5 PART超级罗唆多图食品DIY:海边篝火烧烤,红烧鳗鱼,干煸乱做鸡等

cath

好久没发帖啦
家里网速实在太慢了
弄得我真是有心无力啊
发一些最近的照片吧
跟大家分享一下我暑假做的几样小菜

有烟花节时候的海边篝火BBQ
和男朋友深夜掉的小鳗鱼,后来红烧了
还有一些家常小菜

希望大家喜欢


PART 1:
烟花节的时候,和男朋友去了海边玩
觉得斋放烟花有点单调,就第一次尝试了在海边用木火烧烤
因为是第一次试验,也没有做太多东西,如果不好吃不就挂了
只有我们两个人,就有烤鸡,烤虾和烤红薯



买了一只small size的鸡
充分解冻好
打算做中西式的,不过会很肥,要减肥的就要认真三思啊



要用刀在鸡肉最厚的几个地方切几刀
我在鸡胸,鸡腿和鸡背都切了大刀,还用小刀擦了很多孔
心里一直想着:”插死你,插死你插死你…..”,就会很有动力
然后用生抽,蚝油,盐,糖,沙姜粉,麻油,酒等腌制一天
PS:我家厨房阳光不好,所以每次照相都要抬到外面去



很久之前看一个外国节目
他们会把打好的garlicbutter摸在鸡皮底下
说烤出来会烧鸡香,我也试了一下
就是用勺子把室温butter,加入切的很碎的蒜蓉一直打一直打
直到发白,完全融合在一起为止
然后把garlicbutter摸在鸡皮下面(会很油的)
这个臂力是练的啊…..



用不完的garlicbutter可以这样包着放在freezer里面
下次拿出来就可以直接用了





番薯,虾(调到味道的),还有刚刚的鸡都用foil包好
记得要多包几层哦



把所有东西都装在小盆子里
就可以出门啦
记得要轻轻放啊
Foil很容易裂的
裂了的话,烤熟的那些汁就都流走了



烟花,其实我最喜欢的还是仙女棒
声音不吓人,又好看
其他烟花的照片我就不发了
都是咸丰年代时候的事情了
还是发吃得吧



去海边一点要找最近几天天气都好的日子
这样树枝才会干,才烧得起来
还要带上一瓶汽油帮助燃烧
找一根像图片那样,有个洞的大木头做主干
烧的时候就可以把食物都埋在那里了
拿我的肥鸡做个示范吧



这个就是我们的凳子和餐桌
刚好就在烧烤的大木头旁边
很方便




在主干旁边堆好多小木头
淋上汽油就可以开始烧啦
唯一很重要的就是
汽油没有全部挥发之前
千万别把食物放在里面
不然就会满嘴汽油味了




虾是最快熟的
其实你还可以放很多别的东西
例如蘑菇可以包啦
芦笋,鸡珍那些
不过记得要事先调味啊
烤出来会更好吃



来张虾的近照
我火候没掌握好
有点干了
不过干也有干的香
跟国内买的那种海虾干味道很像哦



烧烤当年少不了红薯啊
跟国内街边烤红薯味道一摸一样的
超级好吃!!!!!!!!



进看红薯啊
又绵又甜
真的很好吃
不过后来还是被我的主角”肥鸡”抢去风头了




再来一张番薯脱衣三兄弟


噔噔噔噔!!!!!!!!
主角来啦
真的超级好吃啊
肉都是酥的,很嫩很嫩
肉里面都是汁
皮超级焦香
男朋友说下次带面包过来
把烤出来的汁也吃了,一点都不放过
他吃的时候,都不理我的
就一直:”嗯………”…..



近照
鸡尖,还有其他一些地方有些焦了
黑色的部分就不要吃了,不健康
味道绝对比烤箱烤的好吃啊!!!!!!!!


PART 2:
男朋友他超级喜欢三更半夜去掉鳗鱼
每次我们两个就坐在小椅子上,在湖边静悄悄的等
周边都是鸭子,一边看星星一边等
其实还是挺浪漫的



上次只钓了一条
不过多少倒是其次
最主要是开心吗



回家杀啊洗的
用盐搓啊搓
终于弄出一条干净的鳗鱼了



刚钓到的时候觉得挺大的
不过斩件了之后觉得其实也就那么一点
我不是特别喜欢吃鳗鱼,所以都给男朋友吃了


葱跟蒜要很多哦



把葱,蒜,姜等爆香之后,就放鳗鱼
我不是红烧高手,都是乱来的
所以做法就不说了



成品图
鳗鱼要烧好久才嫩的
不然老的跟皮筋一样



那个汁还是挺好吃的
因为我不喜欢吃鳗鱼
肉就没多吃了
男朋友全部都扫清光了



附送一碗男朋友做的梅菜扣肉
其实他做了一大锅的
不过免得吓死人,还是那个小碗装出来给大家看吧



进看咯


PART 3:

上次看一个MM做的干煸牛肉
我心血来潮也做了一个乱来版本的干煸鸡肉
我是乱做的,所以也没有谱
乱来做好了
首先把鸡腿砍块
然后用酱油,老抽,糖,麻油等腌一下





锅烧得很热很热之后
就把鸡肉放下去煎
上次那位MM说他做的牛肉总是出水
我觉得是因为这边都是冰肉
一定要解冻得很完全,做德时候才不容易出水的
还有就是煸吵得时候不要总是翻动肉
让一面煎得金黄了再翻,也不会出水的
我为什么知道呢
因为我刚学做饭的时候
肉都是被水泡熟的…….=_=



一直煎啊炒得
中间会出很多油,小心渐到
一直炒到鸡肉金黄,表面有的焦就好了
我厨房阳光实在不好
每道菜都要拿出去照相
实在麻烦啊



然后放蒜,姜,辣椒干,花椒爆香
之后把鸡肉回锅就好啦


这道叫做L式乱做麻辣鸡,哈哈



进看咯
挺好吃的



这道是豆豉PIPI
我买了一盒新鲜的辣椒
很喜欢那个味道,觉得比辣椒酱,辣椒干味道”正”多了
蒜蓉,姜蓉,辣椒粒,豆豉爆香





放入PIPI爆炒
我觉得PIPI的味道比MUSSEL好吃多了
可惜不是时常有
炒均匀之后要放点水闷
PIPI没有MUSSEL多水,会干的锅
闷到刚开口,放一点酱油,糖,盐调味就可以开动了



还是因为太大锅的原因
那个小碗装着照相的



进看
好好吃啊
不过有时候会有点沙
我心急,等不了,都是一买就吃的
不急的,可以放在水里一个晚上吐沙



在来一张
实在太好吃了



来个清炒灯笼椒
男朋友做的
他最爱



还有一个MISO紫菜汤
多次紫菜,海带,对头发好啊


这些就是今天的晚餐啦






PART 4
拿手好菜五花肉炖芋头
和失败烂包子



过程我没有拍下来啊
我是用非常UNUSUAL的方法做的
想知道的以后再说吧
不然实在太罗唆,太多字了
真的很好吃
肉我顿了3个小时,连骨头都酥掉了
芋头又软又绵
男朋友每次都吃好多



进看肉肉


再进看一点



上次看到另外一个MM做包子
我是面食杀手来的
做什么面食不成功什么面食
你有见过面条明明刚好完还好好的
过一会就变成水一样开始化掉吗散掉吗
唉…….
但是我还是很想学
就按照那个MM的帖子做了一下包子



样子真的没法比较啊
唉………
不过算是我做面食之中最成功的了
不好的就是肉有点咸了
而且面虽然发起来了
但是蒸好之后,吃起来不松软,粘粘的
不知道为什么



进看啊
大家不要笑我啊
这个是最好看得了
那些难看的
有些居然跟朵花一样绽开的
我就不SHOW了


PART 5:
发一些以前做的杂七杂八吧



这个是自己做的草莓酱
用微波炉做的
不是慢慢熬出来的那种
适合早上想快点做出个早餐的人



以前做的蛋塔
刚出炉的时候真的很好吃啊
我每次都会等不及的,很热的吃一个
每次都烫到嘴巴



和朋友在河边烧烤了
我们喜欢烧羊排,鸡翅,蘑菇,MUSSEL和虾


用烤箱烤的鸡翅


那天的简单晚饭
就是烤鸡翅,清炒西兰花,还有豆腐CLAMS汤



香煎小海鱼
好像是多春鱼吧
反正春挺多的



最后加一张我家RINGO急速狂奔
衣服狂乱图

好了,超级罗唆贴发完了
谢谢大家耐心观看

[ 本帖最后由 cath 于 2007-11-24 12:35 编辑 ]

CrazBamby

看到汽油两个字了。。。。以为要火烧海滩制造气氛的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Vic-KY

very good

浆饼娃娃

我真的很讨厌你的签名！！！眼不见为净！！！

口水哗啦啦

janeni

哇~~看楼主的贴真是享福！ 喜欢在海边烧烤的感觉，还吃着美味！ 哇~ 真棒！ 啥时候俺也跟老公去试试！

天使

LZ真强.看着鳗鱼我都流哈喇....哪里钓的啊.我很喜欢吃鳗鱼的

0o.Ki.o0

hao xiang a!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

尜.din

口水口水口水~

我在拼命压制吃宵夜的冲动！！ omg ><

cath

原帖由 highstcafe 于 2008-9-10 17:04 发表
哇~~~~都是我喜欢吃的~~~~特别是鳗鱼,还有那个海边烧烤~~~真是太梦幻了~~~LZMM在什么海边还可以抓螃蟹，挖PIPI阿？？一直在寻找这样的海边~~~真爽！！！！羡慕ing ~~~~

是在palmy附近的海滩，AKL附近我还真不知道哦。三不五时过过这种渔夫生活还是不错的！！

cath

原帖由 L碌碌Y 于 2008-9-10 15:54 发表
哇晒，最喜欢这种野外烧烤了，想问下，鳗鱼在哪能掉（合法的）鸭子胡那些就。。。。算了。。。。。！

打PP，没有看我回帖

我不是在AKL的啦，在palmy，我们那边调鳗鱼是可以的，AKL我还真不知道呢

cath

原帖由 Guanny 于 2008-9-9 23:46 发表
mm好厉害哦，烧烤看起来最赞，很有生活情调嘛

其实我还记得MM你之前和男朋友的MINI野餐啊，也很有情调的

cath

原帖由 new-old 于 2008-9-10 09:53 发表
很欣赏你们俩的合作关系, 你男朋友每次都有包着菜让你照无头照.你门太HAPPY拉.

是啊，他还是蛮喜欢当我背景板的

cath

原帖由 whywhywhywhy 于 2008-9-10 10:12 发表
请问ＭＭ你住的那个ＰＡＬＭＹ是哪里啊？北岛的城市还是南岛的城市啊？？？

palmy就是palmerston north的简称啦，因为总是palmerston north palmerston north的叫太累的，^_^ 。就是大家说的北帕哦

nana_akl

highstcafe

哇~~~~都是我喜欢吃的~~~~特别是鳗鱼,还有那个海边烧烤~~~真是太梦幻了~~~LZMM在什么海边还可以抓螃蟹，挖PIPI阿？？一直在寻找这样的海边~~~真爽！！！！羡慕ing ~~~~

L碌碌Y

哇晒，最喜欢这种野外烧烤了，想问下，鳗鱼在哪能掉（合法的）鸭子胡那些就。。。。算了。。。。。！

cath

晕。。。。这个帖子也太久之前的了吧，不过还是谢谢大家支持！！！

whywhywhywhy

请问ＭＭ你住的那个ＰＡＬＭＹ是哪里啊？北岛的城市还是南岛的城市啊？？？

new-old

很欣赏你们俩的合作关系, 你男朋友每次都有包着菜让你照无头照.你门太HAPPY拉.

ron

LZ太強le!!!!!!!!!!!!!

Guanny

mm好厉害哦，烧烤看起来最赞，很有生活情调嘛

寶貝

那个烤鸡hao cool!!!

鸾歌凤舞

天哪。。太厉害了~~

鳗鱼在哪里钓的啊~~？ 我也想钓~~

黑森林

lz好强哦 怎么那么多好吃的

limolo

一次发这么多。。。看得爽啊

天使

请问LZ哪里叼的馒鱼啊，好眼谗

cath

原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 16:44 发表
哇!!!真看得我心花怒放的
但想问一下LZ,你们在海边放了这火都没人管吗??

我们到处都是放火的人,没人管啊

不过我不知道是不是真的可以就对了

但是去那个海滩的人人人都是这么玩的

cath

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-28 15:23 发表
又来看了一下，还是对那个烧烤感兴趣啊，哈哈，我准备也找个隐蔽的海滩搞一下

新西兰别的没有，海滩倒是多的是

哈哈...是啊

我准备这个假期也再去弄一次

其实只要找那种很多干树木的海滩应该就可以得了

因为我看很多洋人一家大小都在烧火,然后玩,还有很多木头被烧过的痕迹

所以我估计应该没问题吧

seagull

好多图，看得感觉好充实阿，每张图都让人好有食欲。

唐僧也蹦迪

鳗鱼不会是在鸭子湖钓的吧。。。