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[投食问路] 【BabyG Kitchen】 ~*蜂蜜蛋糕*~ 全過程 *Honey Chiffon Cake* [复制链接]

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楼主
发表于 2008-6-23 15:08:27 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
【BabyG Kitchen】 ~*蜂蜜蛋糕*~ 全過程 *Honey Chiffon Cake*


*******************************************************************************

這個蛋糕是我在做完 班蘭戚風蛋糕<--點擊 後改良成 蜂蜜口味 的~~
甜甜的軟軟的蛋糕口感非常好呢!
這個weekend我做了兩個班蘭戚風蛋糕, 一個蜂蜜蛋糕, 用了12隻雞蛋, 做傻掉了嘻嘻~~

由於是改良口味, 所以基本上跟做班蘭戚風蛋糕差不多!
不過糖的份量變少了, 因為蜂蜜本身就是甜的!~~
用可以沖喝的蜜糖就ok, 我家用這種:


材料:
蛋黃 --- 4個
砂糖(a)---20g
菜油---3 tsp
蜂蜜---3-4 tsp
奶---3 tsp
低筋麵粉---80g
泡打粉 --1/2茶匙 (*補充一下, 英文是baking powder, 在各大超市的baking needs section都買得到)

蛋白霜:
蛋白---4個
砂糖 (b)---50g

做法:
1. 首先把蛋黃和蛋白分開好


2. 把蛋黃和糖(a)用打蛋器打至淡黃色
   


3. 加入蜂蜜和奶混和, 再加入菜油 mix mix mix~~~!


4. 加入麵粉和泡打粉, 手動攪拌好, 備用囉~~~


5. 好, 開一個新盆~ 分兩次加入砂糖(b)打發蛋白
   

6. 把前面做好的蛋糊慢慢倒入打發好的蛋白裡, 輕輕慢慢的混和好
這個步驟要有耐心的慢慢攪拌哦!

7. 攪拌好後把麵糊倒入模具裡~~ 放進已預熱 150度 的焗爐焙烘 40-50分鐘~(視乎不同焗爐不一樣, 小心觀察就好)
   
我用這種中間有個圈的模子, 是因為焙烘完蛋糕需要倒扣, 以至蛋糕不會下陷!!
要等待完全冷卻才能脫模哦~~~


出爐啦!!! 陣陣飄香呢~~~
男朋友很喜歡, 他說很喜歡這種甜甜的感覺~~ 而且口感很好



切好放盒子裡, 明天當早點~~ 嘻嘻  




謝謝觀看! ~~~  


*******************************************************************************





[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-12-11 14:11 编辑 ]
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发表于 2012-7-23 09:33:24 |只看该作者 微信分享
好久之前的贴子 都被顶上来了

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疯狂小蜜蜂

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发表于 2012-7-23 08:15:02 |只看该作者 微信分享
昨天尝试了，步骤简单易懂，不过问句外行话，是否可以直接用self -raising flower代替 低筋麵粉+泡打粉 呢？ 请问有什么特别的区别吗？

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sus.bearwith

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发表于 2010-1-24 22:42:30 |只看该作者 微信分享

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mk1984
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发表于 2010-1-24 19:15:50 |只看该作者 微信分享
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悠蓝

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发表于 2010-1-24 15:14:56 |只看该作者 微信分享
我也要学着做

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DogDots

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发表于 2010-1-23 00:22:45 |只看该作者 微信分享
哇,,,,,,,,,,,,,,,好吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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发表于 2010-1-22 22:12:47 |只看该作者 微信分享
你因该用铁的cake tin做， 这样你的chiffon cake才能长起来啊。。
Gotta remember we live what we choose
It s not what you say It s what you do
And the life you want
Is the life you have to make

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EoEo

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发表于 2010-1-21 17:26:30 |只看该作者 微信分享
好好哦~~~~~~~~~~~~~~~~

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koneko

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发表于 2009-2-21 10:45:22 |只看该作者 微信分享
看起来好香哦

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mingxi

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发表于 2009-2-11 15:32:57 |只看该作者 微信分享

回复 1# BabyG 的帖子

好漂亮的蛋糕，学习ing......

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vincent8010

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52#分享本帖地址
发表于 2009-1-1 21:57:30 |只看该作者 微信分享
为什么我烤完后,也倒扣了,但是,不是很松软呢?麻烦请告诉一下原因好吗?

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西点特攻

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发表于 2008-12-15 13:30:16 |只看该作者 微信分享
从成品分析,此蛋糕烤太久啦!下次可缩短烘烤时间!

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n柒跀a

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发表于 2008-12-15 09:18:23 |只看该作者 微信分享
不错不错
bangding!!
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DogDots

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10周年纪念

49#分享本帖地址
发表于 2008-12-12 16:27:58 |只看该作者 微信分享
最喜欢吃清蛋糕了。。。。。

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n柒跀a

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48#分享本帖地址
发表于 2008-12-12 15:09:12 |只看该作者 微信分享
被遺落的時光
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47#分享本帖地址
发表于 2008-12-11 13:23:34 |只看该作者 微信分享
feed me with cake
我餓了.. ...sister G
到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

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46#分享本帖地址
发表于 2008-10-14 15:24:38 |只看该作者 微信分享

回复 43# yanshannon 的帖子

我也喜歡长崎蜂蜜蛋糕呢! 好吃~~~

btw 謝謝大家支持, 都忘了回覆了~
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发表于 2008-10-9 19:34:36 |只看该作者 微信分享
支持，喜欢做，也喜欢吃蛋糕~呵呵
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44#分享本帖地址
发表于 2008-10-9 15:49:10 |只看该作者 微信分享
喜欢蛋糕，支持一下！

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yanshannon

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43#分享本帖地址
发表于 2008-10-9 13:28:23 |只看该作者 微信分享
令我想起长崎蜂蜜蛋糕。戚风蛋糕是一定要吧蛋白打发。而且像MM说的要烤完就扣，其实扣之前烤盘可以震几下，为的是把它的组织打散，让后再扣。面粉和BAKING POWDER都最好筛一下，做出来口感会松软

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42#分享本帖地址
发表于 2008-10-5 21:07:51 |只看该作者 微信分享
喜欢做蛋糕，也喜欢吃，呵呵，好贴~支持一下
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发表于 2008-8-28 17:21:55 |只看该作者 微信分享

回复 40# 驻家米虫 的帖子

哈哈不錯~~ 有創意呢

我還沒試過用其他材料去代替香蕉, 不知道好不好吃呢?

你做完告訴我呀~~~
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发表于 2008-8-23 10:43:12 |只看该作者 微信分享

回复 38# BabyG 的帖子

香蕉........容易入手,成功率高....信心升升升...还有可可蛋糕..
跟住用番薯代替香蕉,再整个番薯蛋糕....正....准备再换成栗子/芋头

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发表于 2008-8-21 08:56:31 |只看该作者 微信分享

回复 37# 6288 的帖子

我也喜歡喝蜜糖呢~ 對身體好好哦

冬天喝更好呢~ 甜甜的, 又滋潤~~ =)
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发表于 2008-8-21 08:55:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 驻家米虫 于 2008-8-20 10:24 发表
顶..............................赞........已经跟住做过2款啦


真的嗎? 嘻嘻 謝謝支持呀~~

做了哪兩款~~?
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发表于 2008-8-20 14:23:27 |只看该作者 微信分享
蜜糖是我喜欢吃的那种！！
支持。。。。。

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驻家米虫

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发表于 2008-8-20 10:24:30 |只看该作者 微信分享

回复 1# BabyG 的帖子

顶..............................赞........已经跟住做过2款啦

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发表于 2008-7-23 23:20:21 |只看该作者 微信分享

回复 34# wallart 的帖子

謝謝你~~ 不過這裡很多MM都很厲害的!

要是能一個個學著都做會就好了!
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wallart

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LZ厉害...我看好多你的贴子...你做蛋糕都很厉害

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