冬至的馄饨^_^

雪梨樱桃

刚刚得知，原来冬至是要吃饺子的啊，不会冻耳朵 不过这好像是北方的传统，反正我们那里没有的（只有冬至夜要喝东阳酒）。不过老公说了，馄饨差不多的吧？嘻嘻，就当作是饺子了哈，也不会冻耳朵了

突然想吃馄饨了，所以游完泳就去中国超市买材料，紧赶慢赶的，在人家关门的最后一刻，买单！

要说包馄饨啊，我可以深得我妈妈的真传哦！小时候会做两件事情，第一，蒸螃蟹，第二，就是帮妈妈包馄饨了。当然，那个时候就只会包，不会和馅儿什么的。来了这里，经过不断的学习和总结经验，现在包馄饨已经是我的一个拿手绝活了，嘻嘻。其实包馄饨主要在馅儿，因为皮子都是现成的，包的方法也多种多样，反正别漏就行。所以呢，最主要是馅儿好吃，就行啦！ 今天包的是“猪肉虾仁韭菜”的。看看，这是我和的馅儿。


说一下我的心得吧，跟大家互相切磋下：

猪肉mince一定要有肥有瘦，今天买的mince很瘦，我又专门买了点肥肉mince，大概是500g：60g的比例吧。（这个就比不上我妈妈了，我妈妈都是买纯精肉和肥肉自己回来剁的，我懒） 大碗里放mince，切小的新鲜虾仁（别剁成泥，切成小块，吃的时候能吃到哦，嘻嘻）加酒，一点老抽，生抽，盐，一点糖调味（我都是用一点点糖来代替味精的，讨厌放味精，不健康），然后放好多葱末和姜末，和均匀了。加小半碗水，一个鸡蛋，一点水淀粉，按照顺时针方向拼命的搅动，搅到肉很有粘性就差不多了。
• 然后放韭菜，倒点色拉油，再一点点香油，轻轻的搅拌均匀，就好啦！

TIPs：最后放韭菜，是不想过多的搅拌，让它出水，不过韭菜已经是很不容易出水的了，要是别的白菜之类的，一定要事先把水挤出来的。一开始就放盐，也是为了尽量不要让蔬菜直接遇到盐而出水。放入韭菜之后，加油，这样油会裹住蔬菜而尽量少出水。还有一个，我从别的地方看来的，不过自己没有实践过。据说放洋葱油会特别的香，好吃，大家可以尝试一下哦！

然后嘛，就是包咯，很没有技术含量的。我的包法不是很好看的，不过是跟我妈妈学的，习惯了这么包了，反正是一样的吃了，哈哈。


人家专心的在包，老公就偷拍  我包了大概100个馄饨，从开始准备到全部包完，用了一个小时都不到，很快的。当然，多亏了老公在旁边帮忙哦，洗菜切菜，还学着包了好多呢


家里吃汤馄饨的话，一般都是用鸡汤的。不过我们这个是临时决定的，所以就将就下了哈！我用的汤底：紫菜，虾皮，盐，一点生抽，一点点胡椒粉，一点点香油，开水冲开，备用


煮馄饨就很简单了，水开了之后下馄饨，再烧开，加半碗冷水，再烧开，就好了。新鲜的馄饨很容易熟，而且馄饨皮薄，不需要像饺子那样煮那么久的


老公的和我的，大碗和小碗


近点儿看看！嘻嘻，我包的馄饨没什么别的特点，就是馅儿特别的大


这口是我咬的，哈哈


剩下的馄饨煮熟了，然后晾凉之后稍微煎了一下


明天要去Tauranga玩，带在路上吃啦，嘻嘻




看见这个煎馄饨，又想起了从国内回来的时候，妈妈给我们包的蟹黄馄饨，妈妈拆了十几只大闸蟹的蟹黄和蟹肉，让人家一大早来出的新鲜虾仁，还有自己剁的肉馅和荠菜，天哪，那是世界上最好吃的馄饨了！！！上飞机的时候，妈妈也是给我们带了好多煎好的馄饨，有了这些馄饨，谁要吃那些恶心的飞机餐呢？

雪梨樱桃

我吃来吃去，还是觉得馄饨比饺子好吃，嘻嘻

gl6500

8错啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

rikku33

我好饿啊{:8_395:}

Wooowa

馋死人了，我喜欢{:8_399:}

落花随水亦东流

馋了~~~~~~~~~~~~~~~

香烟香气

看起来好好吃的样子啊

L碌碌Y

先留个爪。。。。支持下，晚上就做馄饨拉。。。。哈哈哈

sunrise630

我和喜欢吃馄饨的

3V子

dot

好贤惠的老婆啊  

zhaotong8888

馅儿真的好大。哈哈

霹雳贝贝

{:8_396:} 我要回苏州吃绿杨馄饨。。。。

雪梨樱桃

不会的，这边的馄饨皮是挺薄的，但是不会一煮就烂的，当然，也不能煮太久了

包蟹肉馄饨真的是非常的费功夫啊，单单是拆那十几只大闸蟹，就要几个小时了，妈妈最好啦！！！

彩虹的那边

馋

diablo

看得我好饿阿，你妈妈真好，包蟹肉馄饨一定费很多功夫啊。我妈也是这样，无论费多少功夫都为我做最好吃的， 我想妈妈了。

John.G

这里的薄云吞皮还OK了.就是皮子发黄.不是广东那种云吞的话不需要放很多肉的.还有就是不能煮久要不然就烂了不好吃.

cutewazi

大家有没有发现这里的馄饨皮太薄了,都是云吞皮,我老担心用这个包馄饨里面的肉还没有熟皮就烂了,所以每次都包饺子.LZ有这个感觉吗?

John.G

馄饨包的不咋样,肉太多.

beijay

好吃　好吃～～～

flyinlove

真好！顶姐姐的大个馄饨！我们家的也这么大

@karen@

害人家突然很想吃混沌呢~~~~~
BTW：还没想象过大闸蟹包出来的混沌呢~~~~~口水ING

虫虫冲冲

我都是用一点点糖来代替味精的，讨厌放味精，不健康



哈哈  这个和我一样 我们家连味精都没有

seagull

LZ馄饨好大个呢，呵呵，很实在哦。
怀念大闸蟹啊。

棉被人

支持支持～

happymaple

樱桃现在是不是在akl了阿？
我也想吃蟹黄阿~蟹黄包子~蟹黄豆腐~~哎哟哟~~~~
晚来了~说个新年快乐把hahahah~

口爱mm

好厉害的mm噢，看着就馋。。 赞

Graysa

蟹黄混沌，想到就谗啊。。。。我最爱的大闸蟹啊。。。。。。

雪梨樱桃

馄饨皮哪里都有卖啊，任何华人超市

加菲丁丁

好好吃的样子，改天也自己包馄饨吃....