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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [Adagioの料理]五香咸鸡蛋全攻略~~~
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[投食问路] [Adagioの料理]五香咸鸡蛋全攻略~~~ [复制链接]

Adagio 实名认证 

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楼主
发表于 2008-7-20 23:48:19 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
冬天可是腌咸鸡蛋的好日子~~~~ 不能放过!!!
咸鸡蛋有很多种腌法~ 有的快有的慢,有的咸有的淡~
偶腌的是有点五香的~ 不是很咸很咸那种,这样的话蛋白也可以吃,太咸了蛋白就浪费啦

先找个大罐子,里里外外洗干净!


用罐子量大半罐凉水


全部的作料就这些


把量好的水倒锅里,加入材料后煮沸


水沸腾后开始往里加盐,一边加一边搅拌让盐融化,一直加到再也没办法融化更多的盐为止
这里绝对要舍得加盐,因为盐不够的话鸡蛋泡那么久会变质


把要腌的鸡蛋一个一个洗干净,我用了十来个


把煮好的五香盐水倒回罐子里晾凉


把鸡蛋一个一个码进去(把手洗干净哦~),盐水一定要没过鸡蛋
然后盖好盖子,用薄膜密封好,一般要腌40-50天,放在阴凉通风的地方!


这是40天之后的样子,开罐尝了一个,正好是我喜欢的咸度~


今天又煮了俩下粥吃,香哦~~~~


谢谢观赏~~~
我是谁家nei小谁

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dot

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发表于 2011-5-8 00:10:27 |只看该作者 微信分享
我记得好象用泥巴做的，不知道LZ是否知道！
cosmos1983 发表于 2009-5-17 11:11


你是说  松花蛋??

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dot

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71#分享本帖地址
发表于 2011-5-8 00:09:22 |只看该作者 微信分享
我也爱吃咸鸡蛋!

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良友餐廰

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发表于 2011-5-7 23:32:59 |只看该作者 微信分享

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良友餐廰

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发表于 2011-4-26 16:09:07 |只看该作者 微信分享

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DogDots

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发表于 2011-4-26 13:56:56 |只看该作者 微信分享
我也要学者做~!

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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3V子

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发表于 2011-4-26 08:41:18 |只看该作者 微信分享

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askachui

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发表于 2009-5-18 18:52:27 |只看该作者 微信分享
做法好像挺簡單的....^^

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hl47

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发表于 2009-5-18 15:46:15 |只看该作者 微信分享

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arabbit

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发表于 2009-5-18 13:35:26 |只看该作者 微信分享

想咸蛋好吃吗

我常做，加点泡椒更好吃。记住，煮的时候加粽叶或茶叶时间一定要煮长一点，比想像要长很多，你会有惊喜，那味道太美了，那油出的。。。。。。

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cosmos1983

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63#分享本帖地址
发表于 2009-5-17 11:11:37 |只看该作者 微信分享
我记得好象用泥巴做的，不知道LZ是否知道！
"我已经作出了决定，我将从此停止踢球,不论我在世界的哪个角落，我的血管里永远留着的是米兰血！"

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芝麻饼饼

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发表于 2009-5-17 10:56:21 |只看该作者 微信分享
五香的好啊~~~~~~~

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Chihuahua

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发表于 2009-5-17 09:47:57 |只看该作者 微信分享
  配米饭肯定不错
。。。。。
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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kasana

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60#分享本帖地址
发表于 2009-5-13 10:34:43 |只看该作者 微信分享
8错8错。哦也试试。。。呵呵
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christina-lym
头像被屏蔽

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发表于 2009-5-13 09:23:41 |只看该作者 微信分享
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somewhereintime

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发表于 2009-4-28 20:43:39 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主 我也要来来试看看

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L碌碌Y

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元老勋章

57#分享本帖地址
发表于 2009-4-28 14:05:34 |只看该作者 微信分享
我等了两周已经有点迫不及待的感觉了，好想拿一个出来试试～～～～！
牛B猪受虐LU

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发表于 2009-3-24 11:07:16 |只看该作者 微信分享
要等一个月，我还不得馋死。。。。

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粉色的猪

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发表于 2009-3-22 13:48:04 |只看该作者 微信分享
请问LZ要放多少勺盐啊（如果大概先淹10个蛋的话），我觉得盐的多少应该是成功的关键
心还是会疼，想你在零点零一分，幸福的人都睡得好安稳。

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海之虹

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2018俄罗斯世界杯

54#分享本帖地址
发表于 2009-3-22 13:37:30 |只看该作者 微信分享
不一定要玻璃瓶，我用2L的冰淇淋盒也可以的，^_^

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peggy_88

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53#分享本帖地址
发表于 2009-3-22 10:35:48 |只看该作者 微信分享
要等40天啊。。。。。。。。真是培养耐心。。。。。我打算试试看，，

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爱夜

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哈卡一族 10周年纪念

52#分享本帖地址
发表于 2009-3-21 16:57:36 |只看该作者 微信分享
想吃了 明儿做去!!

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51#分享本帖地址
发表于 2009-3-20 22:56:39 |只看该作者 微信分享
哇。。我要做。。

夏天喝点粥 就点小菜 + 咸蛋。。。 美味美味~~~
记忆使人变得复杂，忘却可以让生活更简单~~

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poppy2007

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宝宝勋章

50#分享本帖地址
发表于 2009-3-20 21:59:03 |只看该作者 微信分享
太厉害了。
专一不是一辈子只喜欢一个人. 是喜欢一个人的时候一心一意

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qianqian99883

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49#分享本帖地址
发表于 2009-3-20 15:00:17 |只看该作者 微信分享
我也要做~正好家里有大瓶子

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~Michellle~

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发表于 2008-12-27 01:01:16 |只看该作者 微信分享
淹的真好~~~~~~~~~

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YEMUSIC

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47#分享本帖地址
发表于 2008-12-20 19:58:42 |只看该作者 微信分享
我还是喜欢吃咸鸭蛋,鸭蛋随便就会出油的

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n柒跀a

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发表于 2008-12-15 15:31:47 |只看该作者 微信分享
40天？！
額d娘啊。。。
被遺落的時光
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如果沒有遇上
我們會在何方
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DogDots

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发表于 2008-12-12 16:26:28 |只看该作者 微信分享
我们房东超级牛，，做的咸鸭蛋还漏油呢。。。。。。

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n柒跀a

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发表于 2008-12-12 15:13:46 |只看该作者 微信分享
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