaxPower 于 2008-9-14 06:05 发表

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=720065


.
谢谢夜神版主啊!  我去学一学.....

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108#分享本帖地址
发表于 2008-9-14 07:05:02 |只看该作者 微信分享
原帖由 cdlnz 于 2008-9-12 10:34 AM 发表



.
按LZ 的方法,我已将鸭子烤成功了!!!!    啦啦啦。。。。。  



太谢谢LZ了!    我还照了几张照片,可是我不会将它们发到帖子里,急死我了!!!  谁来教我一下?  在此先致谢了! ...





http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=720065
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A.中国护照到期更换,护照补办;留学归国证明
B.新西兰护照所需签证:宝宝/儿童回国签证,旅游签证

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107#分享本帖地址
发表于 2008-9-12 11:34:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 镏金岁月 于 2008-9-8 20:57 发表


哈哈哈 不客气呀,加油哈,别忘了照个照片



.
按LZ 的方法,我已将鸭子烤成功了!!!!    啦啦啦。。。。。  



太谢谢LZ了!    我还照了几张照片,可是我不会将它们发到帖子里,急死我了!!!  谁来教我一下?  在此先致谢了!




.


.

[ 本帖最后由 cdlnz 于 2008-9-12 10:38 编辑 ]

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发表于 2008-9-10 14:23:35 |只看该作者 微信分享
原帖由 忧之龙晓 于 2008-9-10 12:32 发表
扯什么啦...i am quite serious...冲着那只鸭子去的..


哈哈哈哈。。。可以可以  你们一起来,我多烤几只,让你们吃到不想吃

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105#分享本帖地址
发表于 2008-9-10 14:21:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 Chihuahua 于 2008-9-10 11:54 发表
你太有才了   我羡慕死了


哈哈哈哈哈。。。。你们可以一起来基督城了!!!

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发表于 2008-9-10 13:32:36 |只看该作者 微信分享
扯什么啦...i am quite serious...冲着那只鸭子去的..

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103#分享本帖地址
发表于 2008-9-10 12:54:27 |只看该作者 微信分享
你太有才了   我羡慕死了
失望,有时也是一种幸福,因为有所期待,所以才会失望,因为有爱,才会有期待,所以纵使失望,也是一种幸福,虽然这种幸福有点痛。
    

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发表于 2008-9-10 12:05:00 |只看该作者 微信分享
原帖由 忧之龙晓 于 2008-9-9 12:31 发表
MM找男朋友吧, 你看我咋样咧...


哈哈哈哈哈哈,

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发表于 2008-9-10 12:02:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 COCA 于 2008-9-8 23:27 发表
MM,好厉害啊,请问,鹅肝在哪里买的?


MM那个是鸡肝,呵呵 超市就有卖的

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发表于 2008-9-9 13:31:14 |只看该作者 微信分享
MM找男朋友吧, 你看我咋样咧...

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发表于 2008-9-9 13:29:51 |只看该作者 微信分享

馋死偶啦..

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发表于 2008-9-9 12:57:10 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-9-9 00:27:13 |只看该作者 微信分享

MM,好厉害啊,请问,鹅肝在哪里买的?

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发表于 2008-9-8 21:57:21 |只看该作者 微信分享
原帖由 cdlnz 于 2008-9-8 20:27 发表
.
已经买来鸭子了, 正解冻呢.....       呵呵.......       谢谢LZ 啊.              


哈哈哈 不客气呀,加油哈,别忘了照个照片

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发表于 2008-9-8 21:27:08 |只看该作者 微信分享
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已经买来鸭子了, 正解冻呢.....       呵呵.......       谢谢LZ 啊.              

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发表于 2008-9-8 20:32:47 |只看该作者 微信分享
;CCD53 有男朋友了 哈哈哈 你真逗 谢谢

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楼主有男朋友吗?

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