木糠布甸 To QQ妈

公孙公子

QQ妈~　


至从上次，我同事的老公（澳门人）做了木糠蛋糕让我们品尝以后，我和WW对它的感觉就象失去的爱情，总是令人怀念的。我们这两个人，开始天天想念木糠蛋糕，像一群失恋的人般曾经沧海起来，做什么甜品侍候都难为水啊！

经过好多天的上网查资料和自己动手实践，我终于可以做出还见得人的木糠蛋糕了~呵呵！因为从来没有在澳门试过这款经典的美食，有什么不足之处，我们一起讨论讨论！

材料：Fresh Cream 250ML、炼乳120G、瑪利餅半筒、Galantine 1Tsp



１、饼干用重物压碎、Galantine用少许热水融开　备用；



２、 Fresh Cream　打至６分发；


３、加入炼乳和融好的Galantine再打至８分（感觉有点象融化了的雪糕）；


４、均匀地铺上一层Cream；


５、在上面再铺一层饼干碎，轻轻压一下，让它平整些；


６、然后重复第四第五步，我一共做了三层，这个全凭自己的喜好。


７、做好后就是这个样子


８、我在侧面又照了一张


９、最后放进冰箱的冰冻格内放过夜，想吃的时候拿出来在室温里放一段时间，直接食用就可以了。



[ 本帖最后由 公孙公子 于 2008-12-13 15:47 编辑 ]

蓝天麦子

谢谢你的支持，我老婆看了一定更开心！

snow-angel

不错不错，看起来很诱人~~~嘿嘿~

蓝天麦子

不好意思,没注意用我LG的ID发了贴.

蓝天麦子

原帖由 lqh13 于 2008-6-1 22:02 发表
哈哈，虽然造型太失败，可是味道非常好，刚才从冰箱里挖了小半碗出来吃。

PS. 怀孕就是好啊，不用考虑身材了，想吃什么吃什么，往常我可真不敢这么晚还吃这样高热量的东西

恭喜你怀宝宝了,这个时候女人最幸福,想干什么就干什么,老公还得支持.

我第一次做的时候也是没有造型,我家那个也是说味道很好.慢慢自己摸索,多做几次就越做越好了!

公孙公子

原帖由 angelaw 于 2008-5-31 20:55 发表


不用客气。我也是从失败中总结出来。
另外我发现，把做好的放在chiller里overnight也很好，而且吃的时候也不用defrost 了， 更方便。

因为我也没有在澳门吃过这个，所以不知道正宗的到底是什么样的，只能用网上找来的资料再加上自己的感觉了！

呵呵...不足之处还请见谅！

公孙公子

原帖由 lqh13 于 2008-5-31 19:26 发表




握握手，我也失败了，一样的问题。家里没有搅拌机，用手打的，打的手都酸了~~~~下次干脆把冰淇淋化掉做这个算了。

这个用手打真不知道要打多久，我用搅拌机都是换了好几次手才打好的。

angelaw

原帖由 公孙公子 于 2008-5-31 15:35 发表

正解！我说明的不太清楚，这位MM帮我都讲清楚了，谢谢！

不用客气。我也是从失败中总结出来。
另外我发现，把做好的放在chiller里overnight也很好，而且吃的时候也不用defrost 了， 更方便。

公孙公子

原帖由 angelaw 于 2008-5-31 09:05 发表


mm做的时候要把cream和炼乳打到基本上不能流动才可以，这样它的体积变大了，压强就变小了，就不会沉下去了。

正解！我说明的不太清楚，这位MM帮我都讲清楚了，谢谢！

公孙公子

原帖由 2bad 于 2008-5-31 12:15 发表
應該有一種是用烤好的酥皮做隔層的，口味也很棒！

好想再吃一次哈！。。。。關鍵是：忘了上一次在哪裏吃了。。

我听说在澳门人把木糠蛋糕发扬光大了，有一种叫冰火二重天，不知道你说的是不是那个~！

公孙公子

原帖由 lanloved 于 2008-5-30 16:48 发表
为什么我做不出一层层呢，我撒了一层饼干碎在倒一层“白液体“德时候，饼干碎都浮上来了，弄不了一层层的，是不是太稀了，但是，我是按楼主的比例作的呢~~~

你的Cream打成了融化的雪糕状了吗？我每次做都是这样做的啊！我再想想还有什么要注意的没有。

2bad

應該有一種是用烤好的酥皮做隔層的，口味也很棒！

好想再吃一次哈！。。。。關鍵是：忘了上一次在哪裏吃了。。

angelaw

原帖由 lanloved 于 2008-5-30 16:48 发表
为什么我做不出一层层呢，我撒了一层饼干碎在倒一层“白液体“德时候，饼干碎都浮上来了，弄不了一层层的，是不是太稀了，但是，我是按楼主的比例作的呢~~~

mm做的时候要把cream和炼乳打到基本上不能流动才可以，这样它的体积变大了，压强就变小了，就不会沉下去了。

Dirtydog

没有吃过，，不过好像应该很好吃

lanloved

为什么我做不出一层层呢，我撒了一层饼干碎在倒一层“白液体“德时候，饼干碎都浮上来了，弄不了一层层的，是不是太稀了，但是，我是按楼主的比例作的呢~~~

angelaw

谢谢lz

公孙公子

原帖由 angelaw 于 2008-5-28 18:31 发表
LZ用什么样的蛋糕模子

就是普通烤蛋糕的模子,铁的,WAREHOUSE和FARMERS都有的卖的~

公孙公子

原帖由 小可爱621 于 2008-5-28 18:09 发表
让我想起了提拉米苏～ 味道一定很好

吃过的朋友都说好吃,就是有点肥,不敢常常做~

angelaw

LZ用什么样的蛋糕模子

小可爱621

让我想起了提拉米苏～ 味道一定很好

公孙公子

原帖由 lqh13 于 2008-5-27 16:43 发表
嗯， 这个东西要怎么吃，用勺子挖着吃？还是能切块吃

如果自家人吃，用勺子挖着吃就好，如果想象蛋糕那样切的话，做的时候要放在蛋糕的模子里冷冻，冻硬了的时候才好切~

snkrfrkr

看起来 很好吃

面具馆

很好吃的样子哦~~~~

公孙公子

我在ＦＯＯＤＴＯＷＮ买的！

3629832

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angelaw

前段时间做过一次，但是没有放gelatine，lz在哪里买的啊，一直想买，可是找不到。做很多甜品都需要这个

公孙公子

原帖由 Serina 于 2008-5-25 17:46 发表
我心目中的大师，你做的菜和甜品我一定顶。

拜托~你能不能不要说得这么肉麻！