自制香芋蛋糕 TO 安母&30

菜沫爱泡沫

这几天不停忙着做蛋糕。。这已经是第N个了。。。。已经上瘾了。。。那天和ChristyMM讨论了香芋蛋糕就开始设想做下。。。正好30MM也要吃香芋味的。。用MM买的香芋粉加进去，，，试着做一下。



材料：（9寸模子）
A 中筋面粉 1+1/3 CUP
B 细砂糖 1CUP
C 泡打粉 2 TSP
D 香芋粉 4TSP
E 温水 HALF CUP
F OIL  1/3 cup
g 蛋黄 5 颗
H 蛋白 5 颗
I 塔塔粉 1/2 TSP

在超市选好芋头要最先蒸好一定要蒸到烂成泥状





所有材料






做法

预热烤箱175度
1. 降 温水和香芋粉混合均匀放一旁待凉



2.降面粉和泡打粉 过筛。。把粉往周围推成粉墙状。










3.依次把油， 香芋粉水，蛋黄放在2中央。。先不用搅拌




4. 塔塔粉和蛋白先打成泡状加入白糖分三次加。。蛋白细致洁白，不流动固体。盆倒翻蛋白不会掉






5. 将3中的材料用以搬打蛋器搅拌均匀。（是个面团状的）
很惊讶是个团状的。之前做的戚风蛋糕都不是这样的以为做错了。。其实是没有D~~继续～～



6. 把1/3的蛋白加入5搅拌，剩下来的再分两次加入。然后倒入9寸模子内。模子内要保持干净不可抹油。。烤40分钟左右。（用牙签插入不粘牙签即可）






立即扣到铁架子上等2-3个小时完全凉后再脱模。。



装饰部分；


把蛋糕分为两层。。把蒸好的芋头泥加进去，，，（我把芋头泥了有加了一点点的红豆沙）个人爱好呵呵～～




500ML的鲜奶油
少许细糖





开始抹奶油～～




最痛苦的是没有蛋糕转盘 所以不是很平。不过我已经找到哪里卖得了准备买一个用）



接着加入 一杯左右的香芋粉和奶油搅匀




技花～～






完成啦·～








谢谢大家·～～～哈哈


ps;   这个蛋糕是送人的，所以就没有等到切开。。。我自己都没有吃到～～

[ 本帖最后由 菜沫爱泡沫 于 2008-4-9 23:12 编辑 ]

游乐场

啥时候做给我吃啊？？？？？

shuu1225

紫烟

DogDots

好恐怖的蛋糕啊，，，，，，，，，，，，，，，，

浪漫宝贝

好好吃唷。。。。。ＬＺ強。。。。

紫烟

紫烟

我也爱吃香芋味～～～～～～～

snowball007

好喜欢香芋蛋糕的颜色阿！！！漂亮！

T.C.B.Y.

哇～ 美女又重出江湖咯。。
我也要吃～～～   什么时候可以尝尝美女做好吃的？

snkrfrkr

看起来有点难度

Aaoyi

好棒的蛋糕哪 想问下,那个蛋糕盘(盒子)是在哪里买的到呢??

菜沫爱泡沫

原帖由 wxp 于 2008-5-19 16:53 发表
问一下楼主,那个挤花的锥形筒是在哪里买的?还有什么是塔塔粉?我很喜欢做一些吃的,不过做西点的知识有限,请不吝赐教哦!

那个在wharehouse有的卖得。。塔塔粉就是超市卖的，CREAM OF TARTAR。。小盒子装的，让蛋白固定的。

菜沫爱泡沫

原帖由 pingdiguo 于 2008-5-12 22:20 发表
lz那个芋头粉在哪里买的啊？

就是超市卖的珍珠奶茶粉啦。。

wxp

问一下楼主,那个挤花的锥形筒是在哪里买的?还有什么是塔塔粉?我很喜欢做一些吃的,不过做西点的知识有限,请不吝赐教哦!

狗鱼的天涯

lz太强了。。。。。。看着直流口水

careless

最后一张照片看起来很专业哦！

summercoolvivi

好好吃的样子。。想吃！！！！！！

pingdiguo

lz那个芋头粉在哪里买的啊？

菜沫爱泡沫

原帖由 健康枕头专卖 于 2008-5-6 23:42 发表
蛋糕转盘英文怎么讲啊??? 哪有卖的

TRADEME 上有，revolving cake stand。。。

pingdiguo

自己做的一定很好吃，lz真厉害

yumimimi

dddddddddd

gudubuku

omg..............I want it....................

蓝翼天使

真的很漂亮！
支持一个！！！

online_broadway

切开之后更有食欲

_Jean_

流口水ing...........
边边的纹路很好看啊。。。。怎么做的？
明天我也要去超群买蛋糕。

芝麻饼饼

真厉害  多才多艺阿~~~~~~~~~~

蓝天麦子

喜欢吃蛋糕！！！！！！！！！