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[投食问路] 今日晚餐葱油饼（千层饼）加鲜肉大混沌（武汉做法）~o_ov [复制链接]

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本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2008-3-16 20:40:33 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

今天BF想吃爸爸以前做的葱油饼（又名千层饼），自己磨刀霍霍，也想尝试一下面食的手艺，就在老爹的指导下完成了4张葱油饼，3碗武汉STYLE鲜肉大混沌。。。。

材料：面粉，葱3根，盐，味精，猪油（如果没有，可以用素油，但是效果不太好，而且起不了很多层），擀面杖。。。

做法：
1. 葱切小细丝，加盐，味精，放一下。。。

2 .面粉加水，搅和均匀

2. 和面，一直揉一直揉。。。请留意我的凤抓。。。因为好累啊。。。。

3. 不需要揉太久，爸爸说不用太硬的面，所以差不多不粘手，可以成型了就可以了，稍微醒一下面。。。

4. 把面团搓成长条，我做的这个可以切4个小块，就是4张饼

5. 拿一个小面团，用擀面杖擀成3厘米厚的小饼，不要太薄，不然等会包葱在擀的时候，就会破

6. 刷上一层猪油

7. 铺上一层葱花，放均匀，尽量放中间，不然等会扭的时候会扭出来

8. 从下望上把饼卷起来

9. 一只手捏病的一头，跟拧毛巾一样，把面条拧成麻花状

10. 一只手放面条的一边，同时往中间挤，把面条挤成小饼

11. 用擀面杖轻轻的擀成2厘米薄的圆饼

12. 炉子放不粘锅，放1汤匙油，烧到8成热放饼

13.适当的翻面，炸到直到金黄（锅内油要稍微多一点，才香）

哇拉。。。成品出现。。。

好香哦。。。来张近景，大家看看里面的层次哦，是不是很分明，当然没有千层那么夸张，但是也有很多层哦。。。嘿嘿

还有我的武汉STYLE鲜肉大混沌，爸爸包的，就是混沌皮加他密制的肉陷（没有加任何其他的菜，只有肉跟一些秘密的作料，哈哈）。。。本来是要加点榨菜丁，香姑丁和虾米的，可是以上东西全没有，所以就只放了盐，味精，胡椒（多多的），葱花，还有猪油，味道还不错哦。。。有武汉的XDJM应该知道是什么味道的，嘿嘿。。。。。。。。。。

好好吃啊。。。可是减肥又无望了。。。。。。

honglinxi honglinxi 当前离线 UID 73006 热情 64 人气 302 主题 59 帖子 1869 精华 0 积分 1156 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 882 小时注册时间 2006-5-13 阅读权限 0 最后登录 2018-11-19 头像被屏蔽禁止访问 UID 73006 热情 64 人气 302 主题 59 帖子 1869 精华 0 积分 1156 阅读权限 0 注册时间 2006-5-13 串个门加好友打招呼发消息	58#分享本帖地址发表于 2008-7-6 14:38:22 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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