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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [美食达人]精心制作豆沙糯米糍(多图杀猫!!!) ...

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[投食问路] [美食达人]精心制作豆沙糯米糍(多图杀猫!!!) [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2008-2-23 01:33:51 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

今晚本来打算去看灯会的~~结果风大雨大没去成,就在朋友家里做了一些糯米糍

以上是主要材料:
1.糯米粉一包,各大华人超市有售~~基本上一包就能做十几二十嗰,绝对够吃的了
2.椰浆两罐
3.豆沙,基本上也是各大华人超市有售,个人感觉还是本地生产的豆沙口感好一些,但今天的是上海出的,也就将就了
4.油,最好能自己炸点猪油或鸡油,没有的话普通油也将就
5.糖
6.生粉

***一包粉最好是分成两嗰这种SIZE的大碗装***

***糖多少看个人口味了***

***加入适量的油***

***每碗糯米粉加入一罐椰浆***

***最好用勺子一类的东西把粉都给压匀了***

***压成稠稠的~~但一罐椰浆配半袋糯米粉份量正好***

***就这么算一碗放微波炉里***

***一般微波炉里最高火打8~10分钟***

***这碗就是OVER COOK的例子了,我用朋友家的微波炉打了10分钟***

***太硬了,口感不好,而且不好包,但幸好有两碗粉,还有补救的机会,第二碗我打了8分钟,时间刚刚好***

***挖一小块揉平了***

***我习惯称这过程为挤大便或醸大便***

***这嗰份量就差不多了,别太贪心,因为太多了会揉爆的***

***揉成一团后就放生粉里滚啊滚,让它沾满生粉***

***沾满后的样子***

***有人忍不住偷吃了***

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发表于 2010-3-25 22:41:59 |只看该作者 微信分享

挺简单地哦！~我要试试~~

韩国火热年轻彩妆品牌3Concept Eyes， 100%韩国直邮！百分百正品！店主承诺！假一罚万！！购买咨询微信：mybabywardorbe

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发表于 2010-3-25 20:51:39 |只看该作者 微信分享

如果是包好再蒸要蒸多久？？？

心...
四处漂泊，
正如无家之人，
漫无目的的，
在茫茫人海中...
流浪...

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发表于 2010-3-25 17:13:46 |只看该作者 微信分享

哇~~~ 好吃, 试一下

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发表于 2009-12-1 23:11:09 |只看该作者 微信分享

做好了得马上吃，要不然就会变的特硬吧。上次我做好了，吃了两个就饱了，放在那就没办法吃了。

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草莓公園店長

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发表于 2009-12-1 14:56:44 |只看该作者 微信分享

WOW~
看起來就很不賴勒~~~
cool

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【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
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发表于 2009-11-30 17:36:24 |只看该作者 微信分享

现在的能人不是一般的多，，中国大厨都跑新西兰来了！

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发表于 2009-11-28 01:29:02 |只看该作者 微信分享

喜欢喜欢！！！！！！;biggrin;

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我有我的旅程

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发表于 2009-11-27 19:53:55 |只看该作者 微信分享

SO NICE...................................................

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发表于 2008-8-29 18:02:52 |只看该作者 微信分享

一看就有胃口哦，

饿了。。。。。

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发表于 2008-3-26 19:46:14 |只看该作者 微信分享

怎么是绿色的呀

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发表于 2008-3-15 21:49:21 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddd

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发表于 2008-3-3 21:00:53 |只看该作者 微信分享

试过这种做法,很难包,又烫手,还是包好再蒸的比较容易些

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实名认证

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发表于 2008-3-3 19:29:17 |只看该作者 微信分享

试着做了。。。。一个字。。。。失败了

[ 本帖最后由 tim4j 于 2008-3-3 19:30 编辑 ]

ドラゴンボール JT！新しい登場人物だ。考えないで、感じてくだせい!

ドラゴンボール JT！新しい登場人物だ！

[img]http://img201.imageshack.us/img201/5071/se

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发表于 2008-3-3 13:51:58 |只看该作者 微信分享

味道不错,HAHAHA

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发表于 2008-3-2 12:06:56 |只看该作者 微信分享

回复 #1 维仔的帖子

looks sooo delicious, gonna try it out some day~!Thanks

www.phit.co.nz for fashion footwear online^^

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发表于 2008-2-29 10:24:57 |只看该作者 微信分享

生粉能吃？外面店里卖得难道就是用的生分~~~omg
我都是包了再蒸，嘿嘿~~~
照片很漂亮~~~嘿嘿~

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发表于 2008-2-28 03:48:21 |只看该作者 微信分享

NICE~~~~~~~~~~

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﹍蕝蝂尐丫頭＂

=黄金会员=

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发表于 2008-2-28 01:49:12 |只看该作者 微信分享

哇～～～～～～～～我明天也去买材料做。。。。

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发表于 2008-2-26 22:45:14 |只看该作者 微信分享

明白了，哈哈哪天也去做
貌似不麻烦 ...

冰是睡着的水

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发表于 2008-2-26 21:49:44 |只看该作者 微信分享

小咪小咪~~你上MSN~~我教你做~~哈哈哈

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发表于 2008-2-26 16:33:07 |只看该作者 微信分享

好厉害哦~~~~~~~~~我也想试一下~~~~~我打算包绿豆的~~~研究一下豆子怎么弄软~~

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发表于 2008-2-26 13:33:47 |只看该作者 微信分享

回复 #21 ˇ桃桃的帖子

请教用生的糯米粉怎样蒸呀，也要放那么多的椰奶？很粘手，又粘锅。

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SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2008-2-25 00:54:04 |只看该作者 微信分享

芹菜

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发表于 2008-2-24 11:58:46 |只看该作者 微信分享

有点像日本的果子，从来不知道生粉可以直接吃，如果要粉的效果，干吗不裹糖粉？生熟粉混合出来的皮会比较Q，你这是熟粉，和揉好的生的糯米粉结合就可以包了，蒸或者煮都可以，还可以在汤上面加些小变化。

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发表于 2008-2-24 06:16:22 |只看该作者 微信分享

红豆，红豆，我滴最爱咦

好象生粉不能直接吃吧，那用芝麻试试8

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发表于 2008-2-24 00:05:47 |只看该作者 微信分享

我自己做的一般都是三四天后才开始发硬~~硬的时候蒸一蒸就好了~~~因为硬是因为水份蒸发掉的缘故

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发表于 2008-2-23 23:30:48 |只看该作者 微信分享

试着用桃桃的方法做过，不过不能放置，时间稍长一点就硬了，很难吃，有什么方法象店里卖的一样，可留长长时间都还是软软的吗？

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发表于 2008-2-23 23:01:47 |只看该作者 微信分享

可惜没那么大的锅啊~~不像国内能经常蒸东西~~

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发表于 2008-2-23 22:50:49 |只看该作者 微信分享

原帖由维仔于 2008-2-23 22:43 发表
啊~~~但我一直都是用生粉的~~暂时还没发现会拉肚子~~呵呵~~~下次改用LS的方法

但做糯米糍我觉得最痛苦的就是"揉"这一阶段~~烫手不在说,还超级粘手~~~请问有方法改进吗?

用生的糯米团包好了再蒸是一样的~

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