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[投食问路] 【BabyG Kitchen】 ~健康-無油份-巧克力蛋糕!!~ Healthy Chocolate Cake~~ [复制链接]

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楼主

发表于 2008-7-4 17:22:25 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 BabyG 于 2010-2-25 11:15 编辑

【BabyG Kitchen】 ~*健康-無油份-巧克力蛋糕!!*~ Healthy Chocolate Cake~~

今天抱病在家沒有上班... ;11;
睡了半天... 覺得好多了~~ 可是人又無聊想找點事做~~
於是做了這個 *無油份* 的巧克力蛋糕!
沒有用油或者牛油的哦~ 很健康~ mm們多吃點都沒有關係~~ 哈哈!

材料:

低筋麵粉 --- 40g
栗粉 --- 45g (因為沒加牛油的關係, 栗粉可以為蛋糕增加彈性)
可可粉 --- 15g (我用了10g的可可粉, 5g比較濃cocoa粉~ 全部用可可粉也沒關係的)
泡打粉 --- 1/2 tsp (baking powder, 不是baking soda哦)

4種粉類可篩過放在一起!

蛋 --- 4隻
糖 --- 80g
香草油 --- 2tsp

圖中沒有放泡打粉, 忘了拍它了, 嘻嘻....

做法!
1. 蛋黃 & 蛋白分開~

2. 糖分三次加入蛋白打發

3. 把1/3打發好的蛋白 & 香草油倒入另一個碗, 再加入蛋黃, 用刮刀攪拌好~~

4. 再把剩下2/3的蛋白加入慢慢攪拌好

5. 加入已篩過的粉類~~ 慢慢混和好

6. 把麵糊倒進模中, 放入已預熱180度的焗爐焙烘30-40分鐘!

***出爐啦!!***

樣子沒有很好看, 應該用一個再小一點的焗盆~~
這模具有點大, 焗起來蛋糕不是很厚~

下次用個小一點的~~

味道還是不錯的哦~~
最重要是沒有油份, 很健康, 不怕肥囉~~

雖然我還是忍不住加了巧克力奶油一起吃~~~ 上次做奶油泡芙剩下的不要浪費呀!~~
謝謝觀看! ~~~

*******************************************************************************

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哈哈haha

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发表于 2012-10-24 14:49:31 |只看该作者 微信分享

太喜欢Baby G的帖子了，都是一些好吃却、健康又不那么复杂的甜点。准备实验香蕉蛋糕和巧克力蛋糕，有几个问题想请教baby：
1.因为家里还没有任何做蛋糕的模具，不知道去哪里买，这两个主要是用到打蛋器（需要电动的吗？）、刮板、模具圆盆（需要不粘的、做芝士那种吗，还是做戚风蛋糕的那种粘的？）
2.低筋面粉可以用standard flour或者plain flour代替吗？
3.香草油在paksave有卖吗？lz是在哪个超市买的啊？
十分感谢！！

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发表于 2012-9-22 13:52:58 |只看该作者 微信分享

up。。。。。。。。。。。。。。。。

....

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发表于 2012-9-4 15:35:08 |只看该作者 微信分享

will try and see how it works

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发表于 2010-3-3 21:37:09 |只看该作者 微信分享

收藏啦

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发表于 2010-2-25 16:58:27 |只看该作者 微信分享

麥嗏菋

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发表于 2010-2-24 22:15:34 |只看该作者 微信分享

真的没有油啊健康看起来又好吃

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发表于 2010-2-24 22:00:06 |只看该作者 微信分享

有学到嘻嘻～～

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发表于 2008-12-15 09:21:02 |只看该作者 微信分享

不错不错
bangding!!

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发表于 2008-12-12 16:10:56 |只看该作者 微信分享

好想做，，但是好像没那本事也，。。。。

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发表于 2008-12-12 16:08:42 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-12-12 15:46:05 |只看该作者 微信分享

建议:

小建议:

你将蛋黄与打发蛋白拌饼后再加入粉拌匀是有几个缺陷的:
1\时间拌得太长,会让你的蛋白消泡,这样你的蛋糕组织会粗糙,并且易委缩.
2\蛋黄部份与打发蛋白拌匀后,此时面糊是较稀的,再加入面粉二者不易结合,拌久了面糊更稀,拌不久糊又拌不匀.
建议:蛋黄与面粉部份先拌好备用,如果太干可加适量水或牛奶调节,再加入打发的蛋白分次拌匀,

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发表于 2008-12-12 15:35:05 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-8-17 14:14:55 |只看该作者 微信分享

不错噢～～不怕肥～哈哈～～

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发表于 2008-8-17 01:05:22 |只看该作者 微信分享

回复 37# 飞扬云端的帖子

嗯嗯是呀, 很健康的~~ 沒油也一樣做得出蛋糕哦!~

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发表于 2008-8-16 19:23:32 |只看该作者 微信分享

真的是一滴油没有啊！厉害厉害！

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发表于 2008-8-15 22:56:45 |只看该作者 微信分享

地地道道地地道道地地道道地地道道得到

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发表于 2008-8-15 14:45:46 |只看该作者 微信分享

回复 34# Bengal 的帖子

哈哈謝謝你喜歡哦~~~

開店就不行了我還沒那麼厲害呢, 做助手還行 =p

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发表于 2008-8-8 23:12:21 |只看该作者 微信分享

真的很不錯～～～美女開個店吧～我第一個去光顧～～～
有一個西點美女～～～

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发表于 2008-8-8 08:59:32 |只看该作者 微信分享

謝謝樓上兩位mm呀~~~ ^^

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发表于 2008-8-6 23:28:23 |只看该作者 微信分享

哇。。很好吃的感觉~~~;10;

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发表于 2008-8-6 23:16:18 |只看该作者 微信分享

好吃又健康，支持一下

落落盘踞虽得地，冥冥孤高多烈风

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发表于 2008-8-6 22:27:16 |只看该作者 微信分享

看过去很不错噢　．．　有时间我也去做做．．嘿嘿

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发表于 2008-7-18 07:11:50 |只看该作者 微信分享

不肥不肥~ 吃完再說囉~ 呵呵

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发表于 2008-7-15 23:16:35 |只看该作者 微信分享

我也要吃，不怕肥，赫赫

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发表于 2008-7-15 12:17:44 |只看该作者 微信分享

回复 26# 耶利米的帖子

你什麼時候要送給他?

如果我weekend有時間可以做的會發咖啡蛋糕的帖子上來~
其實改一改材料就可以了~ =)

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发表于 2008-7-15 11:22:37 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃.也很详细. 将来你的另一半一定很幸福, 请问谁会做咖啡蛋糕>>>??我想给我男朋友做的. ;shy; ;shy; 他之前给我做了一个很可爱的车子蛋糕.我想给他做一咖啡味的.

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发表于 2008-7-14 10:00:22 |只看该作者 微信分享

哈哈。。没油的。。。真厉害啊。。。

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发表于 2008-7-13 14:25:12 |只看该作者 微信分享

粟粉就是粟米粉, 英文叫corn flour~

華人/洋人超市都買得到的~

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发表于 2008-7-13 13:51:59 |只看该作者 微信分享

挖看起來好好吃喔....!!!

栗粉?????是椰子粉嗎???

┌如果可以的話請讓我等待┐

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