天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 广东早餐 - 生菜鱼片粥

发新帖

查看: 4374|回复: 59

上一主题

下一主题

[投食问路] 广东早餐 - 生菜鱼片粥 [复制链接]

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2008-8-3 01:49:21 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

广东人爱吃粥的程度就像爱煲汤一样！粥，在以前的广州是一个很普通的早餐，很多人都在上学上班之前在小店里吃上一碗粥，配上一份油条或者肠粉。但随着现代人的步伐日加快，想必“早餐”这一词要么已经变成过去式，要么已经归类于“午餐”的类别了。

我小时候不喜欢吃粥，因为我不喜欢吃刚刚煮好，滚烫滚烫的食物。这也应该是因为我吃东西慢的缘故吧？但随着年龄的增长，我渐渐喜欢在周末没有什么压力下吃上父母熬的爱心粥！因为周末不会存在“赶时间”这个概念！！而且我亲爱的父母都喜欢煮上一锅美味的生菜鲫鱼粥，又清热下火，又香甜可口！！自从来了纽西兰后都没有怎么煮粥吃，一是没有什么时间，二是没有那么多的原料，三是最重要的 - 老公不喜欢吃粥！

难得今天朋友过来吃中饭，我就趁着这个机会煮一锅粥，回味一下以前父母在身边的感觉。

现在是hoki的季节。Hoki又便宜，味道又鲜美。唯一不好的就是那个肉太散了。但McDonald's都会用来做Fish'O'Fillet的话，相信也不会差得去哪吧？所以我就买了一条Hoki fillet（没骨头没皮的）来煮我爱吃的生菜鱼片粥！！

用料：

1. Hoki fillet,洗净手拭去多余水份，切成厚片的鱼片（感觉这样鱼肉不容易散）。

2. 生菜 - lettuce　一个，清洗后切碎成条状

3. 葱、姜、芫茜（香菜）适量，切碎

4. 白粥一锅

做法：

1. 洗米加水煲粥

我用的是压力锅所以从水滚（那个伐开始叫的时候）开始15分钟就可以把粥煮好。我通常是放一杯的米（电饭锅的量杯），用2.5 - 3升左右的滚水去煮白粥。

2. 把切好的鱼片用盐、糖、酱油、油腌好，并可根据个人喜欢加入点姜和葱，待用

3. 把准备好的白粥煮滚后，把腌好的鱼片小心地加入粥里。

如果鱼肉太粘在一起的话，一定要轻轻地用筷子把肉分散好让肉快熟

因为我家用的是电炉，所以我通常会放了鱼肉之后就关火让粥的热量及炉的余温把鱼肉给煮熟。这样做也可以避免把鱼片煮得过老喔！

看看我煮好了的粥！！

这勺是请你吃的！！

在开吃之前，前提是粥也是刚煮好的时候，把准备好的生菜、姜、葱、芫茜（香菜）个分别按个有喜好加入碗里

加好蔬菜后把滚烫的鱼片粥加入到碗里并迅速搅拌

请看我们的午餐...

生菜鱼片粥 + 葱油饼

个人比较喜欢在搅拌好的粥里加入大量胡椒粉后拌匀再吃，正点啊！！

后记：

老公终于在我的"威逼利诱"之下吃了一大碗粥... 哈哈... 好在成功感！！！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-8-3 02:08 编辑 ]

分享0 收藏1

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 14%

UID: 153004
热情: 0
人气: 0
主题: 0
帖子: 227
精华: 0
积分: 114
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-17

60#分享本帖地址

发表于 2008-8-22 20:55:26 |只看该作者 微信分享

哇~
我也挺喜欢喝粥的!
明天试着做！

韩国Dahong，ZIPIA ，SZ，qng，naning9&各大韩国网站代购！QQ：540077615. msn：sugar.shop@hotmai.com

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 68.2%

UID: 40714
热情: 26
人气: -1
主题: 0
帖子: 1629
精华: 0
积分: 841
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-16

59#分享本帖地址

发表于 2008-8-22 20:31:13 |只看该作者 微信分享

我最爱喝的粥啦

使用道具举报

№吉祥居★

Rank: 4

升级 12.86%

UID: 153594
热情: 12
人气: 1
主题: 0
帖子: 65
精华: 0
积分: 39
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-21

58#分享本帖地址

发表于 2008-8-22 19:25:47 |只看该作者 微信分享

高科技

相信懷舊已死，只看明天，不戀昨日。

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

57#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 21:46:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 6288 于 2008-8-19 19:34 发表
好久没吃过了！！
超想吃！！想起都觉得香！！

那就自己煮啊!不难啊!!在外国就是这样子的喔，自己动手，丰衣足食!!嘻嘻....

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

56#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 21:42:58 |只看该作者 微信分享

原帖由 whywhywhywhy 于 2008-8-19 16:23 发表
ask lou zhu~~~~how to do 猪肝粥~~~~

can't type chinese now, sorry~~~~~

很简单啊!就一样的方式加到白粥里哦!!但要给点心机去处理那个猪肝啰~!记得要放点料酒和姜去去那个猪肝的味道喔!希望这个有帮助!!如果不清楚的话再问我吧!

等我什么时候有时间做一个放上来吧!

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-8-20 12:49 编辑 ]

使用道具举报

Rank: 10

升级 87.87%

UID: 150579
热情: 2116
人气: 2817
主题: 50
帖子: 1635
精华: 0
积分: 3318
阅读权限: 30
注册时间: 2008-8-3

55#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 19:34:28 |只看该作者 微信分享

好久没吃过了！！
超想吃！！想起都觉得香！！

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 43.3%

UID: 100848
热情: 194
人气: 23
主题: 10
帖子: 2596
精华: 5
积分: 1433
阅读权限: 20
注册时间: 2006-12-16

54#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 16:23:35 |只看该作者 微信分享

ask lou zhu~~~~how to do 猪肝粥~~~~

can't type chinese now, sorry~~~~~

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 53.6%

UID: 138541
热情: 401
人气: 521
主题: 8
帖子: 599
精华: 0
积分: 768
阅读权限: 20
注册时间: 2008-2-27

53#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 16:09:08 |只看该作者 微信分享

嘿嘿·那谢拉·因为我家么有砂锅··所以问下~！

when time goes by _ nothing gonna change.

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

52#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 09:11:36 |只看该作者 微信分享

原帖由小咪于 2008-8-18 21:26 发表
是在太NICE了，好有食欲~~~~~~~~~~

谢谢支持!!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

51#分享本帖地址

发表于 2008-8-19 09:11:05 |只看该作者 微信分享

原帖由茜川于 2008-8-18 21:20 发表
想问下普通的不锈钢锅可以煮么？
不一定非要砂锅吧·？

我也是用的不锈钢锅啊!旁边的那个沙锅只是不小心照进去了，并没有用的!

不过呢，实在用沙锅煮粥也是很不错的喔!!那天是太懒了，所以没用...

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 26.77%

UID: 28091
热情: 6325
人气: 5489
主题: 182
帖子: 38541
精华: 11
积分: 25354
阅读权限: 30
注册时间: 2003-6-8

50#分享本帖地址

发表于 2008-8-18 21:26:08 |只看该作者 微信分享

是在太NICE了，好有食欲~~~~~~~~~~

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 53.6%

UID: 138541
热情: 401
人气: 521
主题: 8
帖子: 599
精华: 0
积分: 768
阅读权限: 20
注册时间: 2008-2-27

49#分享本帖地址

发表于 2008-8-18 21:20:03 |只看该作者 微信分享

想问下普通的不锈钢锅可以煮么？
不一定非要砂锅吧·？

when time goes by _ nothing gonna change.

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

48#分享本帖地址

发表于 2008-8-18 15:01:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 ^风-铃^ 于 2008-8-16 12:10 发表
嘿嘿，我好像试做成功了。。。。挺爽口的。。。发个图片来给楼主鉴定一下吧。。。。

真不错喔!Prensentation很好!!

谢谢妹妹你的支持呢!其实放些切碎了的菜心进去也是很好吃的呢!

使用道具举报

Rank: 14

升级 18.86%

UID: 3934
热情: 103
人气: 41
主题: 0
帖子: 21669
精华: 5
积分: 10943
阅读权限: 30
注册时间: 2003-3-5

47#分享本帖地址

发表于 2008-8-18 14:27:20 |只看该作者 微信分享

想喝粥了~~~~~

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 18%

UID: 152579
热情: -14
人气: 4
主题: 2
帖子: 239
精华: 0
积分: 118
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-15

46#分享本帖地址

发表于 2008-8-17 17:57:42 |只看该作者 微信分享

真香哦，好好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 3%

UID: 101961
热情: 57
人气: 22
主题: 0
帖子: 881
精华: 3
积分: 515
阅读权限: 20
注册时间: 2006-12-27

45#分享本帖地址

发表于 2008-8-16 12:10:58 |只看该作者 微信分享

嘿嘿，我好像试做成功了。。。。挺爽口的。。。发个图片来给楼主鉴定一下吧。。。。

★*★.有些失去是注定的，有些緣分是永遠不會有结果的 ★*★. ＂
爱一個人不孤单，想一個人才孤单
静静的想念，孤独的享受
放開天上的雲朵，拋開遺留的誓言
★*★. ★　　　 ‘

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

44#分享本帖地址

发表于 2008-8-15 15:23:44 |只看该作者 微信分享

原帖由 南宫紫翎 于 2008-8-14 20:09 发表
看上去好好吃哦~~~~

谢谢!!对啊,多吃粥清肠胃呢!

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 3.6%

UID: 104833
热情: 15
人气: 0
主题: 0
帖子: 1006
精华: 0
积分: 518
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-22

43#分享本帖地址

发表于 2008-8-14 20:09:51 |只看该作者 微信分享

看上去好好吃哦~~~~

回国出售BMW 318i
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1394849

使用道具举报

精灵与幽灵

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 4.38%

UID: 56247
热情: 1442
人气: 2443
主题: 17
帖子: 6461
精华: 4
积分: 5219
阅读权限: 30
注册时间: 2005-11-17

42#分享本帖地址

发表于 2008-8-14 13:50:55 |只看该作者 微信分享

谢谢LZ,这周做做试试看~!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 41.4%

UID: 146223
热情: 318
人气: 835
主题: 26
帖子: 1616
精华: 1
积分: 1414
阅读权限: 20
注册时间: 2008-6-25

41#分享本帖地址

发表于 2008-8-7 16:49:12 |只看该作者 微信分享

明天我也去做

使用道具举报

Rank: 12

升级 79.07%

UID: 83072
热情: 1559
人气: 1240
主题: 14
帖子: 6482
精华: 9
积分: 4686
阅读权限: 30
注册时间: 2006-8-15

40#分享本帖地址

发表于 2008-8-6 14:38:59 |只看该作者 微信分享

我喜欢广东粥
皮蛋瘦肉粥
猪肝粥
鱼片粥
猪骨粥
哇
流口水了

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

39#分享本帖地址

发表于 2008-8-6 11:59:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 田心草茵 于 2008-8-5 15:07 发表
正啊............................支持下你啊..........................同乡啊.............

多谢支持!! 系啊系啊,应该弘扬发展广东菜啊!!嘻嘻...

使用道具举报

Rank: 14

升级 43.38%

UID: 119543
热情: 7568
人气: 9834
主题: 74
帖子: 6704
精华: 0
积分: 12169
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-31

38#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 15:07:42 |只看该作者 微信分享

正啊............................支持下你啊..........................同乡啊.............

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

37#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 09:50:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 porky 于 2008-8-5 00:40 发表

我家还好，没对姜有激烈反应，应该说不放姜会觉得肉不够好吃
谢谢wingyi，每一步骤都很用心很详细的解释，我这么样的新手都能看懂
期待你的皮蛋瘦肉粥哟，当然也别忘了学习，学习重要D

小tip一个：

姜不要拍扁了用，因为一拍那个姜汁就会流出来，自然那个香味也就减少了。Jamei Oliver教的喔!

我们通常都用新鲜的姜，始终觉得processed过的东西没有新鲜的好!可能是个广东人的原因吧!怎么也觉得新鲜东西好很多!

谢谢PORKY的支持，边上班边读书的生活真的很忙碌...我会努力的啦!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

36#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 09:46:14 |只看该作者 微信分享

原帖由 porky 于 2008-8-5 00:35 发表

我家的电饭锅也是只有煮饭功能，应该没人比我的落后了，是8年前买的second hand
不过也可以煮，只是要一直在旁边看着，不然会煮干的，煮好了之后自己把它调到warm就可以了，2杯米煮大概40分钟吧
皮蛋瘦肉粥 ...

同意啊!!不过真的很佩服Porky妹妹可以用电饭锅煮粥!!本人还没有文艺工作试过呢!

对啊，皮蛋是吃多了不好的!记得小时候很喜欢吃，每次妈妈煮皮蛋粥前的皮蛋都会被我偷吃掉一点!!不过现在已经很少吃了!谢谢Porky的提醒!!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

35#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 09:43:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 DogDots 于 2008-8-5 00:30 发表
這個粥像上海得泡飯了，，裏麵得料過多了，，，，，

上海泡饭好像没有这么细腻这么稠喔!

粥是个很flexible的东西，喜欢放什么就加什么，份量根据自己喜好加。我喜欢吃蔬菜多点的就多放啰!喜欢吃肉的也可以多放肉啊!放的料没有什么说过多过少的，也是看自己的喜好啰!只有在外面吃的才不会给足量的!

如果这位妹妹/帅哥是广东人就应该很清楚以上所说啦!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 58%

UID: 130252
热情: 467
人气: 616
主题: 7
帖子: 1935
精华: 27
积分: 1580
阅读权限: 20
注册时间: 2007-10-9

34#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 09:36:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 天下有情人 于 2008-8-4 21:57 发表
骨腩鱼片粥，更加正啊。。。。。。。。。。。。。

无错!但系边有骨腩卖呢？

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0%

UID: 69487
热情: 77
人气: 0
主题: 0
帖子: 896
精华: 0
积分: 418
阅读权限: 20
注册时间: 2006-4-10

33#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 00:40:56 |只看该作者 微信分享

原帖由 wingyi 于 2008-8-4 09:47 发表

或者可以去买姜粉喔!supermarket都有卖的，就是一罐罐的跟其他什么粉(mixed spices etc.)一起的。我们有时也会用，以前有朋友也是不吃姜，所以我都有这罐
姜粉在做“辅助姜”!

想要知道这姜粉长什么样，请 ...

我家还好，没对姜有激烈反应，应该说不放姜会觉得肉不够好吃

谢谢wingyi，每一步骤都很用心很详细的解释，我这么样的新手都能看懂
期待你的皮蛋瘦肉粥哟，当然也别忘了学习，学习重要D

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0%

UID: 69487
热情: 77
人气: 0
主题: 0
帖子: 896
精华: 0
积分: 418
阅读权限: 20
注册时间: 2006-4-10

32#分享本帖地址

发表于 2008-8-5 00:35:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 wingyi 于 2008-8-4 09:43 发表

我家电饭锅就只有唯一的煮饭功能... 比较落后的纽西兰电饭锅!! 国内多功能的电饭锅就得等爸妈来看我们的时候帮带过来啦!!嘻嘻...

Porky妹妹如果喜欢吃粥的话其实很简单的!我的最爱就是皮蛋瘦肉粥!不过 ...

我家的电饭锅也是只有煮饭功能，应该没人比我的落后了，是8年前买的second hand

不过也可以煮，只是要一直在旁边看着，不然会煮干的，煮好了之后自己把它调到warm就可以了，2杯米煮大概40分钟吧
皮蛋瘦肉粥也是我的最爱！但皮蛋吃多不好哟，铅很高，毒的，长辈都欠我最好不要吃
我小时候也不爱吃粥，烫嘴所以不喜欢，现在长大了比较会欣赏粥了，喜欢在上面配些油炸鬼来吃（我就喜欢吃些不健康的东西）
祖先来自广东，后面的全是广东的后代，算是100%纯广东吧

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-8-18 16:43 , Processed in 0.048024 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部