[投食问路] 我的鸡蛋我来腌哈哈~~~~ [复制链接]

devilcat

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发表于 2008-5-25 21:42:26 |只看该作者 微信分享

好利害喔~~~~~~~~~~

snowball007

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发表于 2008-5-25 20:15:37 |只看该作者 微信分享

赫赫。。又学了一招！

snkrfrkr

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发表于 2008-5-25 19:31:32 |只看该作者 微信分享

看起来不错啊

Aaoyi

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发表于 2008-5-25 01:35:57 |只看该作者 微信分享

原来这么多人都爱吃咸蛋的,,偶也要试下下

wongwong妈

老站友

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发表于 2008-5-20 23:16:47 |只看该作者 微信分享

我老公也搞过这么一罐子，

楼主的这个罐子也是从warehouse买的吧，

我们家吃了小半个月，

好好吃，下饭的很，我老公还神神

的说留着这个汁，全是精华，不过没放酒，现在知道了，明天再搞一罐子。

胖~胖

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发表于 2008-5-20 21:05:30 |只看该作者 微信分享

好好哦~~吃什么都可以配
好想吃啊

细水长流

大天使

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发表于 2008-5-20 20:05:20 |只看该作者 微信分享

这个鹵水能反復使用嗎？

比熊先生

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发表于 2008-5-20 19:58:03 |只看该作者 微信分享

呀，这么好像很多人都知道而且腌过，学习下明天做，好像很容易，不知道出来什么味道

melodyli

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发表于 2008-5-20 18:40:51 |只看该作者 微信分享

回复 #1 虫虫冲冲的帖子

还不错啦，我也好喜欢这种生活小智慧，简单实用。。。每个主妇都应该要会

nnnnnn

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发表于 2007-10-14 20:24:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 cv_nz 于 2007-10-14 11:34 发表
为什么我腌了20天一点味道都没有啊，煮好之后还是煮鸡蛋！！！

1、你化盐的时候又没有达到饱和状态。

2、最起码要腌40天呢！20天肯定不够啦！

我的双簧蛋已经腌好了呀！8月28日入瓶，这个礼拜开始吃了。

cv_nz

老站友

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发表于 2007-10-14 11:34:59 |只看该作者 微信分享

为什么我腌了20天一点味道都没有啊，煮好之后还是煮鸡蛋！！！

爱夜

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发表于 2007-10-14 01:43:40 |只看该作者 微信分享

支持！流口水啦改天试一下

女孩男孩

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发表于 2007-10-13 13:56:36 |只看该作者 微信分享

~快乐宝贝~

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发表于 2007-10-13 00:20:40 |只看该作者 微信分享

LZ好强啊！！佩服！！

西西~瓜

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发表于 2007-10-12 02:52:12 |只看该作者 微信分享

听说腌鸡蛋要放在太阳下晒晒，出油比较快

nnnnnn

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发表于 2007-10-11 22:39:07 |只看该作者 微信分享

鸡蛋也可以的啊，我上个月‘28号腌的，昨天拿出来吃，蛋黄已经出油了！期待我的双黄蛋！

YoLife

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发表于 2007-10-11 12:31:08 |只看该作者 微信分享

我也试验中,已经45天了,不知道效果如何.但是鸡蛋成功率不高.

nnnnnn

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发表于 2007-10-11 12:12:23 |只看该作者 微信分享

原帖由 果冻小m 于 2007-9-25 07:34 发表
想请教下~酒放在煮沸的水里，还有等水凉凉了再放酒？（因为我想酒在热水里面不会挥发么？）
还有不放白酒可以么。。比如说放料酒。。因为不会喝酒，实在没必要买瓶白酒~
或者上面有的人提到放白醋。。如 ...

水一定要放凉了才放鸡蛋，这个时候再加酒，我放的是花雕酒，也一样的，或者放那种白色的料酒也可以。

至于为什么方醋就不知道了。

公孙公子

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发表于 2007-10-10 12:49:51 |只看该作者 微信分享

果冻小m 果冻小m 当前离线 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 分享 0 记录 0 相册 6 好友 0 日志 0 在线时间 1848 小时注册时间 2005-7-13 阅读权限 0 最后登录 2016-7-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 阅读权限 0 注册时间 2005-7-13 串个门加好友打招呼发消息	60#分享本帖地址发表于 2007-9-25 07:34:09 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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思绮思绮当前离线 UID 77539 热情 1474 人气 2633 主题 47 帖子 6091 精华 3 积分 5170 分享 0 记录 1 相册 17 好友 0 日志 0 在线时间 4141 小时注册时间 2006-6-25 阅读权限 1 最后登录 2016-11-14 头像被屏蔽禁止发言 UID 77539 热情 1474 人气 2633 主题 47 帖子 6091 精华 3 积分 5170 阅读权限 1 注册时间 2006-6-25 串个门加好友打招呼发消息	59#分享本帖地址发表于 2007-9-25 03:25:25 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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不爱睡觉

SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-25 03:21:02 |只看该作者 微信分享

有哪位好心的大侠教一下怎么淹咸鸭蛋??? 老公爱吃...

我是黑夜的游魂，你是嗅到我的人。

3-zero

大天使

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发表于 2007-9-25 01:39:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 快乐的笨熊 于 2007-9-24 23:59 发表
本人已经浪费了无数个鸡蛋了
买一盘，腌一盘，扔一盘。。。。。腌几盘，扔几盘
老公的嘲笑话题之一！！！！
希望成功的同志们介绍经验，我再试

要是掌握不好咸度,建议用无水法.

1.鸡蛋清洗干净,风干或擦干.(鸡蛋要新鲜,很重要)

2.鸡蛋在高度酒里浸一会.(有MM说白醋也可以,为了出油)

3.借着表面湿湿的酒液,在盐盘子里裹一层盐.裹均匀.经验:比较难滚.多滚几圈,尽量让表面都有点薄盐.(建议使用蓝色瓶子的那种TABLE SALT,即使放的时间久了,也不会腌的太咸)

4.用独立的小保鲜袋,把鸡蛋分开装好,密封.(没有保鲜袋,我是用保鲜膜,裹了两层)

5.把密封好的鸡蛋放进一个大的干燥封闭容器里,放在阴凉不见光的地方储存20天左右.或者扎进密封的塑料袋里.

6.不要超过25天,鸡蛋会太咸,一般20天是最好的时间.一次性把鸡蛋上的盐洗去,中小火煮熟,以免水太沸腾,蛋壳破裂.吃不完的鸡蛋,放冰箱里,可以保质很久.

4

[ 本帖最后由 3-zero 于 2007-9-25 00:41 编辑 ]

快乐的笨熊

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发表于 2007-9-25 00:59:08 |只看该作者 微信分享

本人已经浪费了无数个鸡蛋了
买一盘，腌一盘，扔一盘。。。。。腌几盘，扔几盘

老公的嘲笑话题之一！！！！
希望成功的同志们介绍经验，我再试

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白云一朵朵

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发表于 2007-9-24 18:23:27 |只看该作者 微信分享

真8错！

收下来~~~改天试一下~~~~

angelaw

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发表于 2007-9-9 10:32:14 |只看该作者 微信分享

要放醋放多少合适啊？

小雨儿小雨儿当前离线 UID 49478 热情 58 人气 46 主题 36 帖子 422 精华 0 积分 283 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 246 小时注册时间 2005-9-14 阅读权限 1 最后登录 2016-6-12 头像被屏蔽禁止发言 UID 49478 热情 58 人气 46 主题 36 帖子 422 精华 0 积分 283 阅读权限 1 注册时间 2005-9-14 串个门加好友打招呼发消息	53#分享本帖地址发表于 2007-9-8 23:33:21 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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angelaw

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发表于 2007-9-6 20:37:10 |只看该作者 微信分享

那到底放多少盐才合适呢?

柠檬茶

SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-5 22:09:32 |只看该作者 微信分享

之前偶也弄过可是盐放太多了太咸了不能吃了