天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [参赛]话梅鸭胸配毛利瓜卷
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 2768|回复: 33
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] [参赛]话梅鸭胸配毛利瓜卷 [复制链接]

蠢蠢ゼ文仔

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  61.87%

UID
37200
热情
1434
人气
23
主题
0
帖子
4297
精华
12
积分
2928
阅读权限
30
注册时间
2003-9-12

懒人勋章 荣誉勋章 猪猪勋章 财富勋章 危险人物

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2008-3-31 03:02:10 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
赶鸭子上架了……

最近比较忙
最后赶着做了只鸭子匆忙参赛


材料有红酒，蚝油，柱候酱，柠檬，松子和 ricotta


当然少不了鸭子


还有毛利瓜courgette


话梅买了一对回来试味


还有陈皮和basil


别忘了海盐


把鸭子的肉剃出来，过程比较血腥，怕令人反感，所以只放出来成品，腿，还有胸部连着翅膀


把胸完全剃出来，把多于的肥油和皮切干净后


在盘子上淋上一点的橄榄油


用peeler把毛利瓜刮成一片片的薄片


铺在盘子上，撒上盐和胡椒碎


松子拿热锅稍微炒一下，然后把ricotta，松子倒在一个大碗里，柠檬切一半挤汁，再削点柠檬皮，和一些切碎的basil加进去，搅拌均匀


然后用小勺子勺一勺放在毛利瓜上，然后卷起来


卷好后放胖子上备用


把话梅还有陈皮放在锅里倒入一碗水，煮滚后，把汁过滤了放凉备用


把鸭胸有皮的一面放入热水烫10秒左右，然后把皮的那一面浸入刚刚的话梅汁里大概1分钟，放入烤箱180度烤20分钟


将话梅汁，红酒，柱候酱，蚝油，海盐，汤，放入锅中烧滚，然后关火后把鸭胸放入锅里，注意汤汁不要太多，不能沫过鸭皮，浸大约5分钟左右就可以切片上盘了


鸭胸在汁里浸过后已经入味了，所以上盘不用再淋汁了，配上一点basil就可以吃了。

[ 本帖最后由 蠢蠢ゼ文仔 于 2008-3-31 04:26 编辑 ]

使用道具 举报

wallart

Rank: 8Rank: 8

升级  3%

UID
140593
热情
347
人气
552
主题
20
帖子
107
精华
0
积分
515
阅读权限
20
注册时间
2008-3-31
34#分享本帖地址
发表于 2008-7-23 22:49:10 |只看该作者 微信分享
真是版主那句话..现在的男人很贤惠....LZ厉害

使用道具 举报

芝麻饼饼

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  39.68%

UID
108466
热情
3440
人气
4060
主题
81
帖子
6350
精华
0
积分
6984
阅读权限
30
注册时间
2007-2-21
33#分享本帖地址
发表于 2008-7-16 16:17:22 |只看该作者 微信分享
太漂亮了~~~~~~~~~~~~~~~

使用道具 举报

DogDots

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  90.2%

UID
66260
热情
11340
人气
12722
主题
78
帖子
51712
精华
0
积分
38039
阅读权限
30
注册时间
2006-3-10

10周年纪念

32#分享本帖地址
发表于 2008-7-16 03:01:58 |只看该作者 微信分享
太精致了，，，，，，，，棒。。。。。。。

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★  
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具 举报

七月初七S

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  32.86%

UID
23353
热情
3097
人气
4703
主题
67
帖子
5274
精华
1
积分
6643
阅读权限
30
注册时间
2003-8-6

哈卡一族

31#分享本帖地址
发表于 2008-7-14 23:13:04 |只看该作者 微信分享

使用道具 举报

online_broadway

Rank: 1

升级  50%

UID
141471
热情
0
人气
0
主题
0
帖子
110
精华
0
积分
5
阅读权限
10
注册时间
2008-4-13
30#分享本帖地址
发表于 2008-4-18 13:34:41 |只看该作者 微信分享
厉害啊

使用道具 举报

3629832

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  50.67%

UID
70230
热情
64
人气
0
主题
0
帖子
5393
精华
3
积分
2760
阅读权限
30
注册时间
2006-4-17
29#分享本帖地址
发表于 2008-4-18 12:24:57 |只看该作者 微信分享
看着挺有食欲的

使用道具 举报

秋天的秋千

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  0%

UID
128556
热情
8
人气
0
主题
0
帖子
464
精华
0
积分
256
阅读权限
20
注册时间
2007-9-10
28#分享本帖地址
发表于 2008-4-6 21:44:05 |只看该作者 微信分享

厉害啊~~支持哦~~

使用道具 举报

猪de布偶

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  64.52%

UID
49098
热情
5771
人气
8116
主题
29
帖子
2422
精华
0
积分
8226
阅读权限
30
注册时间
2005-9-11
27#分享本帖地址
发表于 2008-4-6 18:46:36 |只看该作者 微信分享
看着好好吃啊。。。。。

使用道具 举报

半个海洋

Rank: 1

升级  60%

UID
140372
热情
0
人气
0
主题
0
帖子
4
精华
0
积分
6
阅读权限
10
注册时间
2008-3-27
26#分享本帖地址
发表于 2008-4-6 18:37:26 |只看该作者 微信分享
好复杂哦。。。
不过看上去好好吃哦。。。
话梅跟陈皮要用那个九制的？

使用道具 举报

蠢蠢ゼ文仔

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  61.87%

UID
37200
热情
1434
人气
23
主题
0
帖子
4297
精华
12
积分
2928
阅读权限
30
注册时间
2003-9-12

懒人勋章 荣誉勋章 猪猪勋章 财富勋章 危险人物

25#分享本帖地址
发表于 2008-4-3 13:02:58 |只看该作者 微信分享
原帖由 問君能有幾多愁 于 2008-4-3 14:00 发表



就是一般的peeler，不过要是铁的那种，不是几块钱几个那种塑料的。


正解，要铁的那种，有handle握住从上往下削的

使用道具 举报

雨夜带刀不带伞

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  56.12%

UID
78473
热情
579
人气
365
主题
4
帖子
14588
精华
10
积分
7806
阅读权限
30
注册时间
2006-7-5
24#分享本帖地址
发表于 2008-4-3 13:01:17 |只看该作者 微信分享
nice....

使用道具 举报

問君能有幾多愁

Rank: 2

升级  50%

UID
55459
热情
3
人气
0
主题
0
帖子
65
精华
0
积分
20
阅读权限
20
注册时间
2005-11-8
23#分享本帖地址
发表于 2008-4-3 13:00:08 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2008-4-2 16:03 发表
好棒啊，我想看看lz那个peeler的样子，是不是就是平常削土豆的那个？



就是一般的peeler，不过要是铁的那种，不是几块钱几个那种塑料的。

使用道具 举报

流泪的鱼鱼

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  21.52%

UID
32825
热情
2453
人气
3466
主题
4
帖子
6132
精华
2
积分
6076
阅读权限
30
注册时间
2004-1-7

懒人勋章 元老勋章 猪猪勋章 财富勋章 10周年纪念 危险人物

22#分享本帖地址
发表于 2008-4-2 20:38:32 |只看该作者 微信分享
我想吃

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

21#分享本帖地址
发表于 2008-4-2 15:03:35 |只看该作者 微信分享
好棒啊，我想看看lz那个peeler的样子，是不是就是平常削土豆的那个？
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

公孙公子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.8%

UID
103047
热情
298
人气
570
主题
14
帖子
2308
精华
6
积分
1618
阅读权限
20
注册时间
2007-1-7

10周年纪念 2014许愿勋章

20#分享本帖地址
发表于 2008-4-2 14:21:52 |只看该作者 微信分享
能试一下味道就更好了！！！

使用道具 举报

蠢蠢ゼ文仔

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  61.87%

UID
37200
热情
1434
人气
23
主题
0
帖子
4297
精华
12
积分
2928
阅读权限
30
注册时间
2003-9-12

懒人勋章 荣誉勋章 猪猪勋章 财富勋章 危险人物

19#分享本帖地址
发表于 2008-4-1 16:46:14 |只看该作者 微信分享
毛利瓜可以生吃，ricotta吃起来比cheese好，不会腻
鸭胸也有直接剃好了卖的。不过要30多块钱两块。比较不划
所以我都是自己剃

使用道具 举报

woowa
头像被屏蔽

禁止访问

UID
109796
热情
507
人气
2538
主题
48
帖子
1610
精华
0
积分
2436
阅读权限
0
注册时间
2007-3-4
18#分享本帖地址
发表于 2008-4-1 11:38:36 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

3-zero

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  39.08%

UID
48326
热情
1794
人气
1255
主题
11
帖子
20644
精华
22
积分
11954
阅读权限
30
注册时间
2003-9-24

猪猪勋章 懒人勋章 荣誉勋章 畅游勋章 设计勋章 灌水勋章 大地主 危险人物

17#分享本帖地址
发表于 2008-4-1 08:58:02 |只看该作者 微信分享
这次很厉害很厉害,很想吃的菜

使用道具 举报

~时尚解码~

Rank: 8Rank: 8

升级  58.4%

UID
132205
热情
7
人气
1
主题
0
帖子
1550
精华
0
积分
792
阅读权限
20
注册时间
2007-11-21
16#分享本帖地址
发表于 2008-4-1 08:37:55 |只看该作者 微信分享
哇这么专业啊！！！ 看上去很难做得！！1 参赛啊！！！！！

使用道具 举报

ilikethat

Rank: 5Rank: 5

升级  2%

UID
136144
热情
2
人气
2
主题
0
帖子
197
精华
0
积分
102
阅读权限
20
注册时间
2008-1-13
15#分享本帖地址
发表于 2008-4-1 00:49:43 |只看该作者 微信分享
哇噻,看上去非常好吃

[ 本帖最后由 ilikethat 于 2008-5-2 20:01 编辑 ]

使用道具 举报

美容大王

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  41.33%

UID
65068
热情
210
人气
35
主题
1
帖子
4919
精华
12
积分
2620
阅读权限
30
注册时间
2006-2-27
14#分享本帖地址
发表于 2008-4-1 00:22:45 |只看该作者 微信分享
看的我好饿哦，这里的高手也太多了
太有食欲了

使用道具 举报

nelly830323
头像被屏蔽

禁止访问

UID
80155
热情
49
人气
1
主题
0
帖子
878
精华
0
积分
222
阅读权限
0
注册时间
2006-7-21
13#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 22:30:25 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

Venlley
头像被屏蔽

禁止访问

UID
73323
热情
1326
人气
301
主题
6
帖子
8790
精华
32
积分
5313
阅读权限
0
注册时间
2006-5-16

玫瑰勋章

12#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 21:56:00 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

ivanx08

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  1.3%

UID
50836
热情
62
人气
42
主题
1
帖子
1884
精华
3
积分
1013
阅读权限
20
注册时间
2005-9-27
11#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 18:53:13 |只看该作者 微信分享
有点艺术~~

使用道具 举报

落泪蝴蝶

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  7.06%

UID
36765
热情
1719
人气
1856
主题
19
帖子
7020
精华
15
积分
5353
阅读权限
30
注册时间
2003-8-8

宝宝勋章 元老勋章

10#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 15:17:57 |只看该作者 微信分享
上次冠军又来了....这次更加厉害...

使用道具 举报

cando_77

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  13.47%

UID
3550
热情
186
人气
20
主题
0
帖子
4105
精华
8
积分
2202
阅读权限
30
注册时间
2003-5-12
9#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 13:58:53 |只看该作者 微信分享
好香啊～～～～～支持LZ。顶贴！～～～

◆◆◆小踢饰界◆日韩新款饰品，个性耳环热卖中◆◆◆
◆精美饰品相册 请进： http://www.flickr.com/photos/xiaoti/ ◆
◆◆◆QQ:99931351  MSN: cando_77@hotmail.com◆◆◆

使用道具 举报

Graysa

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  25%

UID
64761
热情
948
人气
1318
主题
34
帖子
2406
精华
0
积分
2375
阅读权限
30
注册时间
2006-2-24
8#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 12:34:55 |只看该作者 微信分享
太专业了，看上去好有食欲啊！

使用道具 举报

好奇害死猫

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  24.88%

UID
107168
热情
542
人气
505
主题
28
帖子
11376
精华
2
积分
6244
阅读权限
30
注册时间
2007-2-10

胜利勋章

7#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 12:06:33 |只看该作者 微信分享
感觉应该很好吃啊～～～

使用道具 举报

ˇ桃桃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  2.06%

UID
48318
热情
1913
人气
325
主题
6
帖子
17577
精华
70
积分
10103
阅读权限
30
注册时间
2004-9-4

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 宝宝勋章 精华勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 10周年纪念 危险人物 食尚达人

6#分享本帖地址
发表于 2008-3-31 11:47:52 |只看该作者 微信分享
恩~ 好吃的感觉~~~ 找个会作翻..又肯做饭的老公..真幸福~

使用道具 举报

12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-8-26 09:05 , Processed in 0.033956 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部