[Sky甜品屋]D.I.Y.十種簡單的冷凍甜點

~CHRISTY~

一直以來都是走簡單路線, 都是挑一些比較簡單的東西來做
今天就把上幾個星期做的冷凍甜點貼上來
本來是昨天就要貼上來的, 結果相冊在維護弄不了
廢話就說到這吧
先介紹一下這十種冷凍甜點的名字

1樓:
雞蛋布丁
芒果乳酪布丁
西米布丁
芒果布丁
芋香西米布丁

2樓:
咖啡凍
椰奶凍
椰奶西米凍
椰奶咖啡凍
綠茶凍

別看好像做了很多不同的甜點, 其他做法都差不多, 只是稍為變化了一下
加上有2種是懶人做法


1. 雞蛋布丁

材料:
焦糖材料:
半杯砂糖

布丁材料:




4個 蛋黃
480ml 牛奶
120ml 砂糖
20ml gelatine powder
40ml 水

做法:
1. 先把半杯砂糖倒進小鍋裡以小火慢慢煮成褐色, 倒進布丁容器裡



2. 將牛奶和砂糖放在小鍋裡煮至糖溶解 (如果不小心煮得太熱的話, 要先放涼, 不然待會加進蛋黃就變成蛋黃湯

3. 把蛋黃加進牛奶裡拌勻備用
4. 將 gelatine podwer 混合起來, 隔水溶化



5. 把3和4攪拌均勻, 用濾網過濾, 倒進已經舖著焦糖的布丁容器裡, 放進冰箱



6. 待布丁凝固後, 可以直接食用或倒扣在盤子上再食用







2.芒果乳酪布丁

材料:



450ml yohurt
500ml 牛奶
4個 芒果
150g 砂糖
100ml 水
30g gelatine powder

做法:
1. 將其中3個芒果切丁和yohurt一起倒進blender裡攪拌



2. 把牛奶和砂糖倒進小鍋裡加熱至糖溶化



3. 把1和2攪拌均勻備用 (半成品)



4. 把水和gelatine powder加在一起, 隔水溶化




5. 用濾網過濾進半成品裡, 拌勻
6. 將最後一個芒果切丁後, 放在8吋脫底模的底部 (可以用別的容器代替), 再把芒果乳酪布丁倒進模子裡, 放進冰箱凝固即可




成品:




PS: 因為沒有純芒果味的yohurt賣, 就買了芒果和熱情果混合的口味, 後來才發現不太適合, 做出來的口感不太好, 可是又懶得再去超市買。 建議用原味或芒果和桃子混合的味道會比較好。


3.西米布丁

材料:
適量的西米



做法:
1. 先把一小鍋的水煮開, 倒進西米, 待水再次煮開後關火, 把蓋子蓋上, 燜10分鐘
2. 把鍋蓋打開, 開火將水煮開後, 又把蓋子蓋上, 燜到全部西米都變成透明狀



3. 把煮好的西米用冷水或冰水沖洗後, 放進容器裡定形
4. 要吃用的時候把已定形的西米布丁倒扣在盤子上



5. 準備喜歡的醬汁, 這次做了2種口味

一) 草莓口味
在這草莓醬汁裡加了之前為了做tiramisu而買的amaretto

a. 把草莓切丁放進blender裡
b. 加進適量的amaretto和糖粉 (因為草莓一般比較酸, 糖粉多放一些也沒關係)



c. 然後開動blender打成醬汁
d. 把醬汁倒在西米布丁上即可食用, 還可以擺上一些裝飾



PS: 因為放了一點點 amaretto, 所以吃起來還帶著淡淡的杏仁味


二) 芒果口味

a. 先把椰汗和適量的糖粉混合在一起, 備用
b. 把芒果切丁和少量的芒果汁倒進blender裡打成醬汁
c. 在西米布到上先倒上椰子, 再倒芒果汁





d. 最後可以再加上裝飾, 因為家裡只有草莓, 所以還是用草莓做裝飾好了, 比較單調了點








下面的芒果布丁和芋香布丁都是懶人做法, 只是買現成的布丁粉, 稍為加工


4. 芒果布丁

材料:
芒果布丁粉一包
芒果丁適量

做法:
1. 先用少量的熱開水把布丁粉給融化開, 再加進熱水至600ml, 拌勻後, 用濾網過濾放涼備用
2. 在碗裡放上芒果丁, 再倒進布丁水, 放進冰箱待凝固即可







PS: 不過還是覺得羅拔臣的芒果布丁粉比較香, 在這邊好像都沒見到有賣, 只見過果凍粉, 所以每次回國都會買1,2盒回來


5. 芋香西米布丁

材料:



芋香布丁粉一包
西米適量


做法:
1. 先把西米給煮好備用 (做法如上)
2. 先用少量的熱開水把布丁粉給融化開, 再加進熱水至600ml, 拌勻後, 用濾網過濾放涼備用
3. 把布丁水和西米混合在一起拌勻, 然後倒在容器裡
4. 放進冰箱待凝固

無聊的稍做裝飾, 不過忘了在裝飾前拍張照片




PS: 芋香布丁不太推薦, 個人認為芋香味不夠濃

Wooowa

哇，那么久的帖子还能翻出来啊，厉害哦。楼主太忙了，估计没时间发展兴趣了吧？

TAO

EoEo

LZ做蛋糕简直就是一流啊~~~~~~~~~~~

小宝VS大宝

收藏,收藏...

Mikeala

收藏。。。。{:7_382:}

草莓公園店長

吼吼
看到就超超超summer的感覺
好想吃歐~~~~~

ginnyzhang

好好吃哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~CHRISTY~

那个焦糖布丁，焦糖如何制作阿？可否讲解的更详细些阿？因为我做出来的焦糖结块的很硬后来阿。。。。叩拔丝了呐。。。
海水晶蓝尤 发表于 2009-11-25 00:09

焦糖制作很難講解得更詳細呢

只是把糖放進鍋裡煮, 煮到變色就可以

煮的時候 不能用東西攪拌



焦糖煮完 冷卻後就會變硬

所以焦糖煮完之後 要趕快倒進杯子裡

oh?

喜欢喜欢！！！！！！！喜欢布丁！:sleepy:

伊人阁

{:7_337:}收藏了。。谢谢分享

shift1983521

路过学习.......................

海水晶蓝尤

那个焦糖布丁，焦糖如何制作阿？可否讲解的更详细些阿？因为我做出来的焦糖结块的很硬后来阿。。。。叩拔丝了呐。。。

koneko

好漂亮的卖相的说,,,赞

DogDots

太牛了,,,,,,,可以開甜品店了,,

Lisa

西点特攻

还是有些才艺的,!非常不错!

n柒跀a

不错不错
bangding!!

公孙公子

想吃！！！！！

猪de布偶

真神啊。。。。。。。。

死了都要爱1.23

看到流口水了！

田心草茵

好好看．．．．．好想吃啊

chitterling

好贴, 很佩服LZ

sleet80

做的太好了,看着就好吃

~CHRISTY~

星期5那天島人說 最近買了芒果吃 不錯了

我和她說 如果她幫我買到的話 我可以用另一種方法做給你們吃

ysm860929

你做的那个芒果的最好吃，另外一个底下很多焦糖的就是好甜，太甜了化不掉啊~~

~CHRISTY~

那個雞蛋布丁的盒子是在ｃｉｔｙ的日本店　買的

現在都沒有賣了

是３塊錢５個

nzangela1

请问LZ布丁容器在哪买的

cando_77

真强～折服！～～～～～～～～～

好奇害死猫

真是强人，手艺强，耐心更强