酱肘子,木须肉,酱茄子,土豆炖云豆

snowhite

东北人,东北菜
1. 木须肉


材料: 鸡蛋2个,黄瓜,木耳,胡萝卜
调料:葱,蒜,酱油,5香粉,芡粉,盐,鸡精

做法:
1.把木耳用热水泡开. 把黄瓜,胡萝卜切片,最好切菱形片. 葱蒜切好.鸡蛋搅拌好.
2.炒鸡蛋.盛出.
3.下油,放葱蒜酱油炸锅,再放入木耳,黄瓜,胡萝卜炒至9分熟.
4.放入炒好的鸡蛋,放盐,鸡精.
5.勾芡,翻炒几下盛出.

2.酱肘子


材料:猪肘子一块,卤味包一个
调料:酱油,料酒,姜,盐
做法:
1.将肘子洗干净,放锅里煮开,然后去掉血沫.
2.把肘子和卤味包,姜,盐,酱油,料酒放一起先开大火煮开后,用小火煮3-4个小时.
3.煮好后捞出肘子,用布包好,用绳子绑紧,这样肘子的肉才比较紧.
4.放冰箱,冷却.
5.切片,拌蒜酱,可以吃了

3,土豆炖云豆

材料:猪排骨或猪骨头,云豆,土豆,如果喜欢也可以放粉条.
调料:酱油,料酒,姜,盐,鸡精,大料,5香粉,葱蒜
做法:
1.先把排骨煮开去掉血沫,然后放5香粉,酱油,大料,姜,料酒少许,盐,蒜瓣,姜大火煮,开锅后转小火2-3小时
2.云豆摘好.土豆切块.葱蒜切好.
3.放少许油,放入葱蒜炸锅,把云豆放锅里翻炒变色.
4.把煮好的排骨连汤一起放入炒云豆的锅里炖10分钟左右.
5.放入土豆,开锅后根据自己口味放盐,继续炖.
6.都炖熟了,放鸡精.可以吃了.

4.酱茄子

材料:茄子,猪肉碎
调料:酱油,料酒,盐,鸡精,5香粉,豆瓣酱
做法:
1.把茄子切成条状.(如果不喜欢吃皮,可先去皮).葱蒜切好.
2.放平时炒菜2-3倍的油,放入葱蒜炸锅.
3.放入茄子,翻几下,茄子比较吃油.
4.放肉碎,炒.
5.放入豆瓣酱和水,酱油,5香粉,料酒等,盖盖子闷,闷的时候要翻一翻,免得粘锅.
6.按个人口味放盐.鸡精.

........ 本来还有条鱼,不过忘记照了,就不献丑了.以上都是家常菜,希望大家喜欢.

PS 摄影水平可不怎么样 大家将就一下吧

[ 本帖最后由 snowhite 于 2007-7-1 20:00 编辑 ]

小白^棉花糖^

这些东北菜都超爱~~~~~

snowhite

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-7-2 22:06 发表
看着不错啊，超级有食欲的

谢谢斑竹,谢谢给精华

snowhite

原帖由 時尚小野貓 于 2007-7-2 21:49 发表
正好想學東北菜!!因為老公是東北人>>>>>>
可以再多教我一些嗎????
或e-mail me: imeava@hotmail.com
太感恩了 ;30; ;30; ;30; ;30; 拜託摟!!!

谢谢捧场,等我边做边发吧,让我一下子想也真想不起来做啥

雪梨樱桃

看着不错啊，超级有食欲的

snowhite

这里茄子不好吃,而且批厚

nnnnnn

全是东北菜啊！！！！！

我老爸做酱茄子是把整个茄子放在锅里煎，这样煎出来的茄子因为外皮是完整的，里面的茄肉嫩嫩的，等茄子煎好以后，放入挑好的大酱，这时候才把茄子捅破，嫩嫩的茄肉伴着酱香，好吃啊！！！！想老爸的酱茄子了！！！

snowhite

原帖由 皮皮蛋蛋 于 2007-7-2 18:14 发表
肘子的绳子哪里有卖阿。。。。。。。LZ........

买肉带的........

snowhite

原帖由 晴天 于 2007-7-1 19:58 发表
喜欢酱茄子,下饭~~~~~~~~~~~~:)

呵呵,我老公超级喜欢.

皮皮蛋蛋

肘子的绳子哪里有卖阿。。。。。。。LZ........

晴天

喜欢酱茄子,下饭~~~~~~~~~~~~:)

snowhite

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