醪糟~~~~~~~~~~~~~给就要生娃娃的桃子

Malgour

醪糟蛋对产妇很好的,超市里的又蛮贵的,自己做会比较好.
需要的东西有:
1斤糯米,我买的是长糯米,不过她们说圆糯米比较好.
1斤糯米大概需要两个酒饼,两个有点多，1个半差不多.蔡林南有卖.
两个瓶子,BRISCO就有卖的,4块一个.
准备蒸笼,纱布.都要洗干净,不能有油在上面..

米要泡泡,泡半天,如果着急就泡个一两个小时就好.
把纱布放笼屉上,然后把糯米倒在上面.

放进电饭锅里蒸半个小时,蒸熟的糯米倒进盆里

用冷水洗开,洗散,倒回纱布,把水挤一挤.再倒回盆里. 磨碎酒饼

倒进洗散的米里,只需要倒一半就好.就是大概一个酒饼的量

用手拌,会很粘,没办法，只能粘粘的.....尽量把粘在手上的米弄下来.....
把瓶子拿来,装....装个3/4满就行....
然后用筷子在中间转个洞出来.......

往洞里倒些酒饼,1/4个酒饼的量.如果怕做不好,就多放点，也没事.

好了，成品:

放到比较温暖的地方,比如说我家的热水炉



2-3天就可以好,第2天的时候酒就会从瓶子里出来,你看到有液体了基本上就是好了....拿勺子尝尝,会很甜.............再放放就会慢慢变的比较酸, 也很好吃.
吃不完可以放在冰箱里,放一个多月没问题吧..........随时可以拿出来吃.如果不喜欢吃鸡蛋汤的，可以用糯米做些圆子,在醪糟里煮熟,煮法就是弄一些醪糟出来,加水,加到你喜欢的量,然后放圆子进去.
圆子就是:糯米和成面团以后揪一小块,揉圆就可以了.............

有上次做好的醪糟,打个鸡蛋进去,就成醪糟蛋汤了.我煮出来的。..........


[ 本帖最后由 Malgour 于 2007-10-3 18:56 编辑 ]

公孙公子

我也来试试

cuite

过程好麻烦哦~~~~~~~~~~~~

snowhite

我都是买的 不会做,谢谢LZ,改天试试

nnnnnn

我也经常在家自己做，不过我自己不喜欢吃。

LZ的做法和我的做法差不多，不过我是用凉开水把蒸好的糯米打散，也不用再次挤水，打散糯米的时候可以用电饭锅盛饭的那个塑料白铲子，这样就不怕弄得手粘粘的了，再有我都是装在吃雪糕的那个塑料盒子里就可以了。

Malgour

原帖由 牟牟的媽 于 2007-10-4 20:18 发表
用来煮年糕也超级好吃的。。。我和我妈的最爱~最近我妈半夜嘴馋，和我爸一人吃了一盒酒酿（就直接用勺子挖来吃），结果买到的是老的（酒比较凶），结果我妈浑身都起疹子了 谁让本身酒精过敏的人还要嘴 ...

超市买好贵的也..............一小瓶2刀多，几口没了.大瓶6刀,也是几口没了................被逼的才自己做呢.
放的时间长可能酒就凶了.....是容易醉呢，嘿嘿，直接吃是比较猛................

煮年糕是个好主意,回头我也试试。

Malgour

原帖由 Baccarat 于 2007-10-3 23:24 发表
这个图好小啊！～～～看着有点费劲～！！

不好意思，第一次发.......................没经验，下次不会了!

Malgour

原帖由 六如 于 2007-10-4 17:32 发表
很好吃哦!

但是真的是看不清楚图啊

请问, 第一幅土那个红色的东西是酒饼吗????
如过是的话, 是在那买的啊?????????????//////

对不起哦，第一次发贴,没经验，怎么都弄不大.................................
第一副的就是酒饼,在菜林南买的,MT ALBERT的.

~CHRISTY~

以前我外婆也自己弄一大呈放在家裡

我家都是煎個雞蛋放去煮

我不怎麼愛吃那味道 只吃一點點 就行 多吃了 就受不了

Malgour

原帖由 暧昧^_^ 于 2007-10-3 21:32 发表
醪糟不是有酒吗？~~~准妈咪好像不能喝哦~~

米酒,度数不高的.
而且这个是产后吃的，呵呵，对身体很好啊..................

Malgour

原帖由 didior 于 2007-10-3 20:24 发表
醪糟汤圆

感觉这边卖的不够味

还是国内的好吃

我们家鸡蛋是整颗打进去吃的，醪糟鸡蛋，不过我不喜欢吃

晕~~~~~~~~~那不就成了荷包蛋了吗?
我们一般都是打蛋花的.

牟牟的媽

用来煮年糕也超级好吃的。。。我和我妈的最爱~最近我妈半夜嘴馋，和我爸一人吃了一盒酒酿（就直接用勺子挖来吃），结果买到的是老的（酒比较凶），结果我妈浑身都起疹子了 谁让本身酒精过敏的人还要嘴馋呢。。。哈哈哈

六如

很好吃哦!

但是真的是看不清楚图啊

请问, 第一幅土那个红色的东西是酒饼吗????
如过是的话, 是在那买的啊?????????????//////

chitterling

喜欢吃,下次可以自己做了,谢谢LZ~~~

Baccarat

这个图好小啊！～～～看着有点费劲～！！

ˇ桃桃

原帖由 暧昧^_^ 于 2007-10-3 21:32 发表
醪糟不是有酒吗？~~~准妈咪好像不能喝哦~~

啊哦~~ 我还总出去喝酒酿圆子呢
好象煮过了酒精就挥发了吧~~~

暧昧^_^

醪糟不是有酒吗？~~~准妈咪好像不能喝哦~~

ˇ桃桃

嘿嘿~~ 谢谢卡卡~~~
很详细的过程和图片~~ 就是太小了~~~ 下次要搞大呀~~~~

didior

醪糟汤圆

感觉这边卖的不够味

还是国内的好吃

我们家鸡蛋是整颗打进去吃的，醪糟鸡蛋，不过我不喜欢吃

Malgour

原帖由 棉被人 于 2007-10-3 19:49 发表
就是那个吧?呵呵~~~~~~~~~~~~~~~

对，就是那个.

棉被人

就是那个吧?呵呵~~~~~~~~~~~~~~~

快乐的笨熊

我也喜欢自己做，每次做一大锅，分给朋友们
这边的酒药比较淡，我每次一斤米用两个

Malgour

原帖由 miya 于 2007-10-3 18:41 发表
图好小啊，

酒饼哪里有卖的啊？

MT ALBERT的菜林南有卖的,3块多一大包,很多小包在里面.
找找看了.

Malgour

原帖由 xiaoxiao1980 于 2007-10-3 16:40 发表
请问楼主,放在温暖的地方要放多久呀?怎么知道做好了呢

放在温暖的地方2-3天。对哦，我忘记提这个事情了.
好的时候就是看到有酒出来了,自己拿勺子尝尝,酸酸甜甜就是好了.:)

Malgour

原帖由 棉被人 于 2007-10-3 15:56 发表
小吃吗?没有吃过呵呵~

呵呵,我打赌你肯定吃过.........只是不知道是这个东西.................

Malgour

原帖由 梦幻水晶 于 2007-10-3 15:04 发表
不错不错,喜欢吃............
但是就是不会做啊,过过眼服好了哈哈~~~~~~~~~~~

很简单的，试试看了.:)

Malgour

原帖由 MelodyO_O 于 2007-10-3 14:41 发表
这是什么？哪里的小吃？那字怎么念？？甜的咸的？什么味道？

醪糟  LAO ZAO,就是南方人说的酒酿...........宁波人的酒酿圆子是很有名的........
是酸酸甜甜的............
北方人叫老酒.

miya

图好小啊，

酒饼哪里有卖的啊？

凉粉儿

没吃过。。。。。。。。。。。。。。。。。。

nana0316