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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 炒鸡架和凉拌海蛰
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[投食问路] 炒鸡架和凉拌海蛰 [复制链接]

snowhite

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楼主
发表于 2007-11-22 20:52:52 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
沈阳人，好怀念家乡的路边小吃熏鸡架啊，所以我来炒鸡架，味道虽然差一些，不过在异国他乡也算不错了。下面介绍我的做法。

需要鸡架3个，这里鸡架超便宜，1刀一大袋子，能有6-7个。


调料：糖，盐，辣椒末，芝麻，孜然，鸡精（味精）

先把鸡架煮一下，要煮透，去掉血水，注意不要煮太长时间，免的煮碎了就没法炒了。

切成小块。

锅烧油，8分热的时候，加入少许糖。

然后放入鸡架翻炒，这里不得不BS一下NZ的锅，总是粘锅，炒的时候翻的要快，免得粘锅。

加入盐，孜然和辣椒末，继续翻炒。

快出锅的时候放鸡精入味，最后放芝麻翻炒几下就可以出锅了。

味道么，有点像烧烤，嘿嘿。


---------------------------------------------------------------

夏天来了，来道凉菜，凉拌海蛰。需要海蛰一带，如下，豆腐店卖3刀2袋。

肉丝，这是我卤的肘子，用鸡丝也可以。

黄瓜，胡萝卜切丝，黄瓜可以不用切太细，因为太细拌的时候容易断。还有肉丝，如图。

海蛰洗一下，都放入盘内。

买的海蛰中自己带了一些调味包，还需要盐，酱油，醋，香油，鸡精还有老干妈，蒜蓉，如果喜欢还可以放香菜。

拌~~~，这个不用解释了吧。

成品


多谢观赏，欢迎拍砖


[ 本帖最后由 snowhite 于 2007-11-22 22:17 编辑 ]
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2bad

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发表于 2007-12-21 21:16:51 |只看该作者 微信分享
好棒～我傢盛產海蜇～～～～～
被人深爱给人力量，深深爱人给人勇气
我爱我的家人和你的家人，我爱你
虽然是主号，却有着马甲的命运啊~

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mariko

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发表于 2007-12-21 14:58:04 |只看该作者 微信分享
口水~~  夏天的~~凉菜~！！　　我喜欢～！！

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大专课程

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发表于 2007-12-21 12:17:41 |只看该作者 微信分享
我也是沈阳的，看了LZ的帖子好怀念国内什么老四季鸡架啥的，吃了上瘾啊

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seabiscuit

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发表于 2007-12-10 11:13:27 |只看该作者 微信分享
不错哦 ~~~~~~~~~

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cornettoo_o

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发表于 2007-12-9 16:28:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 Guanny 于 2007-11-26 13:13 发表
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷，不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架，煮一锅汤。鸡肉给我啃，爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架，够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这 ...



但是很幸福啊

可以家人一起　谁都有吃过苦的时候

很珍贵的记忆和财富呢

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snowhite

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发表于 2007-12-9 13:27:16 |只看该作者 微信分享
原帖由 典当灵魂 于 2007-12-9 11:50 发表
喜儿妈，你那锅粘底的话，你放油之前用姜先在锅底上抹一圈就OK了！


啊，还有这种说法，学习了，下次试试谢谢典当。
谁盗了我的号？我会诅咒你的。

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典当灵魂

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发表于 2007-12-9 10:50:27 |只看该作者 微信分享
喜儿妈，你那锅粘底的话，你放油之前用姜先在锅底上抹一圈就OK了！

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黑森林

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发表于 2007-12-8 01:28:04 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-12-1 16:21:48 |只看该作者 微信分享
海蜇丝东区银钟有卖的，就是一定要泡过夜，还要多换水，否则超级咸

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Guanny

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发表于 2007-11-26 21:34:18 |只看该作者 微信分享
原帖由 snowhite 于 2007-11-26 14:04 发表

mm说的真辛酸

以前内脏什么的都白给，现在这些东西都贵了。

汗。。。。会吗？嘻嘻当时真的是最幸福的时光呢。每天像野小子出去疯，回家吃香喷喷的饭。^^现在有钱啦。。。不敢吃饭啦。。 怕胖

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snowhite

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发表于 2007-11-26 13:04:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 Guanny 于 2007-11-26 13:13 发表
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷，不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架，煮一锅汤。鸡肉给我啃，爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架，够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这 ...

mm说的真辛酸

以前内脏什么的都白给，现在这些东西都贵了。
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snowhite

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发表于 2007-11-26 13:01:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 nnch1983 于 2007-11-25 13:50 发表
看着鸡架就好吃啊　　想吃海蛰　可是怕这里饭店的不干净

在家自己做
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snowhite

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发表于 2007-11-26 12:59:02 |只看该作者 微信分享
原帖由 valerie 于 2007-11-24 20:29 发表
銀鐘有賣新鮮的
好像6.99/kg
很鹹
大連產的

新西兰不产？还要进口
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Guanny

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发表于 2007-11-26 12:13:54 |只看该作者 微信分享
记得刚刚移民过来的时候好穷啊。。真正的穷，不是现在这种买不起名牌包包的穷
那时候妈妈经常买鸡骨架，煮一锅汤。鸡肉给我啃，爸爸妈妈喝汤。。。2-3个鸡骨架，够我啃一个小时的。好幸福好幸福喔。

那时这边亚洲人少，鸡骨架，鸡脖子，猪蹄，猪尾巴，鱼头这些东西都几乎是白给的。幸福啊。。。

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nnch1983

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发表于 2007-11-25 12:50:57 |只看该作者 微信分享
看着鸡架就好吃啊　　想吃海蛰　可是怕这里饭店的不干净

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生活咋回事呀

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发表于 2007-11-25 00:39:15 |只看该作者 微信分享
俺也是沈阳人, 强烈支持!

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snowhite

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发表于 2007-11-24 21:20:08 |只看该作者 微信分享
原帖由 snow-angel 于 2007-11-23 20:57 发表
哇噻 。。。。白雪 好厉害。。我学走了哦~


哪里哪里，比你那个寿司简单多了。
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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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26#分享本帖地址
发表于 2007-11-24 19:29:33 |只看该作者 微信分享
銀鐘有賣新鮮的
好像6.99/kg
很鹹
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wei_wei

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发表于 2007-11-23 22:09:05 |只看该作者 微信分享
这边的海蛰不好吃

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snow-angel

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24#分享本帖地址
发表于 2007-11-23 19:57:46 |只看该作者 微信分享
哇噻 。。。。白雪 好厉害。。我学走了哦~
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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芝麻饼饼

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发表于 2007-11-23 17:57:09 |只看该作者 微信分享
好吃 大热天的~~~~~

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snowhite

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发表于 2007-11-23 17:14:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 wyw4213 于 2007-11-23 17:51 发表
老乡啊,俺也沈阳的啊,真想念家乡的熏鸡架,看了你的图片就更想了,哪天试试用烤箱烤的,谢谢图解了


烤的也可以，就是因为受热不均，有的地方烤不熟，有的地方却糊了。考的时候，要翻一翻才行。
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snowhite

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发表于 2007-11-23 17:12:49 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2007-11-23 17:06 发表
我也想知道啊，这边的新鲜海蜇好吃么？


是啊，而且我不知道哪里有卖的。
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发表于 2007-11-23 17:12:02 |只看该作者 微信分享
原帖由 SyStemli 于 2007-11-23 13:20 发表
为什么不买新鲜的海蛰呢？


哪里有新鲜的？没见过呀。
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发表于 2007-11-23 17:10:23 |只看该作者 微信分享
原帖由 木-乃-伊 于 2007-11-22 23:22 发表
lz酱牛肉看起来很不错啊


是酱肘子
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发表于 2007-11-23 17:09:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 valerie 于 2007-11-22 22:55 发表
我就不拍砖了
啥時候去你家吃飯啊


哈哈，随时欢迎。
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原帖由 ˇ桃桃 于 2007-11-22 22:33 发表
哇~~~~ 凉菜好有食欲呀~~~~


就是有点辣，我现在只能吃一点点辣，还在喂奶呢，不放辣又觉得没味道。
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公孙公子

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