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[投食问路] 青岛小吃-韭菜盒子 [复制链接]

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发表于 2008-7-27 20:54:31 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

一直就很喜欢吃韭菜盒子，以前在国内的时候奶奶经常做给我吃，现在来了这里只能自己做了。其实做法很简单，青岛的韭菜盒子一般都只是放韭菜鸡蛋虾皮，可我喜欢吃加了粉丝和木耳的，味道更好一些。

先介绍一下原料，来个全家福

第一步要先活面，软硬跟饺子面差不多就可以。活好面后用干净的湿布盖好，然后放到一边醒着。这一步忘记照相了。

然后开始准备陷。鸡蛋炒后用勺子切碎，不过在炒鸡蛋的时候边炒边用铲子不停的搅就已经碎了，所以只要再用勺子稍微一打就可以了

粉丝和木耳提前用热水泡开后切碎，韭菜也要切碎

然后加入虾皮（青岛的虾皮很鲜，可是这里的一点味道都没有），把所有的材料放在一起。

然后适量加入盐，生抽，蚝油，食用油拌匀，生抽和蚝油只要一点提鲜就可以，以免影响色泽。

现在就准备开始包啦！先把醒好的面团拿出来揉一揉，揉到光滑没有麻子就可以了。一下的这只爪子是我男朋友的，有点对不起观众，请原谅。真是的，让他揉面，他越揉麻子越多，真不是一般人能干的出来的，让他给笨死了！

揉好后，搓成长条，再切成一个个小剂子，大小如图，

然后擀成皮，开包喽！

放两大勺的陷在半个皮的地方，然后把另外半边折起来，压紧就可以了。做的过程也忘记照相了，大家直接看成品图吧。放合饼的那个盖垫不错吧，那可是我去年从国内背过来的，有但后悔，应该带两个的，包饺子包子合饼的时候就会发现它真是好用啊！

开煎喽！平底国内加入适量油，铺满锅底再多一点就可以了。

等两面都变成金黄色就好了，如图

吃的时候再配上一晚玉米粥，真是香啊！！

我每次都做很多，改天吃的时候放到微波炉里热一分钟就可以了。

[ 本帖最后由 losesky 于 2008-7-27 21:56 编辑 ]

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