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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › miss lonely最拿手的teriyaki chicken全過程
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[投食问路] miss lonely最拿手的teriyaki chicken全過程 [复制链接]

[u]nic706

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发表于 2007-6-18 13:15:42 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
哈哈...今天終于很細心的做了個teriyaki chicken慰勞一下一大早起來洗車的自己....當然説話算話.拍下來給大家看.其實teriyaki真的很簡單.不喜歡chicken,可以用牛肉豬肉三文魚代替...^^..大家有空一定要試..teriyaki key point所在就是mirin,,,千萬不要買什麽市面的teriyaki sauce..又貴,味道也不好..好了..大家慢慢欣賞吧...

首先,材料呢我用了chicken drumstick去骨,skin on..當然大家可以去買chicken thigh(skin on比較好)...不過當然也可以買skin off的..我是太懶所以直接用現成的家裏面的材料..沒有出去買chicken thigh...
還有就是之前說到的mirin,,,ct foodtown有售.韓國店也有賣的.如果只是試驗一下就買小瓶的.其實不用放很多...小瓶的價錢5-7元不等
然後就是糖,,鹽,醬油,老抽...


然後呢我準備了大概有300g的肉...入圖..放很多醬油,放到每一塊都可以沾到醬油那麽多..然後放4spoon的老抽。。2 1/2sppon 糖...2spoon mirin;...mirin不要倒太多哦~！


然後heat the fry pan with a little bit oil..把肉均勻平鋪上去..skin朝下哦..然後可以罩上鍋蓋讓他慢慢cook...一直到皮都金黃色就可以反面了..用稍微小小火煎到另外一面也金黃色.然後你會發現用來marinate雞肉的sauce會煎出來..只要把sauce煎到有一點綢(因爲有糖分,所以會變綢)就ok了...



放在菜板上準備slice...(ps,切生的和熟的東西要用不同的菜板和刀哦!!)



然後來一點小插曲...pak n save salmon on special dis week....做一個sashimi吧...
買一塊新鮮上等的salmon skin on fillet...拿回家skin off,bone out...slice.....




成品如下


然後兩個配在一起就是簡單的日本料理了喲...用了點黃瓜放在teriyaki chicken下面..chicken上面灑點芝麻..好看好吃^^..
本來還要裝一碗飯..結果發現家裏沒有飯...
希望大家喜歡哦...第一次發那麽詳細的貼..呵呵,,,
中文表達不怎麽樣,,大家看圖好了



----------------------------------------------------------------

12月10日 updated

這是很久的貼了呢..又被繙出來了~~... ... 也許我的description寫的不是很詳細.所以大家有一點疑問..
這裡更正一下.. 如果醬油味道太重.或者Mirin不夠.很容易就把teriyaki的那個特別的味道蓋過呢.所以我建議大家用light的醬油.要在不行就用2/3醬油勾兌1/3水.糖的分量和mirin的分量一定要放足哦..至於鹽,, 不用放鹽了~醬油味道已經夠重了
厄,, 之間放了醬料在雞肉裏面然後直接下鍋.不需要腌製了..先用慢火煎,然後大火把表面煎至金黃.這樣味道也進去了.應該就不會太咸了..

還有什麽疑問很歡迎大家提出~祝大家試驗成功吧

[ 本帖最后由 nic706 于 2008-12-11 22:33 编辑 ]
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norwegian_wood

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发表于 2009-1-8 23:32:19 |只看该作者 微信分享

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henry.wang

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发表于 2009-1-8 20:08:04 |只看该作者 微信分享
做 Sushi 的必備???
是sushi米饭里面也要放么？？？

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DogDots

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发表于 2009-1-6 14:52:04 |只看该作者 微信分享
餓了餓了,.,,我這就去做,,,,,,,,,,,,,,,

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kikich

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发表于 2009-1-3 15:07:03 |只看该作者 微信分享
GOod....Trying..

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发表于 2008-12-17 22:20:11 |只看该作者 微信分享
很不错的样子
跟外面的感觉差不多
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发表于 2008-12-15 22:18:58 |只看该作者 微信分享
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发表于 2008-12-15 16:49:40 |只看该作者 微信分享
雞肉雞肉雞肉！！
我愛。。。
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发表于 2008-12-12 17:28:23 |只看该作者 微信分享
好吃好吃，，越看越好吃

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n柒跀a

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发表于 2008-12-12 16:08:51 |只看该作者 微信分享
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发表于 2008-12-12 09:02:07 |只看该作者 微信分享
這個我吃過~~~ 真的很不錯!

下次我也自己試試看~~hehee
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[u]nic706

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发表于 2008-12-11 22:30:04 |只看该作者 微信分享
謝謝大家支持...


G.G.J.J  的疑問我已經pm你了=)
希望你下次成功


這是很久的貼了呢..又被繙出來了~~... ... 也許我的description寫的不是很詳細.所以大家有一點疑問..
這裡更正一下.. 如果醬油味道太重.或者Mirin不夠.很容易就把teriyaki的那個特別的味道蓋過呢.所以我建議大家用light的醬油.要在不行就用2/3醬油勾兌1/3水.糖的分量和mirin的分量一定要放足哦..至於鹽,, 不用放鹽了~醬油味道已經夠重了
厄,, 之間放了醬料在雞肉裏面然後直接下鍋.不需要腌製了..先用慢火煎,然後大火把表面煎至金黃.這樣味道也進去了.應該就不會太咸了..

還有什麽疑問很歡迎大家提出~祝大家試驗成功吧
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laurinaliu

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发表于 2008-12-11 21:47:35 |只看该作者 微信分享

回复 1# [u]nic706 的帖子

看起来好好吃啊！！！

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jiandan

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发表于 2008-12-11 18:04:36 |只看该作者 微信分享
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幸福的宝宝

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~hopeless~

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发表于 2008-12-6 01:31:26 |只看该作者 微信分享
试了一下 没成功。。 下次接着来。。。。


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发表于 2008-12-6 00:52:07 |只看该作者 微信分享
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棉被人

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10周年纪念

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发表于 2008-12-2 15:49:11 |只看该作者 微信分享
鱼切的好美哦~稀饭稀饭
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发表于 2008-12-2 02:53:21 |只看该作者 微信分享
不錯哦，，，，，精緻，，，

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~Michellle~

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发表于 2008-12-2 02:30:43 |只看该作者 微信分享

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Violetlove

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发表于 2008-12-1 22:17:02 |只看该作者 微信分享
三文鱼切的很好啊，我每次都切不好。呜呜呜

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leonhoho
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发表于 2008-12-1 22:11:10 |只看该作者 微信分享
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snow-angel

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发表于 2008-12-1 21:02:16 |只看该作者 微信分享
亲身吃过，感觉太好了
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[u]nic706

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发表于 2008-12-1 20:15:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 charlie2e 于 2008-10-29 13:51 发表
...帅哥\mm连照吃的都这么好看～顶～



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charlie2e

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发表于 2008-10-29 13:51:32 |只看该作者 微信分享
...帅哥\mm连照吃的都这么好看～顶～

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jerryinside

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发表于 2008-10-29 13:47:57 |只看该作者 微信分享
我进来'偷师'嘞...^_^
http://www.flickr.com/photos/jerryinside  

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Cookies1

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发表于 2007-6-21 17:08:35 |只看该作者 微信分享
好想吃哦，可惜自己不会做，看来要好好的学习啦

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性感宝贝♀

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发表于 2007-6-20 16:17:11 |只看该作者 微信分享
salmon   mmmmmmmmmmm~~i love it soooooo
                   http://www.wallmaster.co.nz

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

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cloudyday

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发表于 2007-6-20 15:52:15 |只看该作者 微信分享
好诱人啊, 已经收藏了!!~~~~~~

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shop0706

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