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新西兰天维网社区 › 论坛 › 新西兰南岛 › 基督城/坎特伯雷|皇后镇|丹尼丁|其他 › [Adagioの料理]五香咸鸡蛋之全攻略~~~
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[基督城/坎特伯雷] [Adagioの料理]五香咸鸡蛋之全攻略~~~ [复制链接]

Adagio 实名认证 

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楼主
发表于 2008-7-20 23:50:30 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
冬天可是腌咸鸡蛋的好日子~~~~ 不能放过!!!
咸鸡蛋有很多种腌法~ 有的快有的慢,有的咸有的淡~
偶腌的是有点五香的~ 不是很咸很咸那种,这样的话蛋白也可以吃,太咸了蛋白就浪费啦

先找个大罐子,里里外外洗干净!


用罐子量大半罐凉水


全部的作料就这些


把量好的水倒锅里,加入材料后煮沸


水沸腾后开始往里加盐,一边加一边搅拌让盐融化,一直加到再也没办法融化更多的盐为止
这里绝对要舍得加盐,因为盐不够的话鸡蛋泡那么久会变质


把要腌的鸡蛋一个一个洗干净,我用了十来个


把煮好的五香盐水倒回罐子里晾凉


把鸡蛋一个一个码进去(把手洗干净哦~),盐水一定要没过鸡蛋
然后盖好盖子,用薄膜密封好,一般要腌40-50天,放在阴凉通风的地方!


这是40天之后的样子,开罐尝了一个,正好是我喜欢的咸度~


今天又煮了俩下粥吃,香哦~~~~


谢谢观赏~~~
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我是谁家nei小谁

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小绅

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发表于 2009-4-14 19:06:27 |只看该作者 微信分享
太强了~~蛋黄腌得那么好！
冬天我也要试试~~~口水都要流出来了~~~

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vessalica

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发表于 2009-4-14 12:37:11 |只看该作者 微信分享
方法简单易学呢:)我回头也尝试的做做:) 谢谢楼主哦,呵呵:)

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L碌碌Y

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元老勋章

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发表于 2009-4-14 12:27:58 |只看该作者 微信分享
想问下是不是什么酒都可以加？洋人的酒可以吗？是放水里一起煮？！
牛B猪受虐LU

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angelex

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幸运四叶草勋章

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发表于 2008-7-23 13:11:29 |只看该作者 微信分享
跟你混了！！！

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Yunmi_tao

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发表于 2008-7-23 11:14:21 |只看该作者 微信分享

Whats this? I've never eaten this before!~

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tinter

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发表于 2008-7-23 09:08:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 Adagio 于 2008-7-22 22:10 发表


come and get them!!!!!!!!!!!

wuwuwu... you 还好说... abandom ou...
Where your heart is, that's where you'll find your treasure.

爱与希望
http://www.youtube.com/v/-A20DUoNsXM
http://youtube.com/watch?v=k9H-eykqCTw

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Yuekailei

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发表于 2008-7-22 22:42:04 |只看该作者 微信分享
原帖由 Adagio 于 2008-7-22 22:11 发表


不容易啊!

BTW,你除了恩哼还会什么???
还有～～～O～～～～～Yeah~~~~~~~

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小裁缝

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发表于 2008-7-22 22:40:45 |只看该作者 微信分享
贤惠美丽的LZ啊~~~~~蕙质兰心的LZ啊~~~~~~
只会赞美了！！！！！！！！！
^_^
~~裁裁缝缝，做做针线活~~人生最精彩的不是实现梦想的瞬间，而是坚持梦想的过程
         

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发表于 2008-7-22 22:12:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 kiki0819 于 2008-7-21 22:29 发表
问一下, 如果是夏天的话可以腌吗? 可以放到冰箱里吗?


应该可以吧~~~~~~~~~~~
我是谁家nei小谁

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发表于 2008-7-22 22:12:06 |只看该作者 微信分享
原帖由 MaxPower 于 2008-7-21 19:56 发表



这边的那种table salt放了等于没放。。。

都是在三商或者华诚买盐用。。。。


口重啊。。。。。


你口太重了
少吃点盐吧
对肾不好
哈哈哈
我是谁家nei小谁

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发表于 2008-7-22 22:11:34 |只看该作者 微信分享
原帖由 zhangweicnz 于 2008-7-21 19:47 发表
你有没有发现这的盐跟国内的盐不一样，国内的比这的咸.我把在这用盐的量回国给我妈做，同样长的时间，我在这边的也就刚刚有点味，我妈那些已经咸的蛋清不能吃了。


没错!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2008-7-22 22:11:04 |只看该作者 微信分享
原帖由 Yuekailei 于 2008-7-21 17:04 发表
～～～～～～～～～～～～终于出关了～～～～～～～～～嗯哼～


不容易啊!

BTW,你除了恩哼还会什么???
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49#分享本帖地址
发表于 2008-7-22 22:10:18 |只看该作者 微信分享
原帖由 tinter 于 2008-7-21 14:34 发表
when can i get mine~~~


come and get them!!!!!!!!!!!
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48#分享本帖地址
发表于 2008-7-22 22:09:44 |只看该作者 微信分享
原帖由 MaxPower 于 2008-7-21 14:18 发表



喜欢吃北京路边的包子。。。


等偶包了给你几个!!!
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kiki0819

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发表于 2008-7-21 22:29:19 |只看该作者 微信分享
问一下, 如果是夏天的话可以腌吗? 可以放到冰箱里吗?

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zhangweicnz

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发表于 2008-7-21 22:25:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 MaxPower 于 2008-7-21 19:56 发表



这边的那种table salt放了等于没放。。。

都是在三商或者华诚买盐用。。。。


口重啊。。。。。

当时不知道啊。我妈还说呢，幸亏我等不急煮了一个，要不那一大罐子都没法要了。那叫一个咸。

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MaxPower

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发表于 2008-7-21 19:56:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 zhangweicnz 于 2008-7-21 07:47 PM 发表
你有没有发现这的盐跟国内的盐不一样，国内的比这的咸.我把在这用盐的量回国给我妈做，同样长的时间，我在这边的也就刚刚有点味，我妈那些已经咸的蛋清不能吃了。



这边的那种table salt放了等于没放。。。

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B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

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咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：consulate_chc@mfa.gov.cn
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zhangweicnz

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发表于 2008-7-21 19:47:46 |只看该作者 微信分享
你有没有发现这的盐跟国内的盐不一样，国内的比这的咸.我把在这用盐的量回国给我妈做，同样长的时间，我在这边的也就刚刚有点味，我妈那些已经咸的蛋清不能吃了。

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china0562
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发表于 2008-7-21 18:45:26 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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小狼

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发表于 2008-7-21 17:18:45 |只看该作者 微信分享
原帖由 MaxPower 于 2008-7-21 14:18 发表



喜欢吃北京路边的包子。。。

无耻~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Yuekailei

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发表于 2008-7-21 17:04:59 |只看该作者 微信分享
～～～～～～～～～～～～终于出关了～～～～～～～～～嗯哼～

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anyuxuan

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发表于 2008-7-21 15:25:20 |只看该作者 微信分享
你你你~~~你每次都是这样~~~~谗死人不偿命呢~
我还记得那天....我把你弄不见了.....

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坎大红裤

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发表于 2008-7-21 14:35:45 |只看该作者 微信分享
原帖由 MaxPower 于 2008-7-21 14:18 发表



喜欢吃北京路边的包子。。。



没有路边儿的了。都进庆丰包子铺了。

吃包子小心有纸。

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tinter

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发表于 2008-7-21 14:34:06 |只看该作者 微信分享
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发表于 2008-7-21 14:18:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 Adagio 于 2008-7-21 02:05 PM 发表


不会啦
喜欢啥就跟俺说!



喜欢吃北京路边的包子。。。
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发表于 2008-7-21 14:17:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 Adagio 于 2008-7-21 02:03 PM 发表


明明是6月3日封...................






都是瞟一眼的。。。。
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虫虫冲冲

≡ＶＩＰ≡

SKY第一虫

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发表于 2008-7-21 14:13:10 |只看该作者 微信分享
还可以到一点白酒哦~


我上次做的时候八角放多了  味道有点点重 哈哈

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发表于 2008-7-21 14:08:18 |只看该作者 微信分享
原帖由 LeBronJames 于 2008-7-21 12:43 发表
除了刀工差点，看着是真想吃。。。可是ADA姐姐老不带我玩


那个不是刀工的问题啦
鸡蛋腌完了之后质地就和以前不一样了
切不均匀的~
偶不是不带你玩
偶是没人带偶玩!!!
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发表于 2008-7-21 14:07:10 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2008-7-21 12:37 发表
美女下回里面加上烈酒，会出油的哦，跟咸鸭蛋一样的


家里米有酒
下次偶搞点vodka放进去!
我是谁家nei小谁

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