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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [聖誕系列] 木瓜千層班戟慕思蛋糕 (照片編輯好了) ...
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[投食问路] [聖誕系列] 木瓜千層班戟慕思蛋糕 (照片編輯好了) [复制链接]

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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楼主
发表于 2007-12-25 14:50:13 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
蛋糕底

材料:




2個 雞蛋
60g 砂糖
60g 低筋麵粉



做法:

1.  烤箱預熱 180度

2.  把雞蛋和砂糖放進打蛋盆裡, 隔著溫水, 用電動攪拌器打發, 打至滴落的蛋液可以在表面寫字





3.  把低筋麵粉篩入蛋液裡, 用像皮刀輕輕的拌至無粉粒



4.  在烤模底部舖上baking paper, 然後把麵糊小心的倒進去





5.  放進烤箱裡烤約15分鐘

6.  烤好之後,拿出來待涼後, 脫模備用





班戟

材料:
80g 中筋麵粉
45g 砂糖
15g 玉米粉
3個 雞蛋
250ml 牛奶
40g 沙拉油

做法:

1.  將麵粉和玉米粉混合後, 過篩, 加入80ml的牛奶拌成粉漿備用



2.  把雞蛋和砂糖略為攪拌, 再倒進剩下的牛奶拌勻, 然後和粉漿混合拌勻, 最後拌進沙拉油,用濾網過濾 (班戟糊)






3.  把適量的班戟糊倒在平底鍋裡, 小心煎熟, 盡量煎得薄一點





4.  重覆步驟3至所有班戟糊用完





木瓜果醬

材料:
200g 木瓜
60g 砂糖 (可以按照個人喜愛調整)
半個 檸檬

做法:

1. 檸檬榨汁備用

2. 把木瓜切丁和檸檬汁混合, 放在鍋裡以小火把木瓜煮軟



3. 木瓜煮軟後, 加進砂糖繼續煮約20分鐘至濃稠



4. 待冷卻後備用




注:
如果不喜歡有果肉粒, 可以把木瓜打成泥再煮
煮的時候, 需要不停的攪拌, 防止沾鍋


木瓜慕思

材料:
300-350g 木瓜泥
200g fresh cream
50g 砂糖
15g gelatine powder
60g 牛奶
半個 檸檬

做法:


1. 檸檬榨汁備用

2. 木瓜切丁用果汁機打成泥



3. gelatine powder和牛奶拌勻, 隔水加熱融化 (凝固液)

4. fresh cream和砂糖加在一起, 打成濃稠狀, 然後拌進木瓜泥

5. 最後倒進凝固液, 拌勻即可





木瓜千層班戟慕思蛋糕

1. 把蛋糕底放在蛋糕紙板上, 然後舖上一片班戟 (我覺得蛋糕底有點太厚, 所以稍為片得薄一點)





2. 在班戟上抹上適量的木瓜果醬, 再舖上一片班戟



3. 重覆步驟2 , 舖上3-4塊班戟後, 放上適量的木瓜丁



4. 重覆步驟2-3, 直到所有班戟用完



5. 已舖完班戟的蛋糕 可以按慕思圈的大小, 切成適當的大小



6. 放上慕思圈, 然後倒進已準備好的木瓜慕思



7. 把表面抹平, 放進冰箱裡冷藏至凝固

8. 慕思蛋糕凝固後, 用熱毛巾敷慕思圈的外圍, 輕輕的稍為轉動一下, 然後小心脫模



9. 放上水果等裝飾

10. 用黃杏果醬加進少量的熱水調開刷在水果表面, 可以保持水果的水份, 同時讓裝飾看起來亮亮的, 比較好看


成品:


先看看整體的蛋糕



再來看看蛋糕的內部

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Vic-KY

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发表于 2008-9-18 20:48:37 |只看该作者 微信分享
好好吃ar
蛋糕ar >333<

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家有爱猫

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发表于 2008-9-16 17:26:08 |只看该作者 微信分享
看来我的减肥计划要泡汤了~~~

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彩虹的那边

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发表于 2008-2-15 09:19:23 |只看该作者 微信分享
太强拉，这么 复杂的蛋糕 偶这辈子是甭想学明白了

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lu.bb

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发表于 2008-2-15 01:51:48 |只看该作者 微信分享
也太厉害了...........

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summercoolvivi

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发表于 2008-2-14 18:51:03 |只看该作者 微信分享
这个的步骤看起来也太麻烦了吧。。不过卖相真的是超级好的！！

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尛┎чαп

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发表于 2008-1-24 06:21:33 |只看该作者 微信分享
OMG!!!這成品太PL啦!!!
贊贊...!
看哪天有空,我也要試著做!
﹏.Γ在呯淡的馹吇裡

               等待着Mr.Right   ╮oО°

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Lisa

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发表于 2008-1-19 22:50:30 |只看该作者 微信分享
太强了

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2008-1-17 22:25:18 |只看该作者 微信分享
哈哈

我不賣蛋糕的~~

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nnnnnn

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发表于 2008-1-17 19:11:54 |只看该作者 微信分享
LZ你卖不卖蛋糕啊？？？

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2008-1-17 17:25:41 |只看该作者 微信分享
器材在famers, warehouse,超市都可以買到

材料的話 基本洋人和華人超市都可以買到

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精灵与幽灵

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发表于 2008-1-17 16:28:05 |只看该作者 微信分享
这个也太漂亮了吧，哪天我也可以做成这样就好啦～

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开开最可爱
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发表于 2008-1-17 15:12:06 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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LNSE

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发表于 2008-1-17 13:04:53 |只看该作者 微信分享
看这就想吃啊~！！！！！！！！！！！！！
原本只想懒懒的......

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2008-1-16 00:16:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 美容大王 于 2008-1-3 15:49 发表
太厉害了，完全可以开个蛋糕店了
LZ是不是有学过呀！
我连做简单的蛋糕底都没有做成功过



我都是在家看食譜自學的~

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skywalker

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发表于 2008-1-15 23:26:54 |只看该作者 微信分享
太厉害了，这个在家倒真是可以尝试。十分佩服lz厉害

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energy_zui

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发表于 2008-1-9 01:01:59 |只看该作者 微信分享
Nice cake
路边的野花你就采吧啊！！慢慢采啊！！给你个篮子啊？！



给你脸捞！！！！削你好啊！！！

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美容大王

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41#分享本帖地址
发表于 2008-1-3 15:49:53 |只看该作者 微信分享
太厉害了，完全可以开个蛋糕店了
LZ是不是有学过呀！
我连做简单的蛋糕底都没有做成功过

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smoke

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40#分享本帖地址
发表于 2008-1-3 15:42:49 |只看该作者 微信分享
太強悍了~！
我要讓全世界知道我很低調。

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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39#分享本帖地址
发表于 2008-1-3 15:41:52 |只看该作者 微信分享
現在的技巧還沒掌握得好 哪敢開什麼班

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2bad

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发表于 2007-12-29 14:58:43 |只看该作者 微信分享
好漂亮~~~~~~~~LZ要開班嗎？
被人深爱给人力量，深深爱人给人勇气
我爱我的家人和你的家人，我爱你
虽然是主号，却有着马甲的命运啊~

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田心草茵

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37#分享本帖地址
发表于 2007-12-29 13:17:52 |只看该作者 微信分享
...........................

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angelaw

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发表于 2007-12-29 11:18:52 |只看该作者 微信分享
Amazing........................

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beijay

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发表于 2007-12-29 01:08:52 |只看该作者 微信分享
这个真是太厉害了～～　
http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-12-28 23:54:09 |只看该作者 微信分享
原帖由 喵喵汪汪 于 2007-12-28 17:45 发表
杨桃!!!!!!!!!!!!!!!!!

妹妹是在akl买到的杨桃吗??

在哪里??~~~~~~~~~~~~~~~一定要告诉偶哦~~~~~~



我在國內買的 呵呵

nz好像沒有見過有賣的

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scarletthou

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33#分享本帖地址
发表于 2007-12-28 20:47:29 |只看该作者 微信分享
我服了！！！

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喵喵汪汪

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32#分享本帖地址
发表于 2007-12-28 17:45:02 |只看该作者 微信分享
杨桃!!!!!!!!!!!!!!!!!

妹妹是在akl买到的杨桃吗??

在哪里??~~~~~~~~~~~~~~~一定要告诉偶哦~~~~~~

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雁阵惊寒

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发表于 2007-12-28 15:03:33 |只看该作者 微信分享
我无语了。。。。太强了！！！
Be bold, do well, and be extraordinary.

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flyinlove

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30#分享本帖地址
发表于 2007-12-28 11:28:06 |只看该作者 微信分享
太强了！看得我都觉得麻烦，步骤好多啊！再赞一个！

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snow-angel

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发表于 2007-12-28 01:03:38 |只看该作者 微信分享
christy,我觉得你可以开蛋糕店了。。。。。
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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