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[投食问路] ペ★ご香酥鲫鱼ペ★ご [复制链接]

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楼主

发表于 2008-1-31 01:29:52 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

朋友在外地运来了10斤难得一见的野生小鲫鱼~
由于鱼小~ 刺又多~ 就被我做成香酥小鲫鱼了~ 呵呵~ 就是罐头鱼的味道~ 刺也可以吃~

野生小鲫鱼~
很新鲜~

将鱼鳞刮掉,处理干净~
一共将近200条小鱼...累的我腰都直不起~~

上海小香葱~

先把鲫鱼放入锅中,两面煎变色~

将煎好的鲫鱼一层层的摆进大锅中~

加入清水,以淹过鲫鱼为准~
放入料酒,白糖,老抽,生抽,盐,鸡精,3个干红辣椒~
大火煮开后,转入小火焖3个小时~
然后加入多多的上海小香葱~ 再焖30分钟,让葱的味道完全进入鱼中~

最后大火收汁~~
放凉后~好吃的香酥鲫鱼就做好了~

就是罐头鱼的味道~ 鱼刺已经焖的酥掉了~

在FISH MART有卖大鲫鱼的~ 大家也可以尝试着做做看~ 制作过程很简单~ 只是很费时间~
最后祝大家小年快乐~~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2008-1-31 19:02 编辑 ]

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发表于 2009-3-28 08:43:23 |只看该作者 微信分享

北岸有FISH MART吗？谢谢了，超想念鲫鱼的味道，红烧哦

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发表于 2009-3-28 02:44:38 |只看该作者 微信分享

喜歡烤的那種,,,,,,,,

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发表于 2009-3-28 02:23:06 |只看该作者 微信分享

请问桃子上海香葱是哪里买的,一直找不到这样的葱

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发表于 2008-3-12 20:31:52 |只看该作者 微信分享

原帖由游客于 2008-3-12 18:33 发表
鲫鱼我也喜欢吃呀,这里湖里有的钓,但不知道哪里有的卖呀~~~

有时候ＦＩＳＨ　ＭＡＲＴ有卖的~

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发表于 2008-3-12 18:33:49 |只看该作者 微信分享

鲫鱼我也喜欢吃呀,这里湖里有的钓,但不知道哪里有的卖呀~~~

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发表于 2008-2-27 20:17:53 |只看该作者 微信分享

楼主强啊，口水~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2008-2-27 10:08:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-26 23:20 发表

用鱼来做汤,不管什么鱼,都一定要用油煎一下再煮汤~ 这样的汤才会白~ 汤也比较鲜美,没有什么腥味儿~
象笋合,丽鱼,鳗鱼,石斑等等,都可以用来做汤~

谢谢桃桃，我下次试一下~~~

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发表于 2008-2-26 23:20:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 iloveharry 于 2008-2-26 17:28 发表
太厉害了, 我也要吃.

对了, 桃桃你知道鱼头豆腐汤怎么做吗? 用什么鱼比较好? 我每次做的都不像国内的白白的, 都是清清的, 还有腥味.

用鱼来做汤,不管什么鱼,都一定要用油煎一下再煮汤~ 这样的汤才会白~ 汤也比较鲜美,没有什么腥味儿~
象笋合,丽鱼,鳗鱼,石斑等等,都可以用来做汤~

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发表于 2008-2-26 17:53:23 |只看该作者 微信分享

顶一个,你太厉害了

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发表于 2008-2-26 17:28:40 |只看该作者 微信分享

太厉害了, 我也要吃.

对了, 桃桃你知道鱼头豆腐汤怎么做吗? 用什么鱼比较好? 我每次做的都不像国内的白白的, 都是清清的, 还有腥味.

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发表于 2008-2-26 15:43:44 |只看该作者 微信分享

我喜欢吃鲫鱼~~

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发表于 2008-2-23 22:42:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 Crystal 于 2008-2-23 18:55 发表

不知道石记，能不能给个路名和门牌呀，

门牌我也说不上来....离海港不远~

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发表于 2008-2-23 22:41:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 jessica 于 2008-2-22 09:25 发表
這個是我男友的最愛,在國內,我們那裏只吃海裏的魚,今天跟桃桃學會怎麽做了,那天讓我男友驚喜一下

真是个好媳妇儿~~~ 呵呵~

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发表于 2008-2-23 18:55:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-12 17:01 发表

你知道石记吗?~ 在石记的旁边就是~

不知道石记

，能不能给个路名和门牌呀，

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发表于 2008-2-23 18:53:53 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-3 00:46 发表

有卖的~ 但我也不知道英文叫什么~ FISH MART有~

请问fish mart 在那里呀？

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发表于 2008-2-22 21:14:38 |只看该作者 微信分享

一定很好吃

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发表于 2008-2-22 13:09:25 |只看该作者 微信分享

桃桃MM实在是太强了. 看上去好好吃

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发表于 2008-2-22 12:17:45 |只看该作者 微信分享

这里居然也有鲫鱼！！！！

]

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-2-22 09:25:15 |只看该作者 微信分享

這個是我男友的最愛,在國內,我們那裏只吃海裏的魚,今天跟桃桃學會怎麽做了,那天讓我男友驚喜一下

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发表于 2008-2-12 17:45:29 |只看该作者 微信分享

这也太多了吧

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400

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发表于 2008-2-12 17:01:33 |只看该作者 微信分享

原帖由 whywhywhywhy 于 2008-2-12 16:55 发表
请问
可以用高压锅么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？会不会比较节约能源呢？？？？？？？？？？？

不可以~ 一定要用小火慢慢靠~

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发表于 2008-2-12 17:01:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 风的尾巴 于 2008-2-12 10:36 发表
fish mart?是哪里的fish mart?我朋友坐月子，一直想和鲫鱼汤....

你知道石记吗?~ 在石记的旁边就是~

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发表于 2008-2-12 16:55:25 |只看该作者 微信分享

请问
可以用高压锅么？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？会不会比较节约能源呢？？？？？？？？？？？

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发表于 2008-2-12 10:36:02 |只看该作者 微信分享

fish mart?是哪里的fish mart?我朋友坐月子，一直想和鲫鱼汤....

I like cats!~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-2-12 02:12:37 |只看该作者 微信分享

看了好多桃桃的帖子，不由得从心里赞叹一句，桃桃好贤惠，家人真有福！

牛B猪

受虐LU

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发表于 2008-2-11 14:01:30 |只看该作者 微信分享

哇！！！　真是超级爽啊！！　东西越小越入味道！！　桃姐姐真棒！！

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发表于 2008-2-3 15:37:53 |只看该作者 微信分享

原帖由 tracytutu 于 2008-2-3 11:04 发表
桃，你才发现我是你忠实支持者阿~我怀疑是我学发面时就开始关注你的帖子了~一直在美食版晃悠，跟你学手艺，然后看到你怀孕，再然后我自己怀孕，也混到宝宝版，发现你又在~~这就是缘分那~

是哦是哦~ 我们都怀孕了以后才成为朋友~~

以前都只是在这里交流~

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发表于 2008-2-3 11:04:32 |只看该作者 微信分享

桃，你才发现我是你忠实支持者阿~我怀疑是我学发面时就开始关注你的帖子了~一直在美食版晃悠，跟你学手艺，然后看到你怀孕，再然后我自己怀孕，也混到宝宝版，发现你又在~~这就是缘分那~

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-3 00:46 发表

真的....... 呵呵~
兔~~ 我那天偶然发现2006年你就回复过我的帖子~~ 哈哈~

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-2-3 01:14:07 |只看该作者 微信分享

lz实在太厉害了....

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