天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 假日好心情--@菲氏牛排@
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 4571|回复: 43
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 假日好心情--@菲氏牛排@ [复制链接]

该隐

Rank: 8Rank: 8

升级  68.2%

UID
37449
热情
112
人气
61
主题
1
帖子
1451
精华
9
积分
841
阅读权限
20
注册时间
2004-1-11
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2008-6-6 14:52:27 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
这周放假不用上班，心情真好。。。
突然想起之前菲律宾室友做的牛排，昨天趁着悠闲的假日就做给全家吃吧。。
顺到把烹调过程发上来和大家分享一下，希望各位厨艺高手们对新人我指点指点。。不知道取什么名字好，因为师傅是菲律宾人，就叫“菲氏牛排”好了。



准备食材如下：
scotch fillet牛排4人份
胡萝卜2根
土豆2个
西兰花2个
洋葱1个
柠檬2个
干辣椒若干（依个人口味）
牛油
蚝油
菠萝汁
黑胡椒
spiced vinegar
lea&perrins汁
生抽






首先在牛排上涂上蚝油，两面都要涂，撒上黑胡椒，加入菠萝汁把牛排腌起来，越久越嫩，我腌了4个小时。






这时来处理其他食材吧，胡萝卜和土豆去皮，洗净，切块or切条。。








西兰花切好，洗净。






等到煎牛排前半个时候，开始煮胡萝卜和土豆。。






胡萝卜和土豆半熟的时候放入西兰花一起煮，变色后捞起沥干，备用。









接下来要开始做酱汁了，洋葱和干辣椒切粒放到碗里（干辣椒忘记照了）。洋葱切得我眼泪哗哗的~~~






柠檬切半，柠檬汁挤到碗里。






spiced vinegar，lea&perrins汁和生抽按4:1:0.5的比例倒入碗里（几个过程全都忘记照相了，做好了才想起来。。。）






酱汁做好就可以热锅了，加入牛油。。






牛油全都融化后，下牛排开始煎，我家电炉的火小得可怜，正面煎10分钟，翻过来5分钟才煎成medium。煎的时间按家里火的大小和个人口味调整，基本上等到两面都变色，刚开始出血水的时候还是rare，血水出了一半是medium，出完了就是welldone。。






翻身后的样子，好香浓的牛油味啊。。。图里左下脚那块刚开始出血水，还是rare的，其他3块都出了一会，medium左右。。






牛排装盘后，锅里的牛油不要倒，直接下蔬菜，翻炒3分钟即可。。






妈妈说一餐要吃5种颜色，再加荷包蛋一只，刚好5种。。






蘸酱汁来吃，真是无敌美味啊。。






小弟第一次在美食版发帖，献丑了，希望大家喜欢，发第一遍的时候几乎快编辑完了，却不小心按到别的网站，回来的时候发现编辑好的都没了，哭啊，只能从头来过，经过1个多小时终于编辑好了，大家多多支持哦


[ 本帖最后由 该隐 于 2008-6-6 13:54 编辑 ]
what if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew, was the only someone for you?

使用道具 举报

该隐

Rank: 8Rank: 8

升级  68.2%

UID
37449
热情
112
人气
61
主题
1
帖子
1451
精华
9
积分
841
阅读权限
20
注册时间
2004-1-11
44#分享本帖地址
发表于 2008-12-17 23:57:47 |只看该作者 微信分享
原帖由 fayyten 于 2008-10-6 21:33 发表
加入菠萝汁把牛排腌起来，越久越嫩，我腌了4个小时.....................................  请问lz菠萝汁是我们平时喝的果汁（菠萝汁），还是菠萝罐头中的菠萝汁？

我用的是平时喝的果汁。。。
what if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew, was the only someone for you?

使用道具 举报

该隐

Rank: 8Rank: 8

升级  68.2%

UID
37449
热情
112
人气
61
主题
1
帖子
1451
精华
9
积分
841
阅读权限
20
注册时间
2004-1-11
43#分享本帖地址
发表于 2008-12-17 23:57:01 |只看该作者 微信分享
原帖由 思绮 于 2008-7-5 02:25 发表
酱汁是菲律宾特有的吗???

只能说是菲律宾人的调法。。。
what if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew, was the only someone for you?

使用道具 举报

Dnety

Rank: 4

升级  61.43%

UID
59915
热情
6
人气
1
主题
0
帖子
127
精华
0
积分
73
阅读权限
20
注册时间
2006-1-3
42#分享本帖地址
发表于 2008-12-17 23:18:46 |只看该作者 微信分享
很香..........................

使用道具 举报

6288

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  47.33%

UID
150579
热情
1531
人气
2232
主题
43
帖子
1598
精华
0
积分
2710
阅读权限
30
注册时间
2008-8-3
41#分享本帖地址
发表于 2008-12-17 22:08:34 |只看该作者 微信分享
不错哦
支持一下

使用道具 举报

n柒跀a

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  61.49%

UID
128594
热情
3890
人气
4946
主题
56
帖子
55634
精华
1
积分
32297
阅读权限
30
注册时间
2007-9-10

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 懒人勋章 财富勋章 猪猪勋章 10周年纪念 危险人物

40#分享本帖地址
发表于 2008-12-16 16:01:26 |只看该作者 微信分享
好東西。
頂頂
被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

使用道具 举报

xxws

Rank: 4

升级  98.57%

UID
137029
热情
33
人气
6
主题
0
帖子
152
精华
0
积分
99
阅读权限
20
注册时间
2008-1-31
39#分享本帖地址
发表于 2008-11-5 15:06:05 |只看该作者 微信分享
牛排的做法真的事很多阿，
周末十以下

使用道具 举报

fayyten

Rank: 6Rank: 6

升级  98.33%

UID
137622
热情
114
人气
459
主题
4
帖子
386
精华
0
积分
495
阅读权限
20
注册时间
2008-2-12
38#分享本帖地址
发表于 2008-10-6 21:33:07 |只看该作者 微信分享
加入菠萝汁把牛排腌起来，越久越嫩，我腌了4个小时.....................................  请问lz菠萝汁是我们平时喝的果汁（菠萝汁），还是菠萝罐头中的菠萝汁？

使用道具 举报

芝麻饼饼

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  37.54%

UID
108466
热情
3345
人气
3965
主题
79
帖子
6328
精华
0
积分
6877
阅读权限
30
注册时间
2007-2-21
37#分享本帖地址
发表于 2008-10-6 14:56:23 |只看该作者 微信分享
很棒的说~~~~~~~~~~~~

使用道具 举报

单亲妈妈很可怜

Rank: 4

升级  67.14%

UID
150423
热情
24
人气
1
主题
0
帖子
129
精华
0
积分
77
阅读权限
20
注册时间
2008-8-2
36#分享本帖地址
发表于 2008-10-4 11:37:15 |只看该作者 微信分享
支持支持~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
单亲妈妈很可怜。。。。。

使用道具 举报

小佩

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  93.27%

UID
117201
热情
2346
人气
3905
主题
145
帖子
3337
精华
0
积分
4899
阅读权限
30
注册时间
2007-5-7

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 10周年纪念

35#分享本帖地址
发表于 2008-7-11 16:27:19 |只看该作者 微信分享

使用道具 举报

胡日鬼

Rank: 6Rank: 6

升级  92.33%

UID
36226
热情
42
人气
2
主题
0
帖子
896
精华
0
积分
477
阅读权限
20
注册时间
2004-7-28
34#分享本帖地址
发表于 2008-7-8 16:29:33 |只看该作者 微信分享
最近突然很喜欢吃牛排, 学了楼主的做法有空试试

使用道具 举报

忧之龙晓

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  17.2%

UID
143559
热情
68
人气
12
主题
0
帖子
2240
精华
1
积分
1172
阅读权限
20
注册时间
2008-5-14
33#分享本帖地址
发表于 2008-7-5 10:45:23 |只看该作者 微信分享
嗯，西兰花用热水烫一下，马上放入冷水里，颜色和口感都会好多了。

使用道具 举报

思绮
头像被屏蔽

禁止发言

UID
77539
热情
1474
人气
2633
主题
47
帖子
6091
精华
3
积分
5170
阅读权限
1
注册时间
2006-6-25
32#分享本帖地址
发表于 2008-7-5 02:25:44 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

EoEo

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  19.6%

UID
146375
热情
238
人气
427
主题
4
帖子
1697
精华
0
积分
1196
阅读权限
20
注册时间
2008-6-27
31#分享本帖地址
发表于 2008-7-4 23:58:08 |只看该作者 微信分享
支持支持~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

使用道具 举报

DogDots

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  90.2%

UID
66260
热情
11340
人气
12722
主题
78
帖子
51712
精华
0
积分
38039
阅读权限
30
注册时间
2006-3-10

10周年纪念

30#分享本帖地址
发表于 2008-6-10 19:45:46 |只看该作者 微信分享
不錯不錯鼓勵鼓勵，。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具 举报

cici-855

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  28.6%

UID
110058
热情
27
人气
45
主题
0
帖子
12718
精华
1
积分
6430
阅读权限
30
注册时间
2002-3-6
29#分享本帖地址
发表于 2008-6-10 18:01:35 |只看该作者 微信分享
看起来很不错的样子哦

使用道具 举报

pennybytheway

Rank: 8Rank: 8

升级  47.2%

UID
141367
热情
25
人气
67
主题
5
帖子
1360
精华
1
积分
736
阅读权限
20
注册时间
2008-4-12
28#分享本帖地址
发表于 2008-6-10 03:05:42 |只看该作者 微信分享
感覺還不錯呢
不過不知道會不會很花時間呢....???

使用道具 举报

天使花园---绿

Rank: 8Rank: 8

升级  90%

UID
44776
热情
188
人气
246
主题
26
帖子
1427
精华
1
积分
950
阅读权限
20
注册时间
2005-8-5
27#分享本帖地址
发表于 2008-6-10 00:29:46 |只看该作者 微信分享
这 种 牛 排 的 做 法 不 是 第 一 次 见 到 ,下 次 可 以 做 给 老 公 尝 尝

使用道具 举报

cherry2217

Rank: 6Rank: 6

升级  52.33%

UID
4051
热情
32
人气
33
主题
2
帖子
642
精华
0
积分
357
阅读权限
20
注册时间
2005-4-29
26#分享本帖地址
发表于 2008-6-10 00:28:06 |只看该作者 微信分享
那个酱汁还真奇特
菲唱到第八首时 我哭了

使用道具 举报

Venlley
头像被屏蔽

禁止访问

UID
73323
热情
1326
人气
301
主题
6
帖子
8790
精华
32
积分
5313
阅读权限
0
注册时间
2006-5-16

玫瑰勋章

25#分享本帖地址
发表于 2008-6-9 21:53:52 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

Luffy

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  31.47%

UID
88168
热情
928
人气
1929
主题
61
帖子
1973
精华
0
积分
2472
阅读权限
30
注册时间
2006-9-14
24#分享本帖地址
发表于 2008-6-9 17:27:17 |只看该作者 微信分享
自己试试

使用道具 举报

Yuki_ko

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  53.53%

UID
42723
热情
916
人气
1171
主题
24
帖子
6372
精华
18
积分
4303
阅读权限
30
注册时间
2005-7-12
23#分享本帖地址
发表于 2008-6-8 01:02:24 |只看该作者 微信分享
不错哦..........支持一个
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

使用道具 举报

Aaoyi

Rank: 8Rank: 8

升级  0%

UID
142077
热情
14
人气
0
主题
0
帖子
573
精华
0
积分
144
阅读权限
20
注册时间
2008-4-22
22#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 23:40:00 |只看该作者 微信分享
原帖由 该隐 于 2008-6-7 21:57 发表

对啊，这个假放的真“充实”，昨天未来岳母大人还打了个越洋电话来吩咐明天要做一顿端午大餐的说







哈，好模范的男生哪,,,
看贴的时候,还以为是女生的贴呢,切菜装盘都很整洁好看的呢,,,,偶煮完饭后的厨房可是 ,,,
哈跑题了的说,,,好棒的食谱,赞一个哦
★♥♥Aaoyi あおい日本直送薬粧&健康食品♥♥★
♥电话: 0210451998 (短信必复)
♥QQ:   971578915  (请注名: 药妆)
♥MSN: aaoyi@hotmail.com

使用道具 举报

该隐

Rank: 8Rank: 8

升级  68.2%

UID
37449
热情
112
人气
61
主题
1
帖子
1451
精华
9
积分
841
阅读权限
20
注册时间
2004-1-11
21#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 22:59:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 Venlley 于 2008-6-7 18:19 发表
为什么那时候，dex没有煮给我吃过呢？？ －－jay

有机会我煮给你吃啊
what if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew, was the only someone for you?

使用道具 举报

该隐

Rank: 8Rank: 8

升级  68.2%

UID
37449
热情
112
人气
61
主题
1
帖子
1451
精华
9
积分
841
阅读权限
20
注册时间
2004-1-11
20#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 22:57:40 |只看该作者 微信分享
原帖由 IVENS 于 2008-6-7 17:58 发表
难怪放假也这么忙。。。原来是忙着做“家庭煮夫”！！！

我Q你，你也不理我！


失望。。。失望啊！

对啊，这个假放的真“充实”，昨天未来岳母大人还打了个越洋电话来吩咐明天要做一顿端午大餐的说
what if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew, was the only someone for you?

使用道具 举报

Venlley
头像被屏蔽

禁止访问

UID
73323
热情
1326
人气
301
主题
6
帖子
8790
精华
32
积分
5313
阅读权限
0
注册时间
2006-5-16

玫瑰勋章

19#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 19:19:27 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

IVENS

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  34.8%

UID
104402
热情
221
人气
704
主题
7
帖子
1706
精华
2
积分
1348
阅读权限
20
注册时间
2007-1-18

2018俄罗斯世界杯

18#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 18:58:38 |只看该作者 微信分享
难怪放假也这么忙。。。原来是忙着做“家庭煮夫”！！！

我Q你，你也不理我！


失望。。。失望啊！

使用道具 举报

公孙公子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.8%

UID
103047
热情
298
人气
570
主题
14
帖子
2308
精华
6
积分
1618
阅读权限
20
注册时间
2007-1-7

10周年纪念 2014许愿勋章

17#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 14:44:56 |只看该作者 微信分享
顶一个~


使用道具 举报

该隐

Rank: 8Rank: 8

升级  68.2%

UID
37449
热情
112
人气
61
主题
1
帖子
1451
精华
9
积分
841
阅读权限
20
注册时间
2004-1-11
16#分享本帖地址
发表于 2008-6-7 11:55:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 甜心芭比 于 2008-6-6 15:11 发表
真是不错哦~~~~~~学起来~~~~~~~~

还有也谢谢芭比
what if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew, was the only someone for you?

使用道具 举报

12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-13 22:40 , Processed in 1.372235 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部